Ciemna szarlotka z kruszonką – wilgotna, karmelowa i uzależniająca

Ciemna szarlotka z kruszonką to przepis, który pokochasz od pierwszego kęsa – miękkie jabłka, waniliowy budyń i kakaowa kruszonka tworzą razem perfekcyjne połączenie.

Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciemna szarlotka z kruszonką

To ciasto powstało z potrzeby zrobienia „czegoś szybkiego i domowego”, co jednocześnie robi efekt „wow”. Klasyczna szarlotka była u nas w domu od zawsze, ale pewnego dnia postanowiłam dodać kakao do kruszonki i budyń do jabłek – i tak powstała ciemna szarlotka z nutą karmelu. Miękka, lekko wilgotna, pachnąca i chrupiąca z wierzchu. Tak dobra, że zniknęła zanim zdążyłam wyjąć drugą blachę.

Składniki

Kruszonka + spód (ta sama masa):

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko

Nadzienie jabłkowe:

• 1 kg jabłek (np. szara reneta, ligol)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• opcjonalnie: ½ łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Spód i kruszonka

• Do miski wsyp mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia.
• Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną wilgotne okruszki.
• Dodaj jajko i szybko zagnieć.
• Podziel masę na dwie równe części.
• Jedną część wyłóż na spód blachy 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i lekko ugnieć.

2. Nadzienie jabłkowe

• Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę.
• W garnku duś jabłka z cukrem i sokiem z cytryny przez 5–7 minut.
• Dodaj budyń w proszku i wymieszaj – masa zgęstnieje.
• Jeśli lubisz, dodaj szczyptę cynamonu.

3. Składanie i pieczenie

• Gorącą masę jabłkową rozprowadź równomiernie na spodzie.
• Posyp drugą połową kruszonki – nie dociskaj, aby była chrupiąca.
• Piecz w 180°C (góra-dół) przez 40–45 minut, aż kruszonka się zarumieni.
• Po wystudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem.

Zamienniki

• jabłka możesz zamienić na gruszki lub śliwki
• budyń waniliowy – możesz użyć śmietankowego lub karmelowego
• zamiast kakao – ciemne kakao holenderskie dla intensywnego koloru

Wariacje

Chcesz spróbować czegoś innego? Wypróbuj:

• wersję z orzechami – dodaj posiekane orzechy włoskie do kruszonki
• z dodatkiem rodzynek – wymieszaj z jabłkami dla słodkiej nuty
• na cieście czekoladowym – dodaj 50 g rozpuszczonej czekolady do masy

Sprzęt

• miska do wyrabiania ciasta
• garnek do duszenia jabłek
• blacha 24×24 cm
• papier do pieczenia
• łyżka lub łopatka

Przechowywanie

Ciasto najlepiej smakuje przez 2–3 dni od upieczenia.

• przechowuj pod przykryciem lub w zamykanym pojemniku
• możesz mrozić w porcjach – świetnie się odmraża i nie traci struktury

Najlepsza wskazówka

Używaj kwaśnych jabłek – lepiej kontrastują ze słodyczą kruszonki i dodają całości świeżości. Nie przesadź też z ubijaniem góry – lekka kruszonka to klucz do sukcesu!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Zapisz przepis i obserwuj więcej słodkich inspiracji na moich kanałach:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pintereście
• Instagram: @smakidnia.pl

Ciemna Szarlotka z Kruszonką

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Miękka, karmelowa, z budyniowym wnętrzem i chrupiącą ciemną kruszonką. Proste, domowe ciasto idealne do kawy lub na weekend.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 25 minut
• Cook Time: 45 minut
• Total Time: 1 godzina 10 minut
• Yield: 12 porcji
• Category: Deser
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• Kruszonka + spód (jedna masa):
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• Nadzienie jabłkowe:
• 1 kg jabłek (szara reneta, ligol)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Kruszonka + spód: Wymieszaj mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło, rozetrzyj palcami na okruszki. Dodaj jajko i szybko zagnieć. Podziel ciasto na 2 części. Jedną wyłóż na spód formy 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i lekko ugnieć.
2. Nadzienie: Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Duś z cukrem i sokiem z cytryny przez 5–7 minut. Wsyp proszek budyniowy i mieszaj aż masa zgęstnieje. Dodaj cynamon jeśli chcesz.
3. Układanie: Wyłóż gorące jabłka na spód, a na wierzch posyp resztą kruszonki – nie ubijaj.
4. Pieczenie: Piecz 40–45 minut w 180°C (góra-dół). Po ostudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem.

Notes

• Najlepiej smakuje lekko ciepła lub następnego dnia.
• Możesz dodać do jabłek rodzynki lub orzechy dla dodatkowego aromatu.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 270
• Sugar: 18g
• Fat: 12g
• Carbohydrates: 38g
• Fiber: 1.5g
• Protein: 3g