Klasyczne donuty drożdżowe z lukrem – miękkie i puszyste jak z cukierni

Miękkie w środku, z delikatną skórką i cienką warstwą błyszczącego lukru – klasyczne donuty drożdżowe to deser, który smakuje jak z amerykańskiej kawiarni, ale zrobisz go bez problemu w domu!

Dlaczego pokochasz ten przepis na Klasyczne donuty drożdżowe z lukrem

Od kiedy pierwszy raz zrobiłam te donuty, przestałam kupować gotowe. Są nieziemsko puszyste, pięknie wyrastają, a dzięki dodatkowi wanilii pachną tak, że nikt nie może się im oprzeć. Ich przygotowanie jest zaskakująco proste – najwięcej czasu zajmuje wyrastanie ciasta, ale potem wszystko idzie już szybko. A lukier? Cienki, błyszczący i chrupiący – idealny. To deser, który sprawdza się zawsze – do kawy, na spotkanie ze znajomymi albo po prostu jako nagroda za ciężki dzień.

Składniki

Z podanych proporcji wyjdzie ok. 18–22 klasycznych donutów.

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (typ 450)
• 250 ml letniego mleka
• 40 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• 80 g cukru
• 2 jajka
• 60 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• olej do smażenia (np. rzepakowy)

Lukier:

• 200 g cukru pudru
• 3–4 łyżki gorącej wody lub mleka
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub wanilii

Instrukcje

1. Rozczyn

1. Drożdże rozkrusz do miseczki.
2. Dodaj 1 łyżkę cukru, kilka łyżek mleka i 1 łyżkę mąki.
3. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż się spieni.

2. Ciasto

1. Do dużej miski wsyp resztę mąki, cukru i szczyptę soli.
2. Wlej rozczyn, resztę mleka, dodaj jajka, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
3. Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut, aż będzie miękkie, elastyczne i sprężyste.
4. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 60–90 minut – aż podwoi objętość.

3. Formowanie

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość 1–1,5 cm.
2. Za pomocą szklanki wycinaj krążki, a kieliszkiem – dziurki w środku.
3. Ułóż donuty na oprószonym papierze do pieczenia i odstaw na 20 minut do napuszenia.

4. Smażenie

1. W dużym garnku rozgrzej olej do 175°C.
2. Donuty smaż po 1–1,5 minuty z każdej strony – powinny być złociste.
3. Odsącz na ręczniku papierowym.

5. Lukrowanie

1. Cukier puder wymieszaj z gorącą wodą/mlekiem i sokiem z cytryny lub wanilią.
2. Zanurzaj jeszcze ciepłe donuty w lukrze z jednej strony.
3. Odstaw na kratkę do zastygnięcia.

Zamienniki

Brakuje składnika? Zobacz czym go zastąpić:

• Masło: możesz użyć oleju roślinnego (np. 50 ml).
• Drożdże świeże: zamień na 7 g drożdży suchych – dodaj bez rozczynu.
• Wanilia: pomin lub zastąp skórką z cytryny.

Wariacje

Chcesz coś zmienić? Oto kilka pomysłów:

• Z nadzieniem: Po usmażeniu i ostudzeniu nadziej donuty dżemem lub kremem waniliowym.
• Z czekoladą: Zanurz donuty w roztopionej czekoladzie i posyp kolorową posypką.
• Z cukrem cynamonowym: Zamiast lukru obtocz w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Sprzęt

Do przygotowania potrzebujesz:

• dużej miski i miksera z hakiem (lub rąk do wyrabiania)
• wałka
• wycinacza do donutów lub szklanki i kieliszka
• garnka z termometrem
• kratki do studzenia

Przechowywanie

• W temperaturze pokojowej: najlepiej w szczelnym pojemniku do 2 dni.
• Mrożenie: usmażone i nielukrowane donuty można zamrozić – po rozmrożeniu podgrzać lekko i polukrować.

Najlepsza wskazówka

Donuty smaż krótko – wystarczy 1 minuta z każdej strony. Zbyt długie smażenie sprawi, że będą tłuste.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Szukasz więcej puszystych wypieków i domowych klasyków? Obserwuj mnie tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Klasyczne donuty drożdżowe z lukrem

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Miękkie, puszyste, z charakterystyczną dziurką i cienką warstwą słodkiego lukru. Amerykański klasyk idealny do kawy.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 10 minut
• Total Time: 2 godziny
• Yield: 18–22 donuty
• Category: Deser
• Method: Smażenie
• Cuisine: Amerykańska

Ingredients

• 500 g mąki pszennej (typ 450)
• 250 ml mleka, letniego
• 40 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• 80 g cukru
• 2 jajka
• 60 g masła, roztopionego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• olej do smażenia
• Lukier:
• 200 g cukru pudru
• 3–4 łyżki gorącej wody lub mleka
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub wanilii

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Rozczyn: Drożdże rozkrusz, dodaj 1 łyżkę cukru, kilka łyżek mleka i 1 łyżkę mąki. Odstaw na 10–15 minut aż się spieni.
2. Ciasto: Do miski wsyp mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj jajka, rozczyn, mleko, masło i wanilię. Wyrabiaj ok. 8–10 minut — ciasto powinno być miękkie i sprężyste.
3. Wyrastanie: Przykryj i odstaw na 60–90 minut, aż podwoi objętość.
4. Formowanie donutów: Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1–1,5 cm. Wycinaj kółka i mniejsze kółka w środku (np. kieliszkiem). Odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
5. Smażenie: Smaż w oleju rozgrzanym do 175°C, po ok. 1–1,5 minuty z każdej strony, aż będą złote. Odsącz na papierowym ręczniku.
6. Lukier: Wymieszaj cukier puder z gorącą wodą/mlekiem i dodatkiem cytryny lub wanilii. Zanurzaj lekko ciepłe donuty w lukrze.

Notes

• Donuty smaż krócej niż pączki — szybciej się rumienią.
• Jeśli wypływają zbyt szybko, olej jest za gorący.
• Lukier najlepiej chwyta, gdy donuty są jeszcze lekko ciepłe.

Nutrition

• Serving Size: 1 donut
• Calories: 290
• Sugar: 14 g
• Sodium: 95 mg
• Fat: 14 g
• Saturated Fat: 5 g
• Unsaturated Fat: 7 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 35 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 5 g
• Cholesterol: 45 mg