Ciasteczka budyniowe to proste, maślane ciasteczka z dodatkiem proszku budyniowego, które zachwycają delikatną teksturą i lekko kruszącą się strukturą. Są szybkie w przygotowaniu, pięknie pękają podczas pieczenia i świetnie się prezentują – idealne na co dzień, do kawy oraz jako domowy wypiek dla gości.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten przepis na ciasteczka budyniowe to jeden z tych, do których wracasz regularnie, bo są tak uniwersalne i pyszne. Już sama nazwa przywołuje wspomnienia z dzieciństwa – budyń dodany do ciasta nadaje ciasteczkom delikatności, której nie da się porównać z żadnym innym wypiekiem. Poza tym są bardzo łatwe: nie wymagają skomplikowanego wyrabiania, długo się pieką ani specjalnych umiejętności. Wystarczy kilka składników, odrobina czułości przy formowaniu kulek i już po chwili w domu unosi się zapach świeżego ciasta. Dzieci je uwielbiają, a dorośli kuszą się na dokładkę przy filiżance herbaty czy kawy.
Składniki
Poniżej wszystko, czego potrzebujesz, żeby przygotować około 20–22 ciasteczek budyniowych:
Ciasto:
- 200 g masła (miękkiego)
- 80 g cukru pudru
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 × 40 g = 80 g)
- 1 jajko
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Do posypania po upieczeniu:
- cukier puder
Instrukcje
Poniżej krok po kroku, jak przygotować pyszne ciasteczka budyniowe.
1. Utrzyj masło z cukrem
Miękkie masło umieść w dużej misce, dodaj cukier puder i ubij na jasną, puszystą masę. To ważne, żeby masło było dobrze rozrobione — nada to ciasteczkom delikatnej struktury.
2. Dodaj jajko
Do masła z cukrem wbij jajko i miksuj jeszcze przez chwilę, aż składniki się połączą w gładką masę.
3. Suche składniki
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek budyniowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Takie suche składniki łatwiej będzie później połączyć z masą maślaną.
4. Zagnieć ciasto
Połącz suche składniki z masłem i jajkiem. Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto — powinno być gładkie i nie lepić się do rąk.
5. Formowanie ciasteczek
Podziel ciasto na niewielkie porcje (ok. 20 g każda). Formuj małe kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę dłonią — nie naciskaj za mocno, dzięki temu ciasteczka pięknie się popękają na wierzchu.
6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik: 180°C (góra–dół)
Czas pieczenia: 12–15 minut
Ciasteczka powinny pozostać jasne na wierzchu — lekko się ustabilizują, ale nie rumienią mocno.
7. Dekoracja
Po wystudzeniu ciasteczka oprósz cukrem pudrem — to doda im świątecznego wyglądu i delikatnej słodyczy.
Zamienniki
Jeśli nie masz czegoś pod ręką lub chcesz urozmaicić przepis:
- Budyń śmietankowy zamiast waniliowego — ciasteczka będą bardziej kremowe w smaku.
- Cukier wanilinowy zamiast zwykłego pudru — doda aromatu wanilii bez dodatkowych kropli ekstraktu.
- Mąka pełnoziarnista (max 50 g) — dla nieco zdrowszej wersji, zmniejszy „puchatość”, ale nadal będą smaczne.
Wariacje
Kilka pomysłów, jak odświeżyć klasę ciasteczek budyniowych:
- Z dodatkiem czekolady: do ciasta dodaj 50 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady.
- Z cytrynową nutą: skórka z połowy cytryny doda świeżości.
- Z migdałami: posyp ciasteczka płatkami migdałów przed pieczeniem.
Sprzęt
Do przygotowania ciasteczek budyniowych przyda się:
- Mikser (do ubijania masła z cukrem)
- Duża miska
- Miska na suche składniki
- Papier do pieczenia
- Blacha do pieczenia
- Łyżka lub waga do porcjowania ciasta
Przechowywanie
Przechowuj ciasteczka w metalowej puszce lub szczelnym pojemniku — dzięki temu długo pozostaną mięciutkie i aromatyczne. Najlepiej smakują w ciągu 3–5 dni od upieczenia.
Najlepsza wskazówka
Aby ciasteczka były jeszcze bardziej miękkie, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego — wydobędzie to aromat budyniu i masła oraz lekko podkręci słodycz.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy ciasteczka mogą być chrupiące zamiast miękkich?
Tak! Wystarczy piec je o 2–3 minuty dłużej — będą bardziej złociste i chrupiące na brzegach.
Czy mogę zamienić budyń na kakao?
Można, ale budyń daje charakterystyczną miękkość i aromat — jeśli użyjesz kakao, dodaj też łyżkę cukru więcej.
Czy mogę podwoić porcję?
Tak — proporcje świetnie się skalują, pamiętaj tylko, by piec ciasteczka partiami i nie przepełniać blachy.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Chcesz więcej domowych inspiracji i przepisów krok po kroku?
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Ciasteczka budyniowe
Delikatne, mięciutkie i lekko waniliowe ciasteczka, które rozpływają się w ustach. Proste w przygotowaniu, idealne do herbaty lub jako słodka przekąska na każdą okazję.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 15 minut
- Total Time: 30 minut
- Yield: 20–22 ciasteczka
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients
- 200 g masła (miękkiego)
- 80 g cukru pudru
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 × 40 g = 80 g)
- 1 jajko
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Instructions
- Utrzyj masło z cukrem: Miękkie masło ubij z cukrem pudrem na puszystą masę.
- Dodaj jajko: Wbij jajko i zmiksuj do połączenia składników.
- Dodaj suche składniki: Wymieszaj mąkę, budynie, proszek do pieczenia i sól. Dodaj do masy maślanej i zagnieć ciasto.
- Formowanie ciasteczek: Z ciasta formuj kulki (ok. 20 g), układaj na blasze i delikatnie spłaszczaj.
- Pieczenie: Piecz w 180°C (góra-dół) przez 12–15 minut, aż będą lekko złote na spodzie.
- Dekoracja: Po ostudzeniu oprósz ciasteczka cukrem pudrem.
Notes
- Można użyć budyniu śmietankowego zamiast waniliowego.
- Dodanie ekstraktu waniliowego wzmocni aromat.
- Przechowuj ciasteczka w metalowej puszce – długo pozostaną świeże.
Nutrition
- Serving Size: 1 ciasteczko
- Calories: 110
- Sugar: 6g
- Sodium: 45mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 20mg
Zostaw komentarz