Kurczak w curry z cukinią to ekspresowe danie pełne aromatów, kremowego sosu i soczystego mięsa – idealne na szybki i sycący obiad.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten przepis powstał spontanicznie – miałam w lodówce kurczaka i cukinię, a w szafce przyprawy. Efekt? Totalny hit! Nawet mój mąż, który zwykle omija cukinię szerokim łukiem, poprosił o dokładkę. Kurczak jest soczysty, sos curry cudownie pachnie, a całość robi się dosłownie w 30 minut. To jeden z tych obiadów, które robisz raz – i już wiesz, że będą wracać na Twój stół regularnie.
Składniki
Do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników:
- 2 piersi z kurczaka
- 1 średnia cukinia
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Instrukcje
- Pokrój piersi z kurczaka w kostkę, dopraw solą, pieprzem i curry.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj kurczaka i smaż, aż mięso się zarumieni.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż 2 minuty.
- Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i pokrojoną w półplasterki cukinię.
- Duś całość 5–7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Wlej śmietankę lub mleczko kokosowe, dodaj kurkumę, zamieszaj.
- Gotuj razem kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Podawaj z ugotowanym ryżem lub kaszą.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? Spokojnie, ten przepis jest bardzo elastyczny:
- Śmietanka 30% – możesz zamienić na mleczko kokosowe (lekko egzotyczny smak) lub śmietankę roślinną.
- Kurczak – sprawdzi się też indyka lub tofu (dla wersji wege).
- Cukinia – zastąpisz bakłażanem, szpinakiem lub papryką.
Wariacje
To danie możesz łatwo dopasować do swoich upodobań. Oto kilka pomysłów:
- Dodaj do sosu starty imbir i szczyptę chili – zyska pikantniejszy, orientalny charakter.
- Posyp gotowe danie świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
- Podaj z naanem lub plackami tortilli – idealne do wycierania sosu.
Sprzęt
Do przygotowania tego dania przyda Ci się:
- Patelnia lub głęboka patelnia typu wok
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Łopatka do mieszania
Przechowywanie
Danie możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofali. Sos nadal będzie kremowy i aromatyczny. Kurczak w curry z cukinią świetnie nadaje się też do zabrania na lunch do pracy.
Najlepsza wskazówka
Aby cukinia nie rozpadła się w daniu i zachowała lekki „ząb”, nie smaż jej zbyt długo – wystarczy kilka minut duszenia razem z mięsem i sosem.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy danie można zamrozić?
Tak – po całkowitym ostudzeniu zapakuj porcje do szczelnych pojemników i zamroź do 2 miesięcy.
Czy muszę używać śmietanki 30%?
Nie – sprawdzi się też 18%, ale sos będzie mniej kremowy. Mleczko kokosowe daje bardziej egzotyczny smak.
Czy można dodać inne warzywa?
Oczywiście – świetnie pasuje papryka, brokuł, marchewka czy zielony groszek.
Z czym najlepiej podać to danie?
Najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym, basmati lub kuskusem. Możesz też podać z ziemniakami.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Szukasz więcej pysznych przepisów na szybki obiad? Obserwuj mnie:
- Facebook: Smaki Dnia
- Pinterest: SmakiDnia
- Instagram: @smakidnia.pl
Kurczak z cukinią w sosie curry
Składniki
Method
- Pokrój kurczaka w kostkę, dopraw solą, pieprzem i curry.
- Podsmaż kurczaka na oleju, aż się zarumieni.
- Dodaj posiekaną cebulę, smaż 2 minuty, następnie czosnek i pokrojoną w półplasterki cukinię.
- Duś razem 5–7 minut.
- Wlej śmietankę lub mleczko kokosowe, dodaj kurkumę, zagotuj i duś kilka minut do zgęstnienia.
- Podawaj z ryżem lub kaszą.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Można użyć także śmietanki roślinnej dla wersji bez nabiału.
- Smakuje świetnie również z dodatkiem świeżej kolendry lub natki pietruszki.
Zostaw komentarz