Miękkie pierniczki lukrowane to klasyka świątecznych wypieków – pachnące miodem, delikatnie korzenne i przepięknie udekorowane. Rozpływają się w ustach i cudownie zdobią świąteczny stół.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Miękkie pierniczki lukrowane
Ten przepis to powrót do dzieciństwa. Pamiętam, jak z babcią piekłyśmy całe blachy pierniczków, a potem razem je lukrowałyśmy, śmiejąc się i podjadając jeszcze ciepłe ciasteczka. Każdy kształt miał swoją historię – serduszka dla dziadka, gwiazdki dla mamy. Ten smak i zapach przypomina mi najcieplejsze chwile rodzinnych świąt. Co najlepsze? Te pierniczki nie wymagają tygodni leżakowania – są miękkie od razu i z każdym dniem stają się jeszcze lepsze.
Składniki na Miękkie pierniczki lukrowane
W tej sekcji znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania miękkich pierniczków oraz domowego lukru.
Ciasto na pierniczki:
- 500 g mąki pszennej
- 150 g cukru pudru
- 150 g prawdziwego miodu
- 100 g masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka kakao (opcjonalnie – dla koloru)
Lukier:
- 1 białko
- 150–200 g cukru pudru
- kilka kropel soku z cytryny
Instrukcje
Krok po kroku, jak przygotować te pyszne pierniczki.
1. Rozpuszczanie masła z miodem
W garnuszku rozpuść masło z miodem. Odstaw do przestudzenia.
2. Mieszanie składników
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sodę, przyprawę do piernika i kakao. Dodaj jajka oraz przestudzone masło z miodem. Zagnieć gładkie, jednolite ciasto.
3. Chłodzenie ciasta
Zawiń ciasto w folię spożywczą i schowaj do lodówki na minimum 1 godzinę (można na całą noc).
4. Wałkowanie i wykrawanie
Rozwałkuj ciasto na grubość 5–7 mm. Wykrawaj dowolne kształty – śnieżynki, serduszka, gwiazdki czy ludziki.
5. Pieczenie
Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut. Wyjmij, gdy są jeszcze miękkie – po ostygnięciu lekko stwardnieją.
6. Lukrowanie
Białko utrzyj z cukrem pudrem i kilkoma kroplami soku z cytryny. Lukier powinien być gęsty, ale lejący. Zanurzaj pierniczki lub smaruj pędzelkiem. Pozostaw do wyschnięcia.
Zamienniki
Nie masz któregoś składnika? Spokojnie – oto kilka propozycji zamienników.
- Miód – można zastąpić syropem klonowym lub złotym syropem, choć smak będzie mniej tradycyjny.
- Masło – w wersji bez nabiału użyj margaryny roślinnej.
- Białko do lukru – można zastąpić wodą i cukrem pudrem, choć konsystencja będzie mniej puszysta.
Wariacje
Chcesz nadać pierniczkom wyjątkowy charakter? Oto kilka pomysłów.
- Pierniczki czekoladowe – dodaj więcej kakao i kilka kropel ekstraktu waniliowego.
- Z nadzieniem – połącz dwa pierniczki dżemem lub powidłami.
- Kolorowy lukier – dodaj barwniki spożywcze, by stworzyć świąteczne dzieła sztuki.
Sprzęt
Do przygotowania pierniczków przydadzą się:
- Miska do wyrabiania ciasta
- Rondel do podgrzania miodu i masła
- Wałek do ciasta
- Foremki do wykrawania
- Blacha i papier do pieczenia
- Szczoteczka lub łyżka do lukrowania
Przechowywanie
Pierniczki najlepiej przechowywać w metalowej puszce lub szczelnym pojemniku. Po 2–3 dniach stają się mięciutkie i jeszcze smaczniejsze. Można je trzymać nawet do 2 tygodni!
Najlepsza wskazówka
Aby lukier był idealnie gładki i świątecznie błyszczący, zanurz pierniczka tylko raz, pozwól nadmiarowi spłynąć i nie dotykaj go do całkowitego wyschnięcia.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy pierniczki muszą leżakować?
Nie! Ten przepis daje miękkie pierniczki od razu po upieczeniu – wystarczy je schować do puszki i chwilę odczekać.
Czy można zrobić pierniczki bez jajek?
Tak, choć struktura będzie inna. Można użyć zamiennika jajka, np. puree z jabłka lub siemienia lnianego.
Jak długo pierniczki zachowują świeżość?
Do 2 tygodni w szczelnym pojemniku. Z każdym dniem są coraz smaczniejsze!
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Bądź na bieżąco z nowymi przepisami i pomysłami – zaobserwuj mnie tutaj:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Miękkie Pierniczki Lukrowane
Klasyczne, korzenne pierniczki – miękkie, pachnące miodem i przyprawą piernikową, oblane słodkim lukrem. Idealne na święta, do kawy albo jako jadalny prezent.
- Prep Time: 20 minut + chłodzenie ciasta
- Cook Time: 10 minut (na blachę)
- Total Time: ok. 1 godzina 30 minut (łącząc chłodzenie)
- Yield: ok. 40–50 ciastek (w zależności od wielkości)
- Category: Ciastka / Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska / Świąteczna
Ingredients
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 150 g cukru pudru
- 150 g miodu prawdziwego
- 100 g masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka kakao (opcjonalnie – dla ładniejszego koloru)
Lukier:
- 1 białko
- 150–200 g cukru pudru
- kilka kropel soku z cytryny
Instructions
- Przygotowanie ciasta: W garnku rozpuść masło z miodem, odstaw do przestudzenia. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sodę, przyprawę do piernika i kakao. Dodaj jajka oraz przestudzone masło z miodem i zagnieć gładkie ciasto. Zawiń w folię i schłodź w lodówce około 1 godziny (można też całą noc).
- Formowanie pierniczków: Rozwałkuj ciasto na grubość 5–7 mm. Wykrawaj foremkami świąteczne kształty – gwiazdki, śnieżynki, ludziki itp.
- Pieczenie: Ułóż pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180 °C przez 8–10 minut. Pierniczki powinny być miękkie po wyjęciu — z twardnieją po schłodzeniu.
- Lukrowanie: Ubij białko z cukrem pudrem i kilkoma kroplami soku z cytryny na gładki lukier. Zanurzaj pierniczki lub nakładaj lukier pędzelkiem. Odstaw do całkowitego wyschnięcia.
- Przechowywanie: Gotowe pierniczki przechowuj w szczelnym, metalowym pudełku – po 1‑2 dniach staną się miękkie i idealne do podania.
Notes
- Dla delikatnej, cienkiej warstwy lukru najlepiej zanurzyć pierniczek raz i pozwolić, by nadmiar spłynął.
- Przechowywane w szczelnym pojemniku — stają się bardziej miękkie po kilku dniach.
Zostaw komentarz