Jest to jeden z moich ulubionych przepisów na makaron bez mięsa. Makaron z pieczarkami i szpinakiem w sosie śmietanowym przygotowuje w wersji trochę odchudzonej wersji ze śmietanką 12 % w połączeniu z mlekiem. Jeżeli macie dość codziennie jeść mięso to zachęcam was do wypróbowania tego pysznego kremowego makaronu, który skradnie wasze serca. Do tego przepisu potrzebujesz szpinaku, pieczarek cebuli i czosnku w płatkach.
Składniki na makaron z pieczarkami i szpinakiem w sosie śmietanowym :
- 2 garście świeżego szpinaku
- 100g pieczarek
- 100 gram pełnoziarnistego makaronu
- łyżeczka czosnku w płatkach
- 1 duża cebula
- 100 ml śmietanki 12%
- 70 ml mleka
- 3 suszone pomidory w oleju
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- 1 żółtko
- 40g sera cheddar
- 10 g parmezanu lub grana padano
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka
Sposób przygotowania makaronu z pieczarkami i szpinakiem w sosie śmietanowym:
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę pokroić drobno. Włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą, przesmażyć aż cebula się zeszkli i dodać pokrojone pieczarki. Usmażyć wszystko na złoty kolor pod koniec dodać czosnek w płatkach i szpinak.
Dodaj wszystkie przyprawy do smaku. Gdy szpinak zmniejszy swoją objętość dodaj chochelkę wody z gotowania makaronu i wlej śmietankę z mlekiem. Mieszaj i poczekaj aż się płyn trochę zredukuje. Ser cheddar wymieszaj z żółtkiem. Czas by zmniejszyć gaz do minimum.
Wrzuć na patelnie ugotowany makaron i wymieszaj by wszystkie składniki się połączyły. Następnie dodaj miksturę jajeczno-serową i energicznie wszystko wymieszaj aż powstanie kremowy sos. Wyłącz gaz przełóż na talerz i posyp parmezanem. Smacznego!
