Wilgotny piernik z powidłami i orzechami to klasyczny, aromatyczny wypiek, który zachwyca swoją miękkością, intensywnym smakiem przypraw korzennych oraz delikatną słodyczą powideł śliwkowych. Doskonały zarówno na co dzień, jak i na świąteczne popołudnia — z kubkiem herbaty lub kakao.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten piernik to moja ulubiona wersja domowego wypieku, gdy mam ochotę na coś wyjątkowego, pachnącego przyprawami i wilgotnego nawet kilka dni po upieczeniu. Aromat cynamonu, goździków i imbiru unosi się już podczas pieczenia, a powidła śliwkowe sprawiają, że ciasto jest niesamowicie soczyste. Orzechy dodają chrupkości, a gdy ciasto postoi jeden dzień, smaki wręcz się przegryzają i tworzą harmonijną całość. Ten piernik warto przygotować wcześniej — efekt będzie jeszcze lepszy niż zaraz po wyjęciu z piekarnika!
Składniki
Poniżej znajdziesz listę składników na wilgotny piernik z powidłami i orzechami:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g miodu
- 120 g cukru (najlepiej trzcinowego)
- 120 ml oleju
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki kakao
- 2–3 łyżki przyprawy do piernika
- 200 g powideł śliwkowych
- 80 g posiekanych orzechów włoskich
- 100 ml ciepłego mleka
Instrukcje
Poniżej znajdziesz krok po kroku instrukcję przygotowania przepysznego piernika:
1. Przygotowanie masy
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodaj miód, olej oraz ciepłe mleko — wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
2. Suche składniki
W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, sodę oczyszczoną oraz przyprawę do piernika.
Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż powstanie jednolita masa.
3. Dodaj powidła i orzechy
Na koniec dodaj powidła śliwkowe oraz posiekane orzechy włoskie — delikatnie wmieszaj, aby składniki równomiernie rozłożyły się w cieście.
4. Pieczenie
Przełóż gotową masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra–dół) przez około 50–55 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
5. Studzenie i opcjonalna polewa
Po wystudzeniu możesz udekorować piernik polewą czekoladową lub zostawić go bez — i tak będzie obłędny! Obie wersje świetnie pasują do aromatu przypraw i powideł.
Zamienniki
Jeśli nie masz niektórych składników lub chcesz spróbować innej wersji:
- Przyprawa do piernika → możesz użyć gotowej mieszanki korzennej lub dodać odrobinę cynamonu, imbiru i goździków osobno.
- Orzechy włoskie → zamień na laskowe lub migdały (posiekane).
- Mleko → zastąp napojem roślinnym np. owsianym lub migdałowym.
Wariacje
Kilka pomysłów na urozmaicenie tego piernika:
- Z kawałkami czekolady – dodaj garść gorzkiej czekolady do ciasta.
- Z nutą pomarańczy – dodaj skórkę z jednej pomarańczy dla świeżego aromatu.
- Z sosem karmelowym – podawaj kawałki piernika z domowym sosem karmelowym lub lodami waniliowymi.
Sprzęt
Do przygotowania tego przepisu przyda Ci się:
- Mikser ręczny lub stojący (do ubijania jajek z cukrem)
- Miska do miksowania
- Łyżka lub szpatułka
- Forma keksówka
- Papier do pieczenia
- Patyczek do sprawdzania ciasta podczas pieczenia
Przechowywanie
Wilgotny piernik najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub zawinięty w folię. Dzięki powidłom i przyprawom pozostaje miękki nawet przez kilka dni. Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie aromaty się przegryzą!
Najlepsza wskazówka
Aby piernik był jeszcze bardziej aromatyczny i soczysty, przechowuj go przez co najmniej 24 godziny przed podaniem — wtedy przyprawy i powidła wnikają w strukturę ciasta, a smaki łączą się w idealną całość.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy piernik wyjdzie bez kakao?
Tak — kakao dodaje delikatnej głębi smaku, ale można je pominąć, by uzyskać jaśniejszą wersję piernika.
Czy mogę użyć innych powideł?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się również powidła morelowe lub z czerwonych owoców.
Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?
Wbij patyczek w środek ciasta — jeśli wychodzi suchy lub z niewielką ilością okruchów, piernik jest upieczony.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Chcesz więcej domowych przepisów i świątecznych inspiracji?
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Wilgotny piernik z powidłami i orzechami
Aromatyczny, miękki i wilgotny piernik z powidłami śliwkowymi i orzechami. Idealny na jesień i zimę – zachowuje świeżość przez kilka dni i pachnie cynamonem oraz miodem.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 55 minut
- Total Time: 1 godzina 10 minut
- Yield: 1 keksówka
- Category: Ciasta
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 250 g mąki pszennej
- 150 g miodu
- 120 g cukru (najlepiej trzcinowego)
- 120 ml oleju
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki kakao
- 2–3 łyżki przyprawy do piernika
- 200 g powideł śliwkowych
- 80 g posiekanych orzechów włoskich
- 100 ml ciepłego mleka
Instructions
- Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj miód, olej i mleko – krótko zmiksuj.
- Wsyp mąkę, kakao, sodę i przyprawę do piernika. Wymieszaj do połączenia składników.
- Dodaj powidła oraz orzechy. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 170°C (góra–dół) przez ok. 50–55 minut, do suchego patyczka.
- Ostudź całkowicie. Możesz polać polewą czekoladową lub zostawić bez – i tak smakuje obłędnie.
Notes
- Najlepszy na drugi dzień – smaki się pięknie przegryzają.
- Przechowuj zawinięty w folię – długo pozostaje miękki.
- Możesz dodać łyżkę rumu do ciasta dla głębszego aromatu.
Nutrition
- Serving Size: 1 plaster
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 220mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg
Zostaw komentarz