Rolada z schabu to doskonały sposób na podanie mięsa w wyjątkowy sposób. Nadzienie z kremowej fety, delikatnego szpinaku i aromatycznych suszonych pomidorów idealnie komponuje się z soczystym schabem. To danie świetnie sprawdzi się na uroczyste obiady, święta lub inne specjalne okazje, zachwycając nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Historia Przepisu
Rolada mięsna to klasyka wielu kuchni europejskich. W Polsce schab od dawna jest jednym z najbardziej cenionych mięs, a pomysł na nadziewanie go różnymi farszami stał się sposobem na urozmaicenie tradycyjnych dań. Dodanie składników takich jak feta i suszone pomidory wprowadza do tradycyjnej kuchni polskiej odrobinę śródziemnomorskiej nuty.
Składniki
Na roladę:
1 kg schabu bez kości
200 g świeżego szpinaku
150 g sera feta
100 g suszonych pomidorów w oleju
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka papryki słodkiej
Szpagat kuchenny do związania rolady
Narzędzia
Deska do krojenia
Ostry nóż
Tłuczek do mięsa
Patelnia
Naczynie żaroodporne
Folia aluminiowa
Termometr do mięsa (opcjonalnie)
Składniki Odżywcze
Liczba porcji: 6
Kalorie: 320 kcal na porcję
Białko: 35 g
Tłuszcz: 18 g
Węglowodany: 4 g
Czas Przygotowania
Przygotowanie: 30 minut
Pieczenie: 50 minut
Łączny czas: 1 godzina 20 minut
Sposób Przygotowania
Przygotowanie mięsa:
Schab rozkrój wzdłuż, tworząc duży płat mięsa. Delikatnie rozbij tłuczkiem, aby wyrównać jego grubość. Z obu stron dopraw solą, pieprzem, oregano i papryką słodką.
Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej masło i olej z suszonych pomidorów. Podsmaż drobno posiekany czosnek, aż stanie się aromatyczny. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem. Po ostudzeniu połącz z posiekanymi suszonymi pomidorami i pokruszoną fetą.
Formowanie rolady:
Na rozłożonym płacie schabu równomiernie rozprowadź farsz. Zwiń mięso ciasno w roladę, zaczynając od krótszego boku. Zwiąż roladę szpagatem kuchennym, aby zachowała kształt podczas pieczenia.
Obsmażanie i pieczenie:
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i obsmaż roladę na złoty kolor z każdej strony. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut. Na ostatnie 10 minut zdejmij folię, aby rolada ładnie się zarumieniła.
Podanie:
Po upieczeniu odstaw roladę na 10 minut, aby mięso odpoczęło. Następnie pokrój na plastry i podawaj na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego sera niż feta?
Tak, można zastąpić fetę serami o podobnej konsystencji, np. ricottą lub serem kozim.
Jak przechowywać roladę?
Roladę należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2–3 dni.
Czy można zamrozić roladę?
Tak, roladę można zamrozić przed pieczeniem lub po upieczeniu. Po rozmrożeniu należy ją podgrzać w piekarniku.
Wskazówki
Aby farsz miał bardziej wyrazisty smak, możesz dodać drobno posiekane orzechy włoskie lub chili.
Jeśli obawiasz się o suchość schabu, przykryj roladę plasterkami boczku przed pieczeniem.
Podsumowanie
Rolada z schabu z fetą, szpinakiem i suszonymi pomidorami to danie, które łączy w sobie tradycję i nowoczesne smaki. Idealnie sprawdzi się na elegancki obiad czy rodzinne spotkanie. Chcesz odkryć więcej inspiracji? Sprawdź przepisy na sałatkę z grzybkami marynowanymi, pierogi ruskie oraz pierogi z brokułami i stwórz wyjątkowe menu na każdą okazję!
PrintRolada z Schabu z Fetą, Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami
Rolada z schabu to doskonały sposób na podanie mięsa w wyjątkowy sposób. Nadzienie z kremowej fety, delikatnego szpinaku i aromatycznych suszonych pomidorów idealnie komponuje się z soczystym schabem. To danie świetnie sprawdzi się na uroczyste obiady, święta lub inne specjalne okazje, zachwycając nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 50 minut
- Total Time: 1 godzina 20 minut
Ingredients
Składniki
Na roladę:
- 1 kg schabu bez kości
- 200 g świeżego szpinaku
- 150 g sera feta
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Szpagat kuchenny do związania rolady
Narzędzia
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Tłuczek do mięsa
- Patelnia
- Naczynie żaroodporne
- Folia aluminiowa
- Termometr do mięsa (opcjonalnie)
Instructions
Sposób Przygotowania
Przygotowanie mięsa:
Schab rozkrój wzdłuż, tworząc duży płat mięsa. Delikatnie rozbij tłuczkiem, aby wyrównać jego grubość. Z obu stron dopraw solą, pieprzem, oregano i papryką słodką.
Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej masło i olej z suszonych pomidorów. Podsmaż drobno posiekany czosnek, aż stanie się aromatyczny. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem. Po ostudzeniu połącz z posiekanymi suszonymi pomidorami i pokruszoną fetą.
Formowanie rolady:
Na rozłożonym płacie schabu równomiernie rozprowadź farsz. Zwiń mięso ciasno w roladę, zaczynając od krótszego boku. Zwiąż roladę szpagatem kuchennym, aby zachowała kształt podczas pieczenia.
Obsmażanie i pieczenie:
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i obsmaż roladę na złoty kolor z każdej strony. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut. Na ostatnie 10 minut zdejmij folię, aby rolada ładnie się zarumieniła.
Podanie:
Po upieczeniu odstaw roladę na 10 minut, aby mięso odpoczęło. Następnie pokrój na plastry i podawaj na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.
Notes
Wskazówki
- Aby farsz miał bardziej wyrazisty smak, możesz dodać drobno posiekane orzechy włoskie lub chili.
- Jeśli obawiasz się o suchość schabu, przykryj roladę plasterkami boczku przed pieczeniem.
Nutrition
- Serving Size: 6 porcji
- Calories: 320 kcal
Zostaw komentarz