Wspaniałe danie główne lub dodatkowe, ten pieczony kalafior w całości jest delikatny, pyszny i prosty w wykonaniu. Szybki sos harissa dodaje odważnego smaku.
Zróbmy cały pieczony kalafior! Ta wegetariańska „pieczeń” może być moim ulubionym daniem wszech czasów do przygotowania na przyjęcie lub świąteczny posiłek. Jest proste (piekarnik wykonuje większość pracy za Ciebie!), może być daniem głównym dla niektórych i dodatkiem dla innych, i wygląda tak imponująco na środku stołu.
A ten przepis na pieczony kalafior w całości nie zawodzi również pod względem smaku. Dzięki długiemu, dwuczęściowemu pieczeniu jest pięknie zrumieniony na zewnątrz i rozpływający się w ustach. Poniższej zawarłam instrukcje dotyczące pieczenia zwykłego kalafiora, ale można go również przyozdobić żywym sosem na bazie harissy. Ten sos jest szybki i łatwy do wymieszania razem, a dodaje bogatego, ziemistego, dymnego smaku do całego pieczonego kalafiora. Myślę, że go pokochasz!
Cały pieczony kalafior Przepis Składniki
Pierwsza rzecz: aby zrobić ten przepis na cały pieczony kalafior, będziesz potrzebował kalafiora! Wybierz średniej wielkości, ważący około 2 funtów. Nieco mniejsza lub większa główka kalafiora również będzie działać dobrze, ale zauważ, że będziesz musiał dostosować czas pieczenia odpowiednio.
Jeśli chcesz upiec go w całości, będziesz potrzebować oliwy z oliwek, która pomoże mu zmięknąć i zrumienić się w piekarniku oraz soli i pieprzu do doprawienia go.
Jeśli robisz sos, będziesz potrzebować również tych składników:
Łagodna harissa – Lubię markę Mina harissa.
Mielony kminek – Dla ziemistego, pikantnego smaku.
Wędzona papryka – Dla dymnego smaku.
Suszony tymianek – Dodaje świeżego, drzewnego, cytrusowego smaku.
I płatki czerwonej papryki – dla ciepła.
Tak czy inaczej, do podania potrzebne będą kliny z cytryny i świeża kolendra.
Poniżej znajdziesz pełny przepis wraz z pomiarami.
Jak zrobić cały pieczony kalafior?
Pełny przepis wraz z miarami znajdziesz poniżej, ale oto krótki przegląd procesu:
Najpierw zróbcie sos. Jest on super prosty do wymieszania razem! Pomiń ten krok, jeśli robisz zwykłą wersję.
Następnie przygotuj kalafiora. Usuń wszystkie twarde zewnętrzne liście i użyj ostrego noża, aby ostrożnie odciąć dolną część łodygi, tak aby kalafior leżał płasko. Umieść go w żeliwnej patelni i posmaruj 1/3 sosu. Jeśli robisz wersję zwykłą, natrzyj kalafiora 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
Teraz pieczeń część 1. Przykryj patelnię folią i piecz w temperaturze 200°F przez 30 minut.
I pieczeń część 2. Zdejmij folię z patelni. Jeśli robisz zwykłą wersję, skrop kalafiora większą ilością oliwy z oliwek w tym momencie. Tak czy inaczej, piecz przez kolejne 30 minut lub do momentu, gdy kalafior będzie miękki w środku.
Dopraw i podawaj. Jeśli robisz wersję z sosem, wyjmij kalafiora z piekarnika i posmaruj go połową pozostałego sosu. Pokrój na kliny i podawaj z sokiem z cytryny, świeżymi ziołami i pozostałym sosem. Jeśli przygotowałeś wersję zwykłą, podaj pieczoną główkę kalafiora z wybranym przez siebie sosem! Kilka propozycji znajdziesz w poniższych wskazówkach.
To jest to!!!
Przepis na pieczony kalafior w całości Porady i warianty
Użyj dwuczęściowej pieczeni. Ta technika jest kluczowa dla uzyskania miękkości całego pieczonego kalafiora w środku i zarumienienia na zewnątrz. Piecz go przez 30 minut pod przykryciem, następnie odkryj i piecz, aż środek będzie miękki, przez kolejne 30 minut. Pamiętaj, że dokładny czas będzie się różnił w zależności od Twojego piekarnika i wielkości kalafiora.
Po upieczeniu dodaj więcej sosu. Nadaje on kalafiorowi wspaniały, błyszczący wygląd i dodaje wyrazistego smaku. Podawaj z większą ilością sosu na boku!
Eksperymentuj z innym profilem smakowym. Uwielbiam sos harissa, który polecam tutaj, ale możesz wykorzystać cały ten pieczony kalafior w wielu innych kierunkach. Zrób zwykły przepis i podawaj plasterki z mżawkami kurkumowego sosu tahini lub lalkami sosu romesco, świeżą pietruszką i opiekanymi migdałami. Doskonale sprawdzi się też z pesto, pieczonymi pomidorami, parmezanem i orzeszkami piniowymi.
Zrób z tego posiłek. Jeśli podajesz ten cały pieczony kalafior na kolację w Boże Narodzenie, prawdopodobnie będziesz miał mnóstwo dań dodatkowych, aby dopełnić posiłek. Ale możesz też zrobić z tego całego pieczonego kalafiora satysfakcjonujące wegańskie danie główne. Ułóż kliny na ziołowym farro i dodaj do nich pieczoną ciecierzycę lub podaj je na wierzchu hummusu lub dipu z białej fasoli. Te oparte na fasoli smarowidła dodadzą pysznej, kremowej konsystencji i zastrzyku białka do tego roślinnego przepisu. Smacznego!
Przepis na cały pieczony kalafior
Ten cały przepis na pieczony kalafior to pyszne roślinne danie główne lub boczne! Proponuję tutaj dwa warianty. Możesz upiec kalafiora w aromatycznym sosie harissa, lub upiec go w całości (patrz uwagi poniżej). Dla obu opcji, sugestie dotyczące podawania znajdziesz w poście powyżej.
Składniki
1 średni kalafior, około 2 funty, usunąć twarde zewnętrzne liście
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Skórka z cytryny, do wyciśnięcia
Świeża kolendra, do przybrania
Sos
¾ szklanki łagodnej harissy
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
¾ łyżeczki mielonego kminu
¾ łyżeczki wędzonej papryki
¾ łyżeczki suszonego tymianku
½ łyżeczki soli morskiej
¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj razem harissę, oliwę z oliwek, kminek, paprykę, tymianek, sól i płatki czerwonego pieprzu.
Pokrój dolną część rdzenia z kalafiora, tak aby leżał płasko. Umieść kalafiora w żeliwnej patelni i posmaruj go ⅓ sosu. Przykryj patelnię folią i piecz przez 30 minut. Odkrywamy i pieczemy jeszcze 30 minut, lub do momentu, gdy kalafior będzie miękki jak widelec w środku.
Wyjmij z piekarnika i posmaruj połową pozostałego sosu. Dopraw solą i pieprzem i wyciśnij sok z cytryny. Udekoruj kolendrą, pokrój na ćwiartki i podawaj z pozostałym sosem na boku.
