Ciemna szarlotka z kruszonką to przepis, który pokochasz od pierwszego kęsa – miękkie jabłka, waniliowy budyń i kakaowa kruszonka tworzą razem perfekcyjne połączenie.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciemna szarlotka z kruszonką
To ciasto powstało z potrzeby zrobienia „czegoś szybkiego i domowego”, co jednocześnie robi efekt „wow”. Klasyczna szarlotka była u nas w domu od zawsze, ale pewnego dnia postanowiłam dodać kakao do kruszonki i budyń do jabłek – i tak powstała ciemna szarlotka z nutą karmelu. Miękka, lekko wilgotna, pachnąca i chrupiąca z wierzchu. Tak dobra, że zniknęła zanim zdążyłam wyjąć drugą blachę.
Składniki
Kruszonka + spód (ta sama masa):
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
Nadzienie jabłkowe:
- 1 kg jabłek (np. szara reneta, ligol)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- opcjonalnie: ½ łyżeczki cynamonu
Instrukcje
1. Spód i kruszonka
- Do miski wsyp mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia.
- Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną wilgotne okruszki.
- Dodaj jajko i szybko zagnieć.
- Podziel masę na dwie równe części.
- Jedną część wyłóż na spód blachy 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i lekko ugnieć.
2. Nadzienie jabłkowe
- Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę.
- W garnku duś jabłka z cukrem i sokiem z cytryny przez 5–7 minut.
- Dodaj budyń w proszku i wymieszaj – masa zgęstnieje.
- Jeśli lubisz, dodaj szczyptę cynamonu.
3. Składanie i pieczenie
- Gorącą masę jabłkową rozprowadź równomiernie na spodzie.
- Posyp drugą połową kruszonki – nie dociskaj, aby była chrupiąca.
- Piecz w 180°C (góra-dół) przez 40–45 minut, aż kruszonka się zarumieni.
- Po wystudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem.
Zamienniki
- jabłka możesz zamienić na gruszki lub śliwki
- budyń waniliowy – możesz użyć śmietankowego lub karmelowego
- zamiast kakao – ciemne kakao holenderskie dla intensywnego koloru
Wariacje
Chcesz spróbować czegoś innego? Wypróbuj:
- wersję z orzechami – dodaj posiekane orzechy włoskie do kruszonki
- z dodatkiem rodzynek – wymieszaj z jabłkami dla słodkiej nuty
- na cieście czekoladowym – dodaj 50 g rozpuszczonej czekolady do masy
Sprzęt
- miska do wyrabiania ciasta
- garnek do duszenia jabłek
- blacha 24×24 cm
- papier do pieczenia
- łyżka lub łopatka
Przechowywanie
Ciasto najlepiej smakuje przez 2–3 dni od upieczenia.
- przechowuj pod przykryciem lub w zamykanym pojemniku
- możesz mrozić w porcjach – świetnie się odmraża i nie traci struktury
Najlepsza wskazówka
Używaj kwaśnych jabłek – lepiej kontrastują ze słodyczą kruszonki i dodają całości świeżości. Nie przesadź też z ubijaniem góry – lekka kruszonka to klucz do sukcesu!
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć jabłek tartych?
Tak, ale odsącz nadmiar soku – inaczej spód może być zbyt mokry.
Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej?
Zdecydowanie – szarlotka na drugi dzień zyskuje na smaku i strukturze.
Czy muszę używać budyniu?
Nie, ale warto – zagęszcza jabłka i nadaje im budyniową, aksamitną konsystencję.
Czy można upiec w tortownicy?
Tak, ale lepsza będzie forma prostokątna – łatwiej kroić i porcjować.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Zapisz przepis i obserwuj więcej słodkich inspiracji na moich kanałach:
- Facebook: Smaki Dnia
- Pinterest: Smaki Dnia na Pintereście
- Instagram: @smakidnia.pl
Ciemna Szarlotka z Kruszonką
Składniki
Method
- Kruszonka + spód: Wymieszaj mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło, rozetrzyj palcami na okruszki. Dodaj jajko i szybko zagnieć. Podziel ciasto na 2 części. Jedną wyłóż na spód formy 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i lekko ugnieć.
- Nadzienie: Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Duś z cukrem i sokiem z cytryny przez 5–7 minut. Wsyp proszek budyniowy i mieszaj aż masa zgęstnieje. Dodaj cynamon jeśli chcesz.
- Układanie: Wyłóż gorące jabłka na spód, a na wierzch posyp resztą kruszonki – nie ubijaj.
- Pieczenie: Piecz 40–45 minut w 180°C (góra-dół). Po ostudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Najlepiej smakuje lekko ciepła lub następnego dnia.
- Możesz dodać do jabłek rodzynki lub orzechy dla dodatkowego aromatu.
Aga says
Ciasto wyszło kompletnie inne niz nanzdjeciach. Wszystko robione według opisu 1:1 a ciasto jest bardziej zbliżone do jabłecznika niz szarlotki. Na zdjeciach w opisie widać jakby byl spod ciasta,cienka warstwa budyniu,jabłka i kruszonka. Opis nie jest zgodny z efektem koncowym