Filet z Dorsza w Sosie Cytrynowym z Koperkiem

1. Wstęp:

Filet z Dorsza w Sosie Cytrynowym z Koperkiem to lekki, aromatyczny posiłek, który podkreśla naturalny smak delikatnego dorsza. Sos cytrynowy, wzbogacony świeżym koperkiem, dodaje daniu orzeźwiającej kwaskowatości, idealnie komponując się z miękkim mięsem ryby. To danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo eleganckie.

2. Składniki:

• Na rybę:
  • 2 filety z dorsza (po około 200-250 g każdy)
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
• Na sos cytrynowy:
  • 50 g masła
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • ½ szklanki śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • Sok i skórka z 1 cytryny
  • Garść świeżego koperku, drobno posiekanego
  • Sól i pieprz do smaku

3. Narzędzia:

• Patelnia do smażenia
• Nóż i deska do krojenia
• Łopatka do przewracania ryby
• Miska do mieszania sosu

4. Historia Przepisu:

Dorsz to jedna z najczęściej używanych ryb w kuchni europejskiej, szczególnie ceniona za swój delikatny smak i teksturę. Połączenie go z cytrynowym sosem i koperkiem to klasyka, która nadaje daniu lekkości i świeżości, idealnie pasując do letnich obiadów.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie dorsza:

1. Przygotowanie ryby:
   • Filety z dorsza osusz papierowym ręcznikiem. Oprósz solą i pieprzem z obu stron.
2. Smażenie ryby:
   • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić, połóż filety z dorsza na patelni. Smaż rybę przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż filety będą złociste i miękkie. Po usmażeniu, zdejmij rybę z patelni i odstaw na talerz, przykrywając folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.

Przygotowanie sosu cytrynowego: 3. Przygotowanie czosnku:

• Na tej samej patelni, na której smażona była ryba, dodaj masło i rozpuść je na małym ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż czosnek zacznie się lekko rumienić, uważając, aby go nie przypalić.

4. Dodawanie śmietany i cytryny:
   • Do patelni dodaj śmietanę kremówkę, sok i skórkę z cytryny. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Dodanie koperku:
   • Do sosu dodaj posiekany świeży koperek, sól i pieprz do smaku. Gotuj sos jeszcze przez chwilę, aby smaki się połączyły.

Podanie: 6. Serwowanie dania:

• Filety z dorsza ułóż na talerzach i polej przygotowanym sosem cytrynowym z koperkiem. Danie można udekorować dodatkową świeżą skórką z cytryny oraz gałązką koperku.

6. Wskazówki i Porady:

Smażenie ryby:

• Dorsz jest delikatną rybą, dlatego ważne jest, aby nie przesmażyć filetów, aby zachować ich miękkość i soczystość.

Sos cytrynowy:

• Możesz dodać więcej soku z cytryny, jeśli wolisz bardziej intensywny, cytrynowy smak. Dla lżejszej wersji sosu, można użyć śmietanki o niższej zawartości tłuszczu.

7. Alternatywy Składników:

Rybę:

• Możesz zastąpić dorsza innymi białymi rybami, takimi jak mintaj, morszczuk czy sandacz.

Koperek:

• Zamiast koperku można użyć świeżej pietruszki lub szczypiorku, aby nadać sosowi inny ziołowy charakter.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas smażenia: 10 minut
• Całkowity czas: 20 minut
• Ilość porcji: 2 porcje

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

• Filet z dorsza podawaj na eleganckim talerzu, polany lekkim, kremowym sosem cytrynowym. Dodatkowo można podać rybę z pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką.

Dekoracja:

• Danie można udekorować plasterkami cytryny, gałązkami koperku oraz posypką z odrobiną świeżej skórki cytrynowej.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

• Około 300-350 kcal na porcję

Makroskładniki:

• Białko: 25-30 g
• Tłuszcze: 20-25 g
• Węglowodany: 2-4 g

11. Opinie i Recenzje:

Marta: "Dorsz w cytrynowym sosie z koperkiem to kwintesencja lekkości i świeżości. Idealne danie na letni obiad."

Tomek: "Świetne połączenie delikatnej ryby z orzeźwiającym sosem. Bardzo smaczne i łatwe do przygotowania."

Agnieszka: "Uwielbiam to danie za prostotę i bogaty smak. Sos cytrynowy z koperkiem doskonale pasuje do dorsza."

12. Podsumowanie:

Filet z Dorsza w Sosie Cytrynowym z Koperkiem to lekki i aromatyczny posiłek, idealny na każdą porę roku. Delikatna ryba w połączeniu z orzeźwiającym, kremowym sosem to propozycja, która zachwyci każdego miłośnika morskich smaków.

Print