Tradycyjna Polska Szarlotka: Przepis Krok Po Kroku

Szarlotka to jedno z najbardziej uwielbianych ciast w Polsce, znane z aromatycznego nadzienia jabłkowego i kruchego ciasta. Poniżej znajdziesz przepis na tradycyjną polską szarlotkę z oddzielnie przygotowaną kruszonką, który zachwyci Twoich gości i domowników.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Ten przepis jest idealny dla wszystkich miłośników domowych wypieków, którzy chcą przywołać smaki dzieciństwa lub zaskoczyć swoich gości pysznym deserem. Szarlotka jest nie tylko smaczna, ale również prosta w przygotowaniu, co czyni ją idealnym wyborem na każdą okazję.

Składniki

Na ciasto kruche:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na nadzienie:

• 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. antonówek)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki bułki tartej

Na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 50 g cukru (można użyć cukru trzcinowego dla dodatkowego smaku)

Przygotowanie

Ciasto kruche:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sól i proszek do pieczenia.
2. Dodaj zimne masło i rozcieraj je z suchymi składnikami palcami lub użyj siekacza do ciasta, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
3. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą i utworzą jednolitą masę.
4. Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.

Nadzienie jabłkowe:

1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.
2. W misce wymieszaj jabłka z sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem. Odstaw na kilka minut, aby jabłka puściły sok.

Kruszonka:

1. W misce wymieszaj mąkę i cukier.
2. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki kruszonki.

Składanie szarlotki:

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 0.5 cm. Wyłóż ciastem spód oraz boki formy do pieczenia (około 24 cm średnicy), wcześniej natłuszczonej i oprószonej mąką.
3. Na spód ciasta wysyp bułkę tartą, która wchłonie nadmiar soku z jabłek.
4. Na bułkę tartą wyłóż jabłka, równomiernie rozprowadzając.
5. Na wierzch jabłek równomiernie rozsyp kruszonkę.

Pieczenie:

1. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, aż ciasto i kruszonka będą złociste i chrupiące.

Studzenie i podawanie:

1. Po upieczeniu, wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem.

Uwagi

Szarlotkę najlepiej podawać na ciepło, z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Jeśli lubisz bardziej soczyste nadzienie, możesz dodać do jabłek trochę rodzynek lub orzechów. Smacznego!

Często Zadawane Pytania (FAQ)

Jak przechowywać szarlotkę? Szarlotkę najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można ją przechowywać do 3-4 dni.

Czy mogę użyć innych jabłek? Tak, możesz użyć dowolnych jabłek, jednak kwaśne jabłka, takie jak antonówki, najlepiej komponują się z słodkim kruchym ciastem.

Jakie sprzęty kuchenne są potrzebne?

• Miska do mieszania składników
• Siekacz do ciasta (opcjonalnie)
• Forma do pieczenia (24 cm średnicy)
• Wałek do ciasta
• Nóż i deska do krojenia jabłek

Czy mogę zamrozić szarlotkę? Tak, szarlotkę można zamrozić. Najlepiej pokroić ją na kawałki i zamrozić w szczelnych pojemnikach. Przed podaniem należy ją odmrozić i podgrzać w piekarniku.

Czy mogę dodać inne owoce? Oczywiście! Możesz eksperymentować z dodatkiem gruszek, śliwek czy brzoskwiń. Pamiętaj tylko, że różne owoce mogą mieć różną ilość soku, co może wpłynąć na konsystencję ciasta.

Wskazówki i Triki

• Jeśli masz problem z rozwałkowaniem ciasta, spróbuj rozwałkować je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. To ułatwi przenoszenie ciasta do formy.
• Aby kruszonka była jeszcze bardziej chrupiąca, możesz dodać do niej trochę płatków owsianych lub posiekanych orzechów.
• Do nadzienia jabłkowego można dodać odrobinę kardamonu lub gałki muszkatołowej dla bardziej wyrazistego smaku.

Propozycje Podania

Szarlotka doskonale smakuje podana z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub sosem karmelowym. Możesz także podać ją z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.

Podsumowanie

Tradycyjna polska szarlotka to deser, który zawsze cieszy się ogromną popularnością. Jej przygotowanie jest proste, a smak niezrównany. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się jego wspaniałym smakiem. Smacznego!

Print