Rolada z indyka ze szpinakiem i żurawiną – świąteczny przepis

Rolada z indyka ze szpinakiem to eleganckie, lekkie i pełne aromatu danie. Idealna na święta, uroczyste obiady lub kolacje z bliskimi – zachwyca wyglądem i smakiem.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Rolada z indyka ze szpinakiem i żurawiną
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Rolada z Indyka ze Szpinakiem, Żurawiną i Pomarańczą

Dlaczego pokochasz ten przepis na Rolada z indyka ze szpinakiem i żurawiną

Pierwszy raz przygotowałam tę roladę na Wielkanoc – chciałam podać coś lżejszego niż tradycyjny schab, ale nadal efektownego. Połączenie soczystego indyka, kremowego nadzienia i słodko-kwaśnego sosu pomarańczowego okazało się strzałem w dziesiątkę. Goście pytali o przepis, a dzieci wyjadały żurawinę z każdej porcji. Od tego dnia ten przepis to mój pewniak na każde święta. Jest prosty, ale wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji. A do tego – nie wymaga wielu składników!

Składniki

Składniki są łatwo dostępne, a ich połączenie daje wyjątkowy smak – lekko świąteczny, ale uniwersalny.

Mięso:

• 1 duża pierś z indyka (ok. 1–1,2 kg)
• 2–3 łyżki oliwy
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• ½ łyżeczki tymianku

Nadzienie:

• 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 150 g sera kremowego (mascarpone, ricotta lub kanapkowego)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki suszonej żurawiny lub rodzynek
• 1 łyżka masła
• Sól i pieprz

Dodatkowo:

• 1 pomarańcza (pokrojona w plasterki)
• ½ szklanki soku pomarańczowego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki oliwy

Instrukcje

Postępuj zgodnie z krokami, a Twoja rolada zyska idealny kształt, soczystość i aromat.

1. Przygotowanie mięsa:
   • Pierś z indyka natnij wzdłuż (nie do końca), rozłóż jak książkę i rozbij delikatnie przez folię.
   • Natrzyj oliwą, przyprawami i zostaw na chwilę, by mięso przeszło smakiem.
2. Nadzienie:
   • Na maśle podsmaż czosnek, dodaj szpinak i smaż do odparowania wody.
   • Dodaj ser, wymieszaj na kremową masę.
   • Dorzuć żurawinę, dopraw solą i pieprzem. Ostudź.
3. Zwijanie rolady:
   • Rozłóż farsz na mięsie, zostawiając brzegi.
   • Zwiń ciasno, zwiąż sznurkiem lub owiń nicią kuchenną.
4. Sos pomarańczowy:
   • W miseczce wymieszaj sok, miód, musztardę i oliwę.
5. Pieczenie:
   • Roladę włóż do naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułóż plasterki pomarańczy.
   • Polej sosem.
   • Piecz w 180°C przez 60–75 minut, co 20 minut polewając sosem z dna.
   • Po upieczeniu odstaw na 10 minut przed krojeniem.
6. Podanie:
   • Pokrój roladę w plastry, udekoruj pomarańczami i żurawiną, polej sosem z pieczenia.

Zamienniki

Brakuje Ci jakiegoś składnika? Oto zamienniki, które też świetnie się sprawdzą:

• Pierś z indyka: użyj piersi z kurczaka (zrób dwie mniejsze rolady).
• Ser kremowy: mascarpone, twarożek śmietankowy lub nawet feta z jogurtem.
• Szpinak: można zastąpić jarmużem lub mieszanką szpinakowo-rukolową.
• Sok pomarańczowy: możesz dodać sok z jabłek lub cydru.
• Żurawina: rodzynki, suszone śliwki lub morele.

Wariacje

Chcesz urozmaicić roladę? Spróbuj jednej z tych wersji:

• Z boczkiem: przed pieczeniem owiń roladę plastrami boczku.
• Z orzechami: do farszu dodaj posiekane orzechy włoskie lub pistacje.
• Z jabłkami: dorzuć cienkie plasterki jabłka do farszu – cudowny aromat.
• W wersji wegetariańskiej: zamiast mięsa użyj dużych plastrów cukinii grillowanej i zwiń z farszem w ruloniki.

Sprzęt

Do przygotowania przepisu potrzebujesz:

• Deska i ostry nóż
• Tłuczek do mięsa (lub wałek)
• Patelnia
• Miska do farszu
• Naczynie żaroodporne
• Sznurek kuchenny lub nici

Przechowywanie

Roladę możesz przygotować dzień wcześniej – nawet lepiej się kroi po schłodzeniu. Przechowuj ją w lodówce do 3 dni. Świetnie smakuje na ciepło i na zimno. Można ją też zamrozić – w całości lub w plastrach, w szczelnym pojemniku.

Najlepsza wskazówka

Aby rolada była soczysta, nie przesadzaj z pieczeniem. Użyj termometru kuchennego – idealna temperatura w środku to ok. 74–75°C. Po upieczeniu zawsze zostaw mięso na kilka minut, by „odpoczęło” – dzięki temu soki zostaną w środku.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print