Ciasto z brzoskwiniami i budyniem – prosty, kremowy deser jak z cukierni

Ciasto z brzoskwiniami i budyniem to idealny wypiek, który łączy w sobie klasyczne kruche ciasto, aksamitną masę budyniową i soczyste owoce. Prosty w przygotowaniu, a efekt zawsze zachwyca – zarówno smakiem, jak i wyglądem!

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten przepis dostałam od mojej mamy, a ona z kolei od babci – i tak już od lat jest naszym domowym numerem jeden, kiedy tylko mamy ochotę na coś naprawdę pysznego. Uwielbiam to ciasto z brzoskwiniami i budyniem za jego kremową konsystencję, delikatne ciasto i słodko-owocowy smak. To taki wypiek, który zawsze się udaje i robi furorę, niezależnie od okazji – rodzinne przyjęcie, niedzielny obiad, czy po prostu chwila słodkości do kawy. U nas znika z blachy zanim jeszcze całkiem ostygnie!

Składniki

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 5 żółtek
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę budyniową:

• 750 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
• ½ szklanki cukru
• 1 puszka brzoskwiń (odsączonych i pokrojonych w kawałki)

Instrukcje

1. Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominać kruszonkę. Dodaj żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto. Podziel na dwie części – jedną rozwałkuj i wyłóż na dno formy (25×35 cm), drugą schowaj do lodówki. Obie części chłodź przez 30 minut.
2. Masa budyniowa: W garnku zagotuj 500 ml mleka z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym. Wlej do gotującego się mleka i mieszaj energicznie, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. Składanie: Na schłodzony spód wylej ciepły budyń. Na wierzchu rozłóż kawałki brzoskwiń. Drugą część ciasta rozwałkuj lub zetrzyj na tarce i rozłóż na owocach.
4. Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 50–60 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.
5. Podanie: Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem. Smakuje świetnie na ciepło i na zimno!

Zamienniki

• Brzoskwinie z puszki możesz zamienić na świeże owoce (np. morele, śliwki) lub inne owoce z syropu.
• Budyń waniliowy – sprawdzi się też śmietankowy lub bananowy, w zależności od upodobań.
• Mąka pszenna – w wersji lżejszej możesz użyć mąki orkiszowej jasnej.

Wariacje

• Dodaj cienką warstwę kwaśnego dżemu pod budyń – świetnie podkręci smak.
• Zamiast jednego dużego ciasta, zrób mini porcje w foremkach do muffinów.
• Użyj cynamonu lub wanilii w cieście dla dodatkowego aromatu.

Sprzęt

• Blacha 25×35 cm
• Miska do ciasta
• Rondel do budyniu
• Trzepaczka
• Tarka (jeśli ścierasz drugą część ciasta)

Przechowywanie

• W lodówce: do 3 dni w zamkniętym pojemniku.
• Zamrażanie: możliwe, ale najlepiej bez cukru pudru i po całkowitym wystudzeniu.
• Podgrzewanie: można lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Najlepsza wskazówka

Jeśli chcesz, by masa budyniowa była jeszcze bardziej kremowa i stabilna, dodaj 1 łyżkę masła tuż po ugotowaniu budyniu – podbije smak i nada idealną konsystencję!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Ciasto z brzoskwiniami i masą budyniową

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

To ciasto z brzoskwiniami i masą budyniową to mój niezawodny hit na każdą okazję!  Kruche ciasto, aksamitny budyń i soczyste owoce – brzmi prosto, ale smakuje jak milion dolarów. Gwarantuję, że każdy poprosi o dokładkę!

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 30 minut
• Cook Time: 60 minut
• Total Time: 1 godzina 30 minut
• Yield: 12 porcji
• Category: Ciasto
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• Na ciasto:
• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 5 żółtek
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Na masę budyniową:
• 750 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
• ½ szklanki cukru
• 1 puszka brzoskwiń (odsączonych i pokrojonych w kawałki)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż na dno blachy (25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Obie części ciasta włóż do lodówki na 30 minut.
2. Masa budyniowa: Zagotuj 500 ml mleka z cukrem. W pozostałym mleku rozprowadź budyń, wlej do garnka i mieszaj, aż masa zgęstnieje. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. Składanie: Na spód ciasta wyłóż ciepły budyń, rozłóż kawałki brzoskwiń. Drugą część ciasta rozwałkuj lub zetrzyj na tarce i przykryj wierzch.
4. Pieczenie: Piecz w 180°C przez 50–60 minut, aż wierzch się zarumieni.
5. Podanie: Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem. Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Notes

• Zamiast brzoskwiń z puszki możesz użyć świeżych owoców – obierz je i pokrój w plasterki.
• Ciasto świetnie się przechowuje w lodówce nawet przez kilka dni.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 340
• Sugar: 16 g
• Sodium: 90 mg
• Fat: 15 g
• Saturated Fat: 9 g
• Unsaturated Fat: 5 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 45 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 5 g
• Cholesterol: 95 mg