Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i sosem śmietanowym – klasyka domowego obiadu

Rozpływająca się w ustach, sycąca i aromatyczna – zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i sosem śmietanowym to klasyk domowej kuchni, który zawsze smakuje!

Dlaczego pokochasz ten przepis na zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Ta zapiekanka to nasz rodzinny comfort food. Kojarzy mi się z niedzielnym obiadem i spokojem domowego ciepła. Robię ją, gdy chcę przygotować coś pysznego bez stania godzinami przy kuchence. Boczek dodaje głębi smaku, kremowa śmietanka otula ziemniaki, a chrupiący ser na wierzchu to prawdziwa uczta! Znika z blachy szybciej, niż zdążę powiedzieć „smacznego”. Świetna na obiad, kolację, a nawet do odgrzania kolejnego dnia.

Składniki

Do przygotowania 4–6 porcji tej zapiekanki potrzebujesz:

• 1 kg ziemniaków
• 150 g boczku (wędzonego lub surowego)
• 300 ml śmietanki 30% (lub 18%)
• 80 g parmezanu lub innego twardego sera (startego)
• 1 mała cebula (opcjonalnie)
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• sól i świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka oleju lub masła
• natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)

Instrukcje na zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Poniżej krok po kroku pokazuję, jak przygotować pyszną zapiekankę ziemniaczaną:

1. Przygotuj składniki
   Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (najlepiej za pomocą mandoliny). Boczek pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek – jeśli używasz – drobno posiekaj.
2. Podsmaż boczek
   Na patelni rozgrzej olej lub masło. Podsmaż boczek, aż się zrumieni. Dodaj cebulę i czosnek, smaż jeszcze chwilę, aż będą miękkie i aromatyczne.
3. Układanie warstw
   W naczyniu do zapiekania ułóż ziemniaki warstwami. Każdą warstwę delikatnie posól i popieprz. Na wierzchu rozłóż boczek z cebulą.
4. Zalewanie i ser
   Zalej wszystko śmietanką. Posyp startym parmezanem lub ulubionym serem.
5. Pieczenie
   Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut. Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 200°C lub włączyć funkcję grilla, by wierzch się mocniej przypiekł.
6. Podanie
   Po upieczeniu odstaw zapiekankę na 5–10 minut, by lepiej się kroiła. Posyp świeżą natką pietruszki.

Zamienniki

Brakuje Ci któregoś składnika? Sprawdź, co możesz użyć zamiast:

• Boczek – użyj szynki parmeńskiej, kiełbasy lub wędzonego tofu (wersja wege).
• Śmietanka – sprawdzi się również mleko z łyżką serka mascarpone lub jogurtu naturalnego.
• Parmezan – zamień na goudę, cheddar lub mozzarellę.

Wariacje

Zapiekanka daje wiele możliwości – oto kilka pomysłów:

• Z warzywami: dodaj warstwę cukinii, bakłażana lub pomidorów.
• Z przyprawami: dopraw ziołami prowansalskimi, tymiankiem lub szczyptą gałki muszkatołowej.
• Z serem pleśniowym: kilka kawałków gorgonzoli nada daniu charakteru.

Sprzęt

Do przygotowania zapiekanki przydadzą się:

• Naczynie do zapiekania (ok. 25 × 20 cm)
• Patelnia
• Tarka do sera
• Mandolina lub ostry nóż
• Łyżka, deska i nóż

Przechowywanie

Zostało Ci trochę? Świetnie – zapiekanka dobrze się przechowuje:

• W lodówce: do 3 dni w pojemniku.
• Podgrzewanie: najlepiej w piekarniku lub mikrofalówce.
• Mrożenie: można zamrozić w porcjach, ale po rozmrożeniu najlepiej podpiec w piekarniku.

Najlepsza wskazówka

Aby uzyskać idealną konsystencję – cienko pokrój ziemniaki i nie przesadzaj z ilością śmietanki. Ziemniaki mają być nią otulone, ale nie pływać. Pamiętaj też o odpoczynku zapiekanki po upieczeniu – to klucz do równych porcji.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Sprawdź też inne dania obiadowe:

• https://smakidnia.pl/zupa-serowo-porowa-z-miesem-mielonym/ – kremowa i sycąca
• https://smakidnia.pl/zapiekane-bulki-z-farszem-miesnym/ – na kolację lub imprezę
• https://smakidnia.pl/domowy-chleb-orkiszowy-z-jogurtem/ – idealny dodatek do zupy lub past

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Masz ochotę na więcej takich klasyków? Śledź mnie tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i sosem śmietanowym

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Kremowa, sycąca zapiekanka ziemniaczana z boczkiem, śmietanką i parmezanem. Idealna na rodzinny obiad lub kolację.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 60 minut
• Total Time: 1 godz. 20 min
• Yield: 4–6 porcji
• Category: Obiad / Zapiekanka
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• 1 kg ziemniaków
• 150 g boczku (wędzonego lub surowego)
• 300 ml śmietanki 30% (lub 18%)
• 80 g parmezanu (lub innego twardego sera), startego
• 1 mała cebula (opcjonalnie)
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 1 łyżka oleju lub masła
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry (najlepiej na mandolinie).
2. Boczek pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj, jeśli używasz.
3. Na patelni rozgrzej tłuszcz, podsmaż boczek na złoto. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Odstaw.
4. W naczyniu żaroodpornym układaj ziemniaki warstwami, każdą doprawiając solą i pieprzem.
5. Na wierzchu rozłóż boczek z cebulą. Całość zalej śmietanką.
6. Posyp startym parmezanem.
7. Piecz 50–60 minut w 180°C (góra–dół), aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocisty.
8. Opcjonalnie posyp natką i odstaw na 5–10 minut przed podaniem.

Notes

• Możesz dodać warstwę startego żółtego sera między ziemniakami.
• Zapiekanka dobrze smakuje również z dodatkiem pora lub cukinii.
• Na ostatnie 10 minut możesz włączyć funkcję grilla dla bardziej chrupiącej góry.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja