Co roku piekę to ciasto na Święto Trzech Króli – francuska Galette des Rois

Galette des Rois to tradycyjne francuskie ciasto, które piekę co roku 6 stycznia, w Święto Trzech Króli. Kryje w sobie krem migdałowy i małą niespodziankę – kto ją znajdzie, zostaje królem lub królową dnia!

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Galette des Rois
• Składniki na Galette des Rois
• Instrukcje na Galette des Rois
• Zamienniki
• Wariacje Galette des Rois
• Sprzęt
• Przechowywanie Galette des Rois
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Galette des Rois – francuskie ciasto na Święto Trzech Króli

Dlaczego pokochasz ten przepis na Galette des Rois

To ciasto to dla mnie coś więcej niż deser – to piękna tradycja, która na dobre zagościła w moim domu. Pierwszy raz zrobiłam je z ciekawości, po powrocie z podróży do Francji. Teraz, co roku, przygotowuję je w Trzech Króli i już nikt nie pyta „co dziś na deser?”. Rodzina z niecierpliwością czeka, kto wylosuje migdał, bo to on zostaje „królem dnia”. Ciasto jest proste, pachnie wanilią i migdałami, a smakuje... jak domowa elegancja.

Składniki na Galette des Rois

Składniki na 1 dużą galette (ok. 8 porcji):

Ciasto:

• 2 arkusze ciasta francuskiego (najlepiej na maśle)
• 120 g miękkiego masła
• 120 g drobnego cukru
• 120 g mielonych migdałów
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 migdał lub mała figurka (tradycyjna niespodzianka)

Do posmarowania:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Instrukcje na Galette des Rois

1. Krem migdałowy (frangipane)

W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jedno jajko, wanilię i szczyptę soli. Następnie wsyp mielone migdały i mąkę. Wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.

2. Przygotowanie ciasta

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pierwszy arkusz ciasta francuskiego. Na środku rozprowadź krem migdałowy, zostawiając 2 cm wolnego brzegu. Wciśnij do środka migdał lub figurkę.

3. Składanie

Brzegi posmaruj odrobiną wody, nałóż drugi arkusz ciasta i dokładnie zlep. Delikatnie narysuj wzór na wierzchu (np. promienie lub fale), uważając, by nie przeciąć ciasta.

4. Posmarowanie i chłodzenie

Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj ciasto z wierzchu. Schłódź w lodówce przez 15–20 minut.

5. Pieczenie

Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ciasto dobrze wyrośnięte. Po wystudzeniu możesz lekko posypać cukrem pudrem.

Zamienniki

Nie masz wszystkiego pod ręką? Sprawdź zamienniki:

• Migdały – możesz użyć orzechów laskowych lub wiórków kokosowych (zmielonych).
• Cukier – sprawdzi się też brązowy lub ksylitol.
• Wanilia – zamień na migdałowy aromat albo skórkę z cytryny.

Wariacje Galette des Rois

Galette można łatwo dopasować do własnych smaków:

• Z owocami – do środka dodaj konfiturę morelową, jabłkową lub gruszkową.
• Z czekoladą – dorzuć garść groszków czekoladowych do kremu migdałowego.
• Mini galettes – zrób mniejsze porcje z gotowego ciasta, idealne dla dzieci.

Sprzęt

Przyda Ci się tylko kilka rzeczy:

• Blacha do pieczenia
• Papier do pieczenia
• Miska i łyżka
• Pędzelek do smarowania
• Nożyk do nacięć

Przechowywanie Galette des Rois

Galette najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale:

• W lodówce: do 2 dni, podgrzej chwilę w piekarniku przed podaniem.
• Nie zamrażaj po upieczeniu – ciasto może stracić chrupkość.

Najlepsza wskazówka

Schłodzenie galette przed pieczeniem sprawia, że ciasto pięknie wyrasta, a wzór z wierzchu pozostaje wyraźny i estetyczny.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Obserwuj mnie, jeśli kochasz sezonowe tradycje i proste przepisy:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print