Karkówka po cygańsku to jedno z tych dań, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad czy kolację. Soczyste plastry karkówki duszone w aromatycznym sosie z papryką, cebulą i grzybami tworzą wyjątkową kompozycję smaków. To proste, ale niezwykle pyszne danie, które zachwyci każdego miłośnika mięsnych potraw. Podawana z ziemniakami, kaszą lub świeżym pieczywem, będzie świetnym urozmaiceniem codziennego menu. Jeśli lubisz sycące potrawy, koniecznie sprawdź nasze przepisy na Zupę Cebulową i Ciasto Czekoladowe z Budyniem i Śliwkami.
Przejdź Do
Składniki na Karkówka po cygańsku
Główne składniki
800 g karkówki wieprzowej, pokrojonej na plastry
2 duże cebule, pokrojone w piórka
2 czerwone papryki, pokrojone w paski
200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
400 g pomidorów z puszki (lub świeżych, obranych i pokrojonych)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)
2 liście laurowe
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki oleju do smażenia
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Sól i pieprz do smaku
Narzędzia
Duża patelnia
Nóż i deska do krojenia
Łopatka do przewracania mięsa
Garnek z pokrywką
Historia Przepisu
Karkówka po cygańsku to tradycyjne danie kuchni środkowoeuropejskiej, które często gościło na stołach jako sycący i aromatyczny posiłek dla całej rodziny. Popularna zwłaszcza w Polsce i na Węgrzech, karkówka przygotowywana w sosie z papryką, grzybami i pomidorami zyskała miano jednego z najbardziej lubianych dań domowej kuchni. Przepis ten cieszy się uznaniem za swoją prostotę, a jednocześnie bogactwo smaków. Jeśli interesują Cię inne dania, które rozgrzewają i sycą, sprawdź Pasztet Warzywny i Krokiety z Jabłkami i Cynamonem.
Sposób Przygotowania
Smażenie karkówki
Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż plastry karkówki z obu stron na złoty kolor
Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką
Przełóż mięso na talerz
Smażenie warzyw
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, papryki i pieczarki, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione
Duszenie mięsa
Dodaj do warzyw pomidory, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i majeranek
Wymieszaj, a następnie wlej bulion
Dodaj plastry karkówki, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i przesiąknięte aromatami warzyw
Podanie
Karkówkę po cygańsku podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza czy pieczywo
Możesz posypać ją świeżymi ziołami, np. natką pietruszki
Wskazówki i Porady
Aby karkówka była jeszcze bardziej soczysta, możesz dodać odrobinę wina do sosu podczas duszenia
Danie można przygotować również w piekarniku – wstaw patelnię lub naczynie żaroodporne z przykrywką do pieca nagrzanego do 180°C i piecz przez 1,5 godziny
Alternatywy Składników
Zamiast pieczarek możesz użyć leśnych grzybów, takich jak borowiki lub kurki, aby wzbogacić smak dania
Jeśli nie masz karkówki, można zastąpić ją łopatką wieprzową
Ilość Porcji
Przepis na 4 porcje
Czas Przygotowania
Przygotowanie składników: 30 minut
Duszenie: 1,5 godziny
Łączny czas: 2 godziny
Prezentacja Dania
Karkówkę po cygańsku najlepiej podawać w głębokich talerzach, obficie polaną sosem
Udekoruj danie świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy koperek, aby dodać mu koloru
Kaloryczność
Jedna porcja zawiera około 400 kcal
Opinie i Recenzje
„Karkówka po cygańsku to klasyka w mojej rodzinie! Smaki świetnie się komponują, a mięso jest zawsze idealnie miękkie.” – Kasia z Poznania
„Przepyszne danie, które zawsze robi wrażenie. Sos jest aromatyczny, a karkówka soczysta.” – Michał z Warszawy
Podsumowanie
Karkówka po Cygańsku to prawdziwa uczta dla podniebienia – soczysta karkówka, aromatyczne warzywa i intensywny smak przypraw sprawiają, że to idealny wybór na każdą okazję. Sprawdź również inne przepisy, jak Kurczak Słodko-Kwaśny czy Ciasto Malinowe z Bezą. Smacznego!
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Lubisz takie eleganckie ciasta domowe? Zajrzyj na moje profile i bądź na bieżąco z nowościami:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Karkówka po cygańsku
Sycące i aromatyczne danie z karkówki wieprzowej duszonej z papryką, pieczarkami i pomidorami. Idealne na rodzinny obiad lub weekendowy zestaw obiadowy – podawaj z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 1 godzina 30 minut
- Total Time: 1 godzina 45 minut
- Yield: 4–6 porcji
- Category: Danie główne
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 800 g karkówki wieprzowej, pokrojonej na plastry
- 2 duże cebule, pokrojone w piórka
- 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 400 g pomidorów z puszki (lub świeżych, obranych i pokrojonych)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- sól i pieprz do smaku
Instructions
- Smażenie karkówki: Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż plastry karkówki z obu stron na złoty kolor. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą (jeśli używasz). Przełóż mięso na talerz.
- Smażenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, papryki i pieczarki, aż warzywa staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Duszenie mięsa: Dodaj do warzyw pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i majeranek. Wymieszaj, a następnie wlej bulion. Dodaj plastry karkówki z powrotem do patelni. Przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i pełne aromatu.
- Podanie: Podawaj karkówkę po cygańsku na gorąco z ulubionymi dodatkami (ziemniaki, kasza lub pieczywo). Posyp świeżą natką pietruszki tuż przed podaniem.
Notes
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku sosu, możesz wcześniej podsmażyć warzywa kilka minut dłużej.
- To danie świetnie smakuje także na drugi dzień, gdy wszystkie aromaty się przegryzą.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 380
- Sugar: 7g
- Sodium: 540mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 95mg
Zostaw komentarz