Rogaliki drożdżowe – puszyste i złociste

Rogaliki drożdżowe to klasyk, który zawsze przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Miękkie, pachnące masłem i delikatnie złociste – idealne na śniadanie, kolację czy do zabrania w podróż. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika, posypane solą, sezamem lub kminkiem. Ich przygotowanie nie jest trudne, a efekt zawsze zachwyca – szczególnie, gdy dom wypełni się zapachem świeżo pieczonego ciasta drożdżowego. To wypiek, który nigdy się nie nudzi i pasuje na każdą okazję.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Te rogaliki piekę zawsze wtedy, gdy chcę sprawić radość domownikom. Pamiętam, jak moja babcia stawiała na stole talerz pełen jeszcze ciepłych rogalików – wystarczyło masło i szklanka mleka, by cała rodzina była szczęśliwa. Teraz powtarzam ten rytuał w mojej kuchni i za każdym razem wszyscy czekają, aż piekarnik zadzwoni. Rogaliki drożdżowe mają tę magiczną moc, że łączą prostotę z wyjątkowym smakiem – nikt im się nie oprze.

Składniki (na ok. 20 sztuk)

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g masła (roztopionego)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko

Do posmarowania i posypania:

• 1 jajko (roztrzepane)
• gruba sól, kminek lub sezam

Instrukcje

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, sól, dodaj jajko, roztopione masło i zaczyn. Wyrób gładkie ciasto (ok. 8–10 minut).
3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
4. Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj na koło i podziel na trójkąty (jak pizzę).
5. Zwiń każdy trójkąt w rogalik, zaczynając od szerszej części. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp solą, sezamem lub kminkiem.
8. Piecz w 180°C przez ok. 18–20 minut, aż będą złociste.

Zamienniki

• Zamiast masła możesz użyć oleju roślinnego, choć smak będzie mniej maślany.
• Sezam zastąpisz makiem lub słonecznikiem.
• Cukier możesz podmienić na miód – doda lekko karmelowego aromatu.

Wariacje

• Rogaliki na słodko – posyp cukrem pudrem lub polukruj.
• Rogaliki z nadzieniem – wsuń do środka kawałek czekolady, dżem lub ser żółty.
• Rogaliki śniadaniowe – zamiast soli użyj pestek dyni lub chia.

Sprzęt

• Duża miska do wyrabiania ciasta
• Wałek do ciasta
• Piekarnik z funkcją góra–dół
• Blacha do pieczenia + papier

Przechowywanie

• Najlepsze w dniu pieczenia.
• W zamkniętym pojemniku zachowają świeżość 1–2 dni.
• Można je też zamrozić – po odmrożeniu podgrzej w piekarniku.

Najlepsza wskazówka

Aby rogaliki były puszyste i lekkie, pozwól ciastu naprawdę dobrze wyrosnąć. Nie przyspieszaj tego procesu – cierpliwość to sekret idealnych wypieków drożdżowych.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia
• Instagram: Smaki Dnia

Rogaliki drożdżowe – puszyste i złociste

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Te rogaliki to smak dzieciństwa – mięciutkie, puszyste i lekko maślane. Idealne na śniadanie, kolację czy do zabrania w drogę. Posypane solą lub kminkiem pachną cudownie i kuszą jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 25 minut
• Cook Time: 20 minut
• Total Time: 2 godziny 5 minut
• Yield: 20 sztuk
• Category: Pieczywo
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g masła (roztopionego)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• Do posmarowania i posypania:
• 1 jajko (roztrzepane)
• gruba sól, kminek lub sezam

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, sól, dodaj jajko, roztopione masło i zaczyn. Wyrób gładkie ciasto (ok. 8–10 minut).
3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
4. Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj na koło i podziel na trójkąty (jak pizzę).
5. Zwiń każdy trójkąt w rogalik, zaczynając od szerszej części. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp solą, sezamem lub kminkiem.
8. Piecz w 180°C przez ok. 18–20 minut, aż będą złociste.

Notes

• Rogaliki najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, ale można je też podgrzać następnego dnia.

Nutrition

• Serving Size: 1 rogalik
• Calories: 160
• Sugar: 3 g
• Sodium: 150 mg
• Fat: 5 g
• Saturated Fat: 3 g
• Unsaturated Fat: 2 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 25 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 4 g
• Cholesterol: 20 mg