Krokiety z Jabłkami i Cynamonem – Szarlotka w Nowej Odsłonie

Krokiety z jabłkami i cynamonem to świetny pomysł na oryginalny deser lub słodki obiad! To połączenie delikatnego, cienkiego naleśnika z soczystym nadzieniem z jabłek i cynamonu przypomina szarlotkę w formie krokieta. Podane na ciepło, z odrobiną cukru pudru lub śmietany, krokiety z jabłkami stanowią pyszną i niebanalną alternatywę dla tradycyjnych wersji z mięsem czy kapustą. Poniżej znajdziesz przepis, który na pewno przypadnie do gustu!

Składniki na 8 krokietów:

Na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody (gazowanej lub zwykłej)
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju
• Szczypta soli

Na nadzienie:

• 5 dużych jabłek, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
• 2-3 łyżki cukru (lub więcej, jeśli jabłka są kwaśne)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia nadzienia)

Do panierowania:

• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• Olej do smażenia

Narzędzia:

• Patelnie do smażenia naleśników i krokietów
• Miska do ciasta naleśnikowego
• Łopatka do przewracania naleśników i krokietów
• Talerz do panierowania

Historia Przepisu:

Krokiety są znane w kuchni polskiej przede wszystkim w wersji wytrawnej – z mięsem, grzybami czy kapustą. Jednak pomysł na krokiety z jabłkami i cynamonem to oryginalne i nowoczesne podejście do tego klasycznego dania. Inspiracja deserowymi smakami, przypominającymi gofry z karmelizowanymi jabłkami, sprawia, że krokiety stają się wyjątkową propozycją na słodki posiłek.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie naleśników:
   W misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę, jajka, olej i szczyptę soli, aż powstanie gładkie ciasto naleśnikowe. Odstaw na około 10 minut, aby odpoczęło. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej, natłuszczonej patelni z obu stron na złoty kolor. Odstaw do przestygnięcia.
2. Przygotowanie nadzienia:
   Na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojone jabłka. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie. Dodaj cukier i cynamon, mieszając, aż wszystko się połączy. Jeśli jabłka puszczą dużo soku, dodaj mąkę ziemniaczaną, aby nadzienie zgęstniało. Gotowe nadzienie odstaw do przestygnięcia.
3. Składanie krokietów:
   Na każdym naleśniku rozłóż łyżkę nadzienia jabłkowego. Zwiń krokiety, składając boki do środka, a następnie rolując naleśnik jak burrito, aby nadzienie nie wypadało.
4. Panierowanie i smażenie:
   Roztrzep jajka w misce, a bułkę tartą wsyp na talerz. Każdy krokiet obtocz w jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż krokiety na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
5. Podanie:
   Podawaj krokiety na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane sosem waniliowym czy śmietaną. Doskonale smakują również z gałką lodów waniliowych.

Wskazówki i Porady:

• Rodzaj jabłek: Używaj jabłek, które dobrze zachowują kształt podczas smażenia, jak np. Szara Reneta czy Antonówka, które nadają lekko kwaskowaty smak.
• Opcje serwowania: Podawaj krokiety z dodatkiem bitej śmietany, jogurtu naturalnego lub lodów – podobnie jak w przypadku szarpanej wieprzowiny z pieczonymi warzywami, dodatek podkręca smak potrawy.

Alternatywy Składników:

• Mąka pełnoziarnista: Możesz użyć mąki pełnoziarnistej do naleśników, aby nadać daniu więcej błonnika.
• Bezglutenowe: Wersję bezglutenową można przygotować, używając mąki ryżowej lub gryczanej.

Czas Przygotowania:

• Przygotowanie ciasta i nadzienia: 20 minut
• Smażenie naleśników i krokietów: 30 minut
• Całkowity czas: 50 minut

Prezentacja Dania:

Krokiety najlepiej prezentują się na talerzu w towarzystwie sosu waniliowego, cukru pudru lub śmietany, nawiązując tym do deserowych akcentów jak w duszona karkówka ze śliwkami.

Kaloryczność:

Jedna porcja krokietów z jabłkami i cynamonem (ok. 2 sztuki) to około 350 kcal. Wartość kaloryczna może wzrosnąć w zależności od użytych dodatków, takich jak śmietana czy lody.

Print