Sałatka brokułowa na Sylwestra to lekka, chrupiąca i efektowna propozycja na noworoczne przyjęcie. Świetnie wygląda na stole, pasuje do różnych potraw i znika jako pierwsza!
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
To jedna z moich ulubionych sałatek imprezowych – nie tylko dlatego, że jest szybka i kolorowa, ale też dlatego, że świetnie znosi stanie na stole. Zawsze robię ją na Sylwestra – komponuje się z kieliszkiem wina i przekąskami, ale nie jest ciężka. Warzywa są chrupiące, sos lekki i kremowy, a feta dodaje wyrazistości. Robię ją też na rodzinne spotkania – wszyscy pytają o przepis.
Składniki
Składniki na 4–6 porcji – idealna ilość na imprezę:
- 1 duży brokuł
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 mała puszka kukurydzy
- 4–5 rzodkiewek
- 100 g sera feta lub żółtego (pokrojonego w kostkę)
- garść szczypiorku lub dymki
Sos – kremowy i wyrazisty:
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku (starty)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- szczypta cukru (opcjonalnie)
Instrukcje
Jak przygotować tę kolorową i pyszną sałatkę:
- Brokuła podziel na małe różyczki, wrzuć do wrzącej, osolonej wody na 2–3 minuty. Odcedź i przestudź.
- Pomidorki pokrój na ćwiartki, rzodkiewki w plasterki.
- W dużej misce połącz brokuła, kukurydzę, pomidorki, rzodkiewkę i ser.
- W osobnej miseczce wymieszaj składniki sosu: majonez, jogurt, czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz i odrobinę cukru.
- Polej warzywa sosem i delikatnie wymieszaj.
- Posyp szczypiorkiem i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut – wtedy smaki się przegryzą.
Zamienniki
Nie masz któregoś składnika? Żaden problem – spróbuj tych zamienników:
- Feta: zastąp serem pleśniowym, żółtym lub serem kozim.
- Jogurt grecki: możesz użyć śmietany 18% lub naturalnego jogurtu.
- Kukurydza: dobrze sprawdzi się czerwona fasola lub groszek.
Wariacje
Chcesz, by Twoja sałatka brokułowa na Sylwestra była jeszcze bardziej „na bogato”? Oto pomysły:
- Z boczkiem: dodaj chrupiący, prażony boczek – idealnie kontrastuje z warzywami.
- Z orzechami: włoskie lub prażone pestki słonecznika dodają chrupkości.
- Z makaronem: dodaj ugotowany makaron tortellini – stworzysz sycącą wersję obiadową.
Sprzęt
Potrzebujesz tylko podstawowego sprzętu:
- Garnek do blanszowania brokuła
- Sitko
- Deska i nóż
- Duża miska do mieszania
- Mała miseczka do sosu
Przechowywanie
Sałatkę możesz przygotować z wyprzedzeniem – to jej ogromna zaleta!
- W lodówce: przechowuj do 2 dni w zamkniętym pojemniku.
- Nie zamrażaj – warzywa po rozmrożeniu tracą strukturę.
Najlepiej smakuje schłodzona, ale nie lodowata – warto wyjąć ją z lodówki 10 minut przed podaniem.
Najlepsza wskazówka
Brokuł po blanszowaniu szybko przelej zimną wodą lub wrzuć do miski z kostkami lodu – zachowa piękny, zielony kolor i przyjemną chrupkość. To trik, który zawsze działa!
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy brokuł musi być gotowany?
Tak – blanszowanie przez 2–3 minuty sprawia, że jest miękki, ale nadal chrupiący. Surowy może być zbyt twardy i trudny do strawienia.
Jak długo sałatka może stać na stole?
Bez problemu wytrzyma 3–4 godziny – nie rozwarstwia się i nie traci smaku.
Czy można zrobić ją wcześniej?
Zdecydowanie – nawet lepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
Z jakimi potrawami ją podawać?
Pasuje do mięs z grilla, pieczonych przekąsek, koreczków
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Chcesz więcej pomysłów na sylwestrowe przekąski? Obserwuj mnie tutaj:
- Facebook: Smaki Dnia na Facebooku
- Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
- Instagram: Smaki Dnia na Instagramie
Sałatka brokułowa – idealna na Sylwestra 🎉
Kolorowa, chrupiąca i kremowa sałatka z brokułem, pomidorkami, rzodkiewką i serem feta. Lekka, a zarazem sycąca – perfekcyjna na imprezy i święta!
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 3 minuty
- Total Time: 18 minut + chłodzenie
- Yield: 4–6 porcji
- Category: Sałatki
- Method: Bez pieczenia
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 1 duży brokuł
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 mała puszka kukurydzy
- 4–5 rzodkiewek
- 100 g sera feta lub żółtego (w kostce)
- garść szczypiorku lub dymki
Sos:
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku (starty)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
- szczypta cukru (opcjonalnie)
Instructions
- Brokuła podziel na małe różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez 2–3 minuty – ma pozostać chrupiący. Odcedź i ostudź.
- Pomidorki pokrój na ćwiartki, rzodkiewkę w plasterki, ser w kostkę.
- W misce połącz warzywa i ser, dodaj kukurydzę.
- W osobnej miseczce wymieszaj składniki sosu: majonez, jogurt, czosnek, sok z cytryny i przyprawy.
- Zalej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
- Posyp szczypiorkiem i schłódź w lodówce przez minimum 30 minut przed podaniem.
Notes
- Możesz dodać prażony boczek, pestki słonecznika lub orzechy – dla dodatkowego smaku i chrupkości.
- W wersji „na bogato” dorzuć gotowany makaron tortellini z serem.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 230
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
Zostaw komentarz