Ramen to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni japońskiej, a ramen z kurczakiem teriyaki to wyjątkowa kombinacja głębokiego smaku bulionu, aromatycznego mięsa i chrupiących warzyw. To danie nie tylko syci, ale także doskonale rozgrzewa i dostarcza mnóstwo wartości odżywczych!
Przejdź Do
Składniki
Przygotowanie tego aromatycznego ramen wymaga kilku kluczowych składników. Oto, czego potrzebujesz, aby stworzyć idealną miskę tego japońskiego przysmaku.
Kurczak teriyaki:
- 2 filety z kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
Bulion ramen:
- 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki pasty miso (lub sosu sojowego)
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie)
Dodatki:
- 200 g makaronu ramen
- 2 jajka na półmiękko (gotowane 6 minut)
- 1 garść szpinaku lub bok choy
- ½ czerwonej papryki (pokrojonej)
- 1 cebulka dymka (posiekana)
- 1 łyżeczka sezamu
- Kawałki brokułów
Instrukcje
Poniżej znajdziesz dokładne kroki, jak przygotować to pyszne danie w domowym zaciszu.
Przygotowanie kurczaka teriyaki
- Wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy, imbir i czosnek w miseczce.
- Zamarynuj kurczaka w tej mieszance przez około 20 minut.
- Rozgrzej patelnię i smaż kurczaka przez około 5 minut z każdej strony, aż uzyska złocisty kolor.
- Dodaj pozostałą marynatę i zagęść ją skrobią rozpuszczoną w 2 łyżkach wody.
- Gotuj chwilę, aż sos zgęstnieje, następnie pokrój kurczaka na cienkie plastry.
Przygotowanie bulionu
- W garnku podsmaż na oleju sezamowym starty imbir i posiekany czosnek.
- Wlej bulion drobiowy lub warzywny, dodaj pastę miso i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
- Dopraw do smaku sosem sojowym oraz płatkami chili, jeśli lubisz ostrzejszy smak.
Przygotowanie dodatków
- Ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź.
- Jajka ugotuj na półmiękko (około 6 minut), obierz i przekrój na pół.
- Podsmaż paprykę i brokuły przez 2-3 minuty na patelni z odrobiną oleju, aż będą lekko chrupiące.
Składanie ramen
- Do miski włóż porcję ugotowanego makaronu.
- Zalej go gorącym bulionem.
- Na wierzchu ułóż pokrojonego kurczaka teriyaki, połówki jajek, szpinak, paprykę i brokuły.
- Posyp całość posiekaną cebulką dymką oraz sezamem.
Nie masz wszystkich składników pod ręką? Nic straconego! Oto kilka alternatyw:
Zamienniki składników
- Kurczaka można zastąpić tofu lub krewetkami dla wersji wegetariańskiej.
- Pasta miso może zostać zastąpiona dodatkowym sosem sojowym.
- Makaron ramen można wymienić na soba lub udon.
- Ocet ryżowy można zastąpić sokiem z cytryny.
Wariacje na temat ramen
Jeśli chcesz nadać temu daniu nowy charakter, spróbuj:
- Ramen pikantny – dodaj więcej płatków chili i trochę pasty gochujang.
- Ramen z wołowiną – zamiast kurczaka użyj wołowego rostbefu.
- Ramen wegetariański – pomiń mięso i dodaj więcej warzyw, np. marchewkę i grzyby shiitake.
Sprzęt kuchenny potrzebny do przygotowania ramen
Aby ułatwić sobie przygotowanie, warto mieć:
- Patelnię do smażenia kurczaka,
- Garnek do bulionu,
- Rondel do gotowania jajek i makaronu,
- Ostry nóż do krojenia warzyw i kurczaka.
Jak przechowywać ramen?
Jeśli chcesz przechować ramen na później:
- Bulion można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na dłużej.
- Kurczak teriyaki najlepiej przechowywać oddzielnie w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni.
- Makaron i warzywa najlepiej przygotowywać na świeżo, ponieważ szybko tracą idealną konsystencję.
Najlepsza wskazówka!
Aby uzyskać idealnie półmiękkie jajka do ramen, po ugotowaniu natychmiast przełóż je do miski z lodowatą wodą na 2 minuty – dzięki temu zachowają idealną konsystencję żółtka!
FAQ
Tak! Możesz użyć sosu sojowego jako alternatywy lub dodać trochę bulionu z grzybów, by wzbogacić smak.
Najczęściej używane to bok choy, szpinak, brokuły, papryka, a także grzyby shiitake.
Oczywiście! Wołowina, wieprzowina czy nawet tofu to świetne alternatywy.
Spróbuj dodać więcej imbiru, czosnku, chili lub odrobinę oleju chili na wierzch.
Tak, ale najlepiej przechowywać bulion i dodatki osobno, aby uniknąć rozmiękczenia makaronu.
Ramen z kurczakiem teriyaki i warzywami
Domowy ramen z kurczakiem teriyaki to aromatyczna, sycąca i rozgrzewająca potrawa inspirowana kuchnią japońską. Delikatny bulion, soczyste mięso i chrupiące warzywa sprawiają, że to danie jest idealnym wyborem na obiad lub kolację.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 40 minut
- Yield: 2
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie i smażenie
- Cuisine: Japońska
Ingredients
Kurczak teriyaki:
- 2 filety z kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
Bulion ramen:
- 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki pasty miso (lub sosu sojowego)
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie)
Dodatki:
- 200 g makaronu ramen
- 2 jajka na półmiękko (gotowane 6 minut)
- 1 garść szpinaku lub bok choy
- ½ czerwonej papryki (pokrojonej)
- 1 cebulka dymka (posiekana)
- 1 łyżeczka sezamu
- Kawałki brokułów
Instructions
Przygotowanie kurczaka teriyaki
- Wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy, imbir i czosnek.
- Zamarynuj kurczaka na 20 minut.
- Smaż na patelni przez około 5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty.
- Dodaj marynatę i zagęść ją skrobią wymieszaną z 2 łyżkami wody.
- Gotuj, aż sos zgęstnieje, a następnie pokrój kurczaka w cienkie plastry.
Przygotowanie bulionu
- Na oleju sezamowym podsmaż imbir i czosnek.
- Wlej bulion, dodaj pastę miso i gotuj przez 10 minut.
- Dopraw do smaku sosem sojowym i płatkami chili.
Przygotowanie dodatków
- Ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Jajka ugotuj na półmiękko, obierz i przekrój na pół.
- Warzywa podsmaż na patelni przez 2-3 minuty.
Składanie ramen
- Do miski włóż makaron i zalej go gorącym bulionem.
- Ułóż plastry kurczaka, jajko i warzywa.
- Posyp całość cebulką dymką oraz sezamem.
Smacznego! 🍜
Notes
- Możesz zamienić kurczaka na tofu lub wołowinę.
- Bulion można przygotować dzień wcześniej dla lepszego smaku.
- Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj więcej chili lub pasty gochujang.
Nutrition
- Serving Size: 1 miska
- Calories: Około 600 kcal na porcję
Zostaw komentarz