Marynowane pomidory bez pasteryzacji – gotowe w jeden dzień!

Marynowane pomidory bez pasteryzacji to błyskawiczna przekąska – soczysta, aromatyczna i gotowa do jedzenia już po godzinie. Idealna do grilla i obiadu!

Dlaczego pokochasz ten przepis

Pamiętam pierwszy raz, gdy spróbowałam tych pomidorów – zrobione rano, zniknęły z lodówki zanim dzień się skończył. To smak lata zamknięty w słoiku, bez potrzeby pasteryzowania czy czekania dniami. Są lekko kwaśne, czosnkowe, pachną koperkiem i przypominają domowe ogórki kiszone – tylko szybciej! Idealne na niespodziewanych gości, do kanapek, do grilla i jako dodatek do obiadu. A co najważniejsze – zawsze się udają!

Składniki

Tutaj znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania marynowanych pomidorów:

Warzywa i przyprawy:

• 1 kg twardych pomidorów (najlepiej średniej wielkości)
• 1 cebula (pokrojona w piórka)
• 3 ząbki czosnku (w plasterki)
• ½ pęczka koperku (posiekany)
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

Składniki zalewy:

• 1 szklanka wody
• ½ szklanki octu 10%
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki oleju

Instrukcje

Krok po kroku, jak zrobić marynowane pomidory bez pasteryzacji:

1. Umyj dokładnie pomidory i pokrój je w ćwiartki.
2. Przygotuj słoiki – czyste i suche.
3. Układaj w nich warstwami: pomidory, cebulę, czosnek, posiekany koperek, gorczycę i pieprz.
4. Zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i olejem. Mieszaj do rozpuszczenia składników.
5. Zalej zawartość słoików gorącą zalewą, aż całkowicie zakryje warzywa.
6. Natychmiast zakręć słoiki i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
7. Schłodź w lodówce – pomidory są gotowe do jedzenia już po kilku godzinach!

Zamienniki

Nie masz któregoś składnika? Oto sprawdzone zamienniki:

• Gorczyca – możesz zastąpić ziarnami kolendry lub całkowicie pominąć.
• Ocet 10% – użyj octu jabłkowego, ale w większej ilości (ok. ¾ szklanki).
• Koperek – pasuje też natka pietruszki lub liść selera dla innego aromatu.

Wariacje

Chcesz odmienić klasyczny smak? Spróbuj tych wariacji:

• Ostra wersja – dodaj plasterek papryczki chili do każdego słoika.
• Z ziołami – do zalewy dodaj 1 łyżeczkę suszonego oregano lub bazylii.
• Z zielonymi pomidorami – równie pyszne, ale bardziej chrupiące.

Sprzęt

Nie potrzebujesz niczego specjalnego – oto, co będzie Ci potrzebne:

• 2–3 średnie słoiki (ok. 500 ml)
• Rondel do przygotowania zalewy
• Nóż i deska
• Łyżka do nakładania

Przechowywanie

Marynowane pomidory bez pasteryzacji są dość trwałe, ale:

• w lodówce – można je przechowywać do 7 dni.
• w chłodnym miejscu – jeśli słoiki były szczelnie zamknięte i zalane wrzącą zalewą, wytrzymają do 2 tygodni.

Zawsze używaj czystych sztućców przy wyjmowaniu pomidorów.

Najlepsza wskazówka

Aby pomidory były idealnie chrupiące i nie rozmiękły, wybierz twarde odmiany – najlepiej takie, które jeszcze nie są w pełni dojrzałe. Możesz też lekko naciąć skórkę, by lepiej wchłonęły smak.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Masz ochotę na więcej prostych i pysznych przepisów? Zajrzyj na moje profile!

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Marynowane Pomidory bez Pasteryzacji

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

„Zrobiłam je rano i jeszcze tego samego dnia zniknęły z lodówki!  Soczyste, lekko pikantne i bardzo aromatyczne – nikt nie uwierzył, że nie były pasteryzowane. Idealne na szybki dodatek do obiadu albo grilla. Spróbujcie koniecznie!”

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 15 minut
• Cook Time: 5 minut
• Total Time: 20 minut
• Yield: 2–3 słoiki 500 ml
• Category: Przetwory
• Method: Marynowanie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• 1 kg twardych pomidorów
• 1 cebula (w piórka)
• 3 ząbki czosnku (w plasterki)
• ½ pęczka koperku (posiekanego)
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• Zalewa:
• 1 szklanka wody
• ½ szklanki octu 10%
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki oleju

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Umyj pomidory i pokrój w ćwiartki.
2. Układaj warstwowo w słoikach: pomidory, cebulę, czosnek, koperek, przyprawy.
3. Zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i olejem.
4. Zalej gorącą zalewą zawartość słoików.
5. Zakręć, odstaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
6. Gotowe do jedzenia jeszcze tego samego dnia – najlepiej smakują schłodzone.

Notes

• Do przepisu najlepiej nadają się małe, twarde pomidory (np. śliwkowe lub rzymskie).
• Jeśli lubisz bardziej pikantne – dodaj plasterek papryczki chili do każdego słoika.

Nutrition

• Serving Size: 100 g
• Calories: 45
• Sugar: 5 g
• Sodium: 320 mg
• Fat: 2 g
• Saturated Fat: 0 g
• Unsaturated Fat: 2 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 6 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 1 g
• Cholesterol: 0 mg