Roladki z cukinii z fetą i miętowym dipem jogurtowym – efektowna przekąska, którą pokochasz

Roladki z cukinii z fetą i miętowym dipem jogurtowym to lekka, aromatyczna przekąska idealna na domówkę, imprezę lub jako elegancka kolacja. Grillowana cukinia, kremowy farsz i świeży dip – smak, który zachwyca i szybko znika z talerza!

Roladki z cukinii z fetą i miętowym dipem jogurtowym – dlaczego warto je zrobić?

To jedno z tych dań, które wygląda jak z restauracji, ale jest dziecinnie proste do przygotowania. Roladki z cukinii z fetą i miętowym dipem jogurtowym robią furorę na każdej imprezie – kruchość cukinii, aromat suszonych pomidorów, kremowość fety z serkiem i orzeźwiający smak miętowego dipu … idealne połączenie! Goście zawsze pytają o przepis i domagają się dokładki. A ja je uwielbiam za świeżość, prostotę i dużą dawkę smaku.

Składniki

Roladki:

• 2 duże cukinie
• 200 g sera feta, pokruszonego
• 100 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
• 2 łyżki suszonych pomidorów, posiekanych
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
• sól, pieprz
• oliwa do podsmażenia

Dip jogurtowy:

• 200 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka świeżej mięty, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje

1. Cukinie pokrój wzdłuż na cienkie plastry (ok. 3–4 mm).
2. Rozgrzej patelnię grillową z oliwą. Podsmaż plastry cukinii po obu stronach, aż będą lekko złociste i miękkie.
3. W misce wymieszaj pokruszoną fetę, serek śmietankowy, suszone pomidory i czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
4. Na każdy plaster cukinii nałóż porcję farszu i zwiń w rulonik.
5. Przygotuj dip: połącz jogurt, miętę, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Wymieszaj.
6. Podawaj roladki udekorowane miętowym dipem – na zimno lub lekko ciepłe.

Zamienniki

• Feta – spróbuj z kozim serem, ricottą lub pokruszoną mozzarellą.
• Serek śmietankowy – zastąp twarogiem lub dużą ilością fety.
• Suszone pomidory – fantastyczne będą też oliwki, kapary albo świeże pomidory suszone.
• Mięta – sprawdzi się koper, bazylia lub dymka dla świeżego smaku.

Wariacje

• Zamiast grillowanej cukinii użyj bakłażana pokrojonego w plastry.
• Dodaj do farszu kawałki orzechów włoskich lub pestek dyni dla chrupkości.
• Posyp wierzch roladek prażonym sezamem lub drobno posiekanymi orzechami.

Sprzęt

• Patelnia grillowa
• Deska i nóż do krojenia
• Miska do farszu
• Łopatka lub szczypce do zawijania

Przechowywanie

Roladki przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Najlepiej smakują tuż po przygotowaniu — croita się nie trzymają długo. Dip również warto zjeść świeży.

Najlepsza wskazówka

Aby cukinia łatwiej się zwijała, plastry powinny być cienkie i miękkie — nie za twarde. Jeśli farsz wydaje się zbyt luźny, możesz dodać nieco więcej fety i odsączyć nadmiar soku z cukinii przed zawijaniem.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Jeśli lubisz takie eleganckie i szybkie przekąski – znajdziesz więcej inspiracji tutaj:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: SmakiDnia
• Instagram: @smakidnia.pl

Roladki z Cukinii z Fetą i Miętowym Dipem Jogurtowym

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

„Te roladki z cukinii były hitem naszej domówki! Chrupiące, lekko grillowane plastry cukinii z kremowym nadzieniem z fety i suszonych pomidorów, a do tego orzeźwiający miętowy dip – każdy prosił o przepis! Idealne na imprezy, kolacje i lekkie przekąski. Spróbuj koniecznie!”

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 10 minut
• Total Time: 30 minut
• Yield: 10–12 roladek
• Category: Przystawka
• Method: Grillowanie
• Cuisine: Śródziemnomorska

Ingredients

• 2 duże cukinie
• 200 g sera feta, pokruszonego
• 100 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
• 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
• Sól, pieprz, oliwa
• Dip jogurtowy:
• 200 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka świeżej mięty, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Pokrój cukinie wzdłuż na cienkie plastry i podsmaż z obu stron na patelni grillowej z odrobiną oliwy.
2. W misce wymieszaj fetę, serek śmietankowy, czosnek i suszone pomidory. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Na każdy plaster cukinii nałóż porcję farszu i zwiń w ruloniki.
4. W osobnej misce połącz składniki dipu jogurtowego: jogurt, miętę, sok z cytryny oraz sól i pieprz.
5. Podawaj roladki z dipem – mogą być serwowane na zimno lub lekko ciepłe.

Notes

• Można przygotować je wcześniej i przechowywać w lodówce do 1 dnia.
• Świetnie smakują także z dodatkiem rukoli lub pestek granatu jako dekoracja.

Nutrition

• Serving Size: 2 roladki + dip
• Calories: 150
• Sugar: 2 g
• Sodium: 300 mg
• Fat: 12 g
• Saturated Fat: 6 g
• Unsaturated Fat: 5 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 4 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 6 g
• Cholesterol: 30 mg