Pierogi z Brokułami

Pierogi z brokułami to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych pierogów. Delikatne ciasto w połączeniu z aromatycznym nadzieniem brokułowym tworzy wyjątkowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

1. Wstęp

Pierogi z brokułami to idealna propozycja na obiad lub kolację dla miłośników warzyw. Ich delikatne nadzienie, wypełnione świeżymi brokułami, stanowi doskonałe połączenie smaków i wartości odżywczych. Przygotowanie tych pierogów jest proste, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

2. Składniki

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 szklanka ciepłej wody
• Szczypta soli

Na nadzienie:

• 1 duży brokuł
• 250 g sera ricotta lub twarogu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

3. Historia przepisu

Pierogi to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań kuchni polskiej. Wariacje na temat nadzienia są nieograniczone, a brokuły stanowią zdrową i smaczną alternatywę dla mięsnych i serowych wersji. Ten przepis łączy tradycję z nowoczesnymi trendami kulinarnymi, tworząc danie, które jest zarówno smaczne, jak i pożywne.

4. Wskazówki i Porady

• Brokuły: Wybieraj świeże, jędrne brokuły o intensywnym zielonym kolorze.
• Ser: Ricotta nadaje nadzieniu kremową konsystencję, ale można również użyć twarogu dla bardziej tradycyjnego smaku.
• Cebula i czosnek: Dobrze podsmażone dodają nadzieniu głębi smaku.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 250 kcal
• Tłuszcze: 7 g
• Węglowodany: 40 g
• Białko: 10 g
• Błonnik: 3 g

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Łączny czas: 50 minut
• Ilość porcji: 4

7. Alternatywy składników

• Ser: Zamiast ricotty, możesz użyć sera feta dla bardziej wyrazistego smaku.
• Cebula: Można dodać również posiekaną paprykę lub pieczarki, aby wzbogacić nadzienie.

8. Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość pierogów, idealną na większe przyjęcia lub do zamrożenia.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz pierogi tylko dla kilku osób.

9. Sezonowość

• Wiosna/Lato: Pierogi z brokułami są idealne na lekkie, letnie posiłki.
• Jesień/Zima: Dodaj do nadzienia trochę rozgrzewających przypraw, takich jak gałka muszkatołowa.

10. Prezentacja dania

Podawaj pierogi na eleganckim talerzu, udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki.

11. Opinie i recenzje

• "Pierogi z brokułami to wspaniała alternatywa dla klasycznych wersji. Smakują wyśmienicie!" - Anna
• "Prosty przepis i świetny smak. Polecam każdemu!" - Michał

12. Instrukcje

1. Przygotowanie nadzienia:

• Brokuł podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie miękki. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
• Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
• Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą złociste.
• Ugotowane brokuły rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładką masę.
• Wymieszaj brokuły z podsmażoną cebulą i czosnkiem, serem ricotta, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie ciasta:

• W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
• Dodaj jajko i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
• Wyrabiaj ciasto na oprószonej mąką powierzchni przez około 5-7 minut, aż będzie elastyczne.
• Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.

3. Formowanie pierogów:

• Rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 mm.
• Wykrawaj kółka o średnicy około 7-8 cm.
• Na środku każdego kółka umieść łyżeczkę nadzienia.
• Składaj kółka na pół i dokładnie zlepiaj brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło.

4. Gotowanie:

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
• Wkładaj pierogi partiami do wrzącej wody i gotuj przez około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
• Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i przełóż na talerz.

5. Chłodzenie i podanie:

• Pierogi można podawać od razu po ugotowaniu, polane roztopionym masłem i posypane świeżymi ziołami.
• Można je także podsmażyć na patelni na złocisty kolor.

Smacznego!

Print