Pierogi Ruskie z Chrupiącym Boczkiem

Dodatek chrupiącego boczku sprawia, że te pierogi są jeszcze bardziej aromatyczne i sycące. Idealne na obiad lub kolację, pierogi ruskie z boczkiem są łatwe do przygotowania i z pewnością staną się hitem na każdym stole.

Pierogi ruskie to klasyczne danie kuchni polskiej, które od lat cieszy się ogromną popularnością. Dodatek chrupiącego boczku wprowadza do tradycyjnego przepisu nowy, wyjątkowy smak, który sprawia, że pierogi stają się jeszcze bardziej aromatyczne i sycące. To idealny wybór na obiad lub kolację, który z pewnością zachwyci każdego domownika i gościa. Proste w przygotowaniu, pierogi ruskie z boczkiem to doskonały sposób na domowy, komfortowy posiłek.

Pierogi ruskie to jedna z najbardziej ikonicznych potraw kuchni polskiej, które często goszczą na stołach podczas rodzinnych obiadów, świąt i uroczystości. Ich nazwa może być myląca, ponieważ „ruskie” nie oznacza rosyjskie, ale wywodzi się od Rusi Czerwonej, historycznego regionu znajdującego się na terenie obecnej Polski i Ukrainy. Tradycyjnie nadzienie pierogów ruskich składa się z ziemniaków, twarogu i cebuli, tworząc doskonałe połączenie smaków.

Dodatek boczku do tradycyjnego przepisu wprowadza nowe, głębsze smaki i nadaje pierogom wyjątkowej chrupkości. To doskonały sposób na urozmaicenie klasycznego przepisu i nadanie mu nowoczesnego charakteru. Pierogi ruskie z boczkiem to danie, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, tworząc wyjątkowy smakowy hit na każdym stole.

2. Składniki

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 250 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Szczypta soli

Farsz:

• 500 g ziemniaków
• 200 g twarogu
• 200 g boczku, drobno pokrojonego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Śmietana do podania
• Masło do podsmażenia pierogów (opcjonalnie)
• Posiekany szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

Porady dotyczące składników: Wybieraj mąkę pszenną wysokiej jakości, aby ciasto było elastyczne i łatwe do formowania. Boczek powinien być dobrze podsmażony, aby nadać farszowi chrupiącą teksturę i głęboki smak. Twaróg powinien być świeży i dobrze odciśnięty z nadmiaru wilgoci, aby farsz był jednolity i dobrze związany.

3. Historia przepisu

Pierogi ruskie, mimo swojej nazwy, są tradycyjnym daniem kuchni polskiej, szczególnie popularnym w regionach wschodnich. Ich nazwa wywodzi się od Rusi Czerwonej, regionu, który obecnie jest częścią Polski, Ukrainy i Białorusi. Tradycyjny farsz składa się z ziemniaków, twarogu i cebuli. Wprowadzenie boczku do przepisu dodaje nowoczesnego akcentu, który łączy tradycję z nowoczesnością, tworząc jeszcze bardziej smakowitą wersję klasycznego dania.

Pierogi ruskie mają długą historię sięgającą wieków. W czasach starożytnych, na terenach dzisiejszej Polski i Ukrainy, pierogi były przygotowywane na specjalne okazje i święta. Były symbolem bogactwa i dobrobytu, a ich przygotowanie było uważane za prawdziwą sztukę. Każda gospodyni miała swój własny, unikalny przepis na ciasto i farsz, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Dodatek boczku do pierogów ruskich to nowoczesna modyfikacja, która wprowadza dodatkowy smak i teksturę. Chrupiący boczek nadaje pierogom wyrazistości i sprawia, że stają się one jeszcze bardziej sycące. To połączenie tradycji z nowoczesnością sprawia, że pierogi ruskie z boczkiem są doskonałym wyborem na każdą okazję.

4. Wskazówki i Porady

• Ciasto: Aby ciasto było elastyczne i łatwe do formowania, ważne jest dokładne zagniecenie i pozostawienie go na odpoczynek przez około 30 minut. To pozwala glutenowi w mące rozwinąć się, co ułatwia wałkowanie.
• Farsz: Upewnij się, że ziemniaki są dobrze ugniecione na gładkie puree, aby farsz był jednolity. Dodanie cebuli i boczku do ziemniaków, gdy są jeszcze ciepłe, pozwala składnikom lepiej się połączyć.
• Formowanie pierogów: Dokładne zlepienie brzegów pierogów jest kluczowe, aby farsz nie wyciekał podczas gotowania. Możesz użyć widelca do dodatkowego zabezpieczenia brzegów.
• Smażenie: Podsmażanie pierogów na maśle po ugotowaniu dodaje im chrupkości i dodatkowego smaku. To opcjonalny krok, ale warto go wypróbować.
• Gotowanie: Gotowanie pierogów w osolonej wodzie zapewnia, że będą one odpowiednio przyprawione. Upewnij się, że woda wrze przed dodaniem pierogów, aby uniknąć ich przyklejenia do dna garnka.
• Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować pierogi na później, możesz je zamrozić. Układaj surowe pierogi na tacy w jednej warstwie i zamrażaj, a następnie przełóż do woreczków strunowych. Gotuj je bez rozmrażania.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 350 kcal
• Tłuszcze: 15 g
• Węglowodany: 45 g
• Białko: 10 g
• Błonnik: 2 g

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 40 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Łączny czas: 1 godzina
• Ilość porcji: 4

7. Alternatywy składników

• Twaróg: Możesz użyć sera ricotta jako zamiennika twarogu, jeśli jest trudno dostępny.
• Boczek: Zamiast boczku możesz użyć kiełbasy, aby nadać farszowi inny smak.
• Mąka: Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej puszyste, możesz dodać do mąki odrobinę proszku do pieczenia.
• Wegetariańska wersja: Aby przygotować wersję wegetariańską, pomiń boczek i dodaj więcej cebuli oraz smażonych pieczarek.
• Zioła: Dodaj do farszu ulubione zioła, takie jak koperek czy natka pietruszki, aby nadać mu dodatkowego aromatu.

8. Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować więcej pierogów. Idealne rozwiązanie na rodzinne spotkania lub przyjęcia.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, aby przygotować mniej pierogów, jeśli gotujesz tylko dla dwóch osób.
• Dla większej liczby osób: Upewnij się, że masz wystarczająco dużą powierzchnię roboczą i kilka garnków do gotowania pierogów w większych partiach.
• Indywidualne porcje: Możesz zrobić mniejsze pierogi, aby stworzyć bardziej eleganckie i łatwe do podania przekąski na przyjęciach.

9. Sezonowość

• Wiosna: Dodaj do farszu świeże zioła, takie jak koperek lub szczypiorek, aby dodać świeżości.
• Lato: Podawaj pierogi z lekką sałatką z sezonowych warzyw.
• Jesień: Dodaj do farszu dynię lub bataty, aby nadać jesiennego charakteru.
• Zima: Użyj suszonych ziół i przypraw, aby wzbogacić smak, gdy świeże zioła są trudniej dostępne.

10. Prezentacja dania

• Podawaj pierogi na eleganckim talerzu, udekorowane świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem.
• Ułóż pierogi w rzędy i podawaj ze śmietaną w małych miseczkach obok.
• Możesz również dodać kilka plasterków boczku na wierzch dla dodatkowej dekoracji i smaku.
• Użyj białych talerzy, aby podkreślić kolory potrawy i elegancko je zaprezentować.
• Jeśli serwujesz pierogi na przyjęciu, możesz ułożyć je na dużym półmisku i udekorować świeżymi ziołami oraz kolorowymi warzywami.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta:

• W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
• Dodaj jajko, olej i stopniowo ciepłą wodę, mieszając, aż składniki się połączą.
• Zagnieć ciasto na gładką, elastyczną masę, około 10 minut.
• Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.

2. Przygotowanie farszu:

• Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i ugnieć na gładkie puree.
• W międzyczasie rozgrzej masło na patelni i podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocista.
• Dodaj podsmażony boczek i cebulę do ziemniaków, a następnie dodaj twaróg. Wymieszaj wszystko dokładnie.
• Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku.

3. Formowanie pierogów:

• Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 mm.
• Wycinaj kółka o średnicy około 7-8 cm (możesz użyć szklanki lub foremki).
• Na każde kółko ciasta nałóż łyżkę farszu.
• Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wyciekał. Możesz użyć widelca, aby dodatkowo docisnąć brzegi.

4. Gotowanie pierogów:

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
• Wrzuć pierogi partiami do wrzącej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez około 3-4 minuty.
• Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i odstaw na talerz.

5. Podsmażanie pierogów (opcjonalnie):

• Jeśli lubisz chrupiące pierogi, rozgrzej masło na patelni i podsmaż ugotowane pierogi z obu stron, aż będą złociste.

12. Podanie pierogów:

• Podawaj gorące pierogi ze śmietaną i posypane posiekanym szczypiorkiem, jeśli używasz.
• Pierogi można również podać z dodatkowym boczkiem na wierzchu dla wzbogacenia smaku.

13. Opinie i recenzje

• "Te pierogi ruskie z boczkiem są przepyszne! Boczek dodaje im niesamowitego smaku." - Anna
• "Świetny przepis na rodzinny obiad. Wszyscy byli zachwyceni!" - Michał
• "Nigdy nie jadłem lepszych pierogów! Chrupiący boczek to strzał w dziesiątkę." - Kasia
• "Proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne. Zdecydowanie polecam!" - Tomasz

Ciesz się pysznymi pierogami ruskimi z chrupiącym boczkiem, które z pewnością zachwycą Twoją rodzinę i gości!

Pierogi Ruskie z Chrupiącym Boczkiem

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dodatek chrupiącego boczku sprawia, że te pierogi są jeszcze bardziej aromatyczne i sycące. Idealne na obiad lub kolację, pierogi ruskie z boczkiem są łatwe do przygotowania i z pewnością staną się hitem na każdym stole.

• Author: Katarzyna
• Prep Time: 40 minut
• Cook Time: 20 minut
• Total Time: 1 giodzina

Ingredients

 Składniki

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 250 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Szczypta soli

Farsz:

• 500 g ziemniaków
• 200 g twarogu
• 200 g boczku, drobno pokrojonego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Śmietana do podania
• Masło do podsmażenia pierogów (opcjonalnie)
• Posiekany szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta:

• W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
• Dodaj jajko, olej i stopniowo ciepłą wodę, mieszając, aż składniki się połączą.
• Zagnieć ciasto na gładką, elastyczną masę, około 10 minut.
• Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.

2. Przygotowanie farszu:

• Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i ugnieć na gładkie puree.
• W międzyczasie rozgrzej masło na patelni i podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocista.
• Dodaj podsmażony boczek i cebulę do ziemniaków, a następnie dodaj twaróg. Wymieszaj wszystko dokładnie.
• Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku.

3. Formowanie pierogów:

• Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 mm.
• Wycinaj kółka o średnicy około 7-8 cm (możesz użyć szklanki lub foremki).
• Na każde kółko ciasta nałóż łyżkę farszu.
• Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wyciekał. Możesz użyć widelca, aby dodatkowo docisnąć brzegi.

4. Gotowanie pierogów:

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
• Wrzuć pierogi partiami do wrzącej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez około 3-4 minuty.
• Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i odstaw na talerz.

5. Podsmażanie pierogów (opcjonalnie):

• Jeśli lubisz chrupiące pierogi, rozgrzej masło na patelni i podsmaż ugotowane pierogi z obu stron, aż będą złociste.

12. Podanie pierogów:

• Podawaj gorące pierogi ze śmietaną i posypane posiekanym szczypiorkiem, jeśli używasz.
• Pierogi można również podać z dodatkowym boczkiem na wierzchu dla wzbogacenia smaku.

Notes

Wskazówki i Porady

• Ciasto: Aby ciasto było elastyczne i łatwe do formowania, ważne jest dokładne zagniecenie i pozostawienie go na odpoczynek przez około 30 minut. To pozwala glutenowi w mące rozwinąć się, co ułatwia wałkowanie.
• Farsz: Upewnij się, że ziemniaki są dobrze ugniecione na gładkie puree, aby farsz był jednolity. Dodanie cebuli i boczku do ziemniaków, gdy są jeszcze ciepłe, pozwala składnikom lepiej się połączyć.
• Formowanie pierogów: Dokładne zlepienie brzegów pierogów jest kluczowe, aby farsz nie wyciekał podczas gotowania. Możesz użyć widelca do dodatkowego zabezpieczenia brzegów.
• Smażenie: Podsmażanie pierogów na maśle po ugotowaniu dodaje im chrupkości i dodatkowego smaku. To opcjonalny krok, ale warto go wypróbować.
• Gotowanie: Gotowanie pierogów w osolonej wodzie zapewnia, że będą one odpowiednio przyprawione. Upewnij się, że woda wrze przed dodaniem pierogów, aby uniknąć ich przyklejenia do dna garnka.
• Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować pierogi na później, możesz je zamrozić. Układaj surowe pierogi na tacy w jednej warstwie i zamrażaj, a następnie przełóż do woreczków strunowych. Gotuj je bez rozmrażania.

Nutrition

• Serving Size: Porcje: 4
• Calories: Kalorie: 350 kcal