Najlepszy kurczak po koreańsku w 6 prostych krokach

Kurczak po koreańsku to klasyczne danie kuchni azjatyckiej, znane z wyjątkowo chrupiącej panierki i słodko-pikantnego sosu na bazie pasty gochujang. Pokochasz go za smak i prostotę przygotowania – to prawdziwa eksplozja orientu w domowym wydaniu.

Składniki na kurczaka po koreańsku

W tej sekcji znajdziesz dokładną listę składników, które pozwolą Ci przygotować idealny kurczak po koreańsku – chrupiący z zewnątrz i soczysty w środku.

Na mięso:

• 600 g udek lub filetów z kurczaka (bez kości)
• 1 szklanka mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• ½ szklanki mleka
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do głębokiego smażenia

Na sos koreański:

• 4 łyżki pasty gochujang
• 3 łyżki ketchupu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki miodu lub syropu kukurydzianego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• ½ szklanki wody

Dodatki:

• Posiekana cebulka dymka
• Prażony sezam

Jak zrobić kurczaka po koreańsku – instrukcje krok po kroku

Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na kurczaka po koreańsku, który przygotujesz w niecałą godzinę. To danie idealne na kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.

1. Pokrój kurczaka w mniejsze kawałki.
2. Przygotuj marynatę z mleka, jajka, soli i pieprzu. Zanurz kurczaka i odstaw do lodówki na 30 minut.
3. Wymieszaj mąkę pszenną i ziemniaczaną. Obtocz w niej zamarynowanego kurczaka.
4. Smaż kurczaka w głębokim tłuszczu (180°C) przez 6–8 minut. Odsącz na papierowym ręczniku.
5. W rondelku rozgrzej olej sezamowy i podsmaż czosnek. Dodaj resztę składników sosu. Gotuj na małym ogniu 5 minut.
6. Gorącym sosem polej usmażonego kurczaka i wymieszaj.

Zamienniki składników do

Nie masz wszystkich składników? Oto kilka sprawdzonych zamienników, dzięki którym nadal przygotujesz pysznego kurczaka po koreańsku:

• Zamiast gochujang: ketchup z ostrą papryką
• Zamiast miodu: syrop klonowy lub cukier trzcinowy
• Mąka ziemniaczana: może być kukurydziana

Wariacje przepisu na kurczaka po koreańsku

Szukasz nowych pomysłów? Oto kilka kreatywnych sposobów na urozmaicenie klasycznego kurczaka po koreańsku:

• Kurczak po koreańsku z ryżem i warzywami – idealny na obiad
• Wersja wegetariańska – użyj tofu lub kalafiora zamiast mięsa
• Mega pikantna wersja – dodaj ostrą papryczkę chili

Sprzęt potrzebny do przygotowania kurczaka po koreańsku

Sprawdź, co będzie Ci potrzebne, by przygotować chrupiącego kurczaka po koreańsku w domowych warunkach:

• Głęboki garnek lub frytkownica
• Rondel do sosu
• Termometr kuchenny
• Miski do marynowania i panierowania

Jak przechowywać kurczaka po koreańsku?

Chcesz przygotować więcej na zapas? Oto najlepszy sposób na przechowywanie kurczaka po koreańsku:

• Przechowuj w lodówce do 3 dni
• Odgrzewaj w piekarniku (180°C) przez 10 minut – dzięki temu zachowasz chrupkość
• Nie polecamy zamrażania usmażonego mięsa – panierka zrobi się miękka

Najlepsza wskazówka do kurczaka po koreańsku

Smaż kurczaka partiami, aby olej nie stracił temperatury – to klucz do idealnie chrupiącej panierki. Gotowe danie możesz podkręcić, dodając krople oleju chili lub świeże chili na wierzch.

FAQ – kurczak po koreańsku

Kurczak po Koreańsku

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Kurczak po koreańsku to wyjątkowe danie, które zachwyca swoją chrupiącą panierką oraz słodko-pikantnym sosem o wyraźnym orientalnym aromacie. To idealna propozycja dla miłośników intensywnych smaków i azjatyckiej kuchni. Sprawdzi się zarówno na rodzinne obiady, jak i na spotkania ze znajomymi. Jego przygotowanie jest proste, a efekt – niezapomniany.

• Author: Katarzyna
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 20 minut
• Total Time: 1 godzina 10 minut
• Yield: 4

Ingredients

Składniki

Na kurczaka:
600 g udek lub filetów z kurczaka (bez kości, pokrojonych na kawałki)
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 jajko
½ szklanki mleka
Sól i pieprz do smaku
Olej do głębokiego smażenia

Na sos:
4 łyżki pasty gochujang (koreańska pasta chili)
3 łyżki ketchupu
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki miodu lub syropu kukurydzianego
2 łyżki octu ryżowego
2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
1 łyżka oleju sezamowego
½ szklanki wody

Do dekoracji:
Posiekana świeża cebulka dymka
Prażony sezam

Narzędzia

• Duży garnek lub frytkownica do smażenia
• Rondel do przygotowania sosu
• Miski do marynowania i panierowania kurczaka

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Sposób przygotowania

Pokrój kurczaka na kawałki. W misce wymieszaj mleko, jajko, sól i pieprz. Zanurz kurczaka w marynacie i odstaw na 30 minut do lodówki.

W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną. Wyjmij kurczaka z marynaty i obtocz w mieszance mąk, dociskając panierkę.

Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 180°C. Smaż kawałki kurczaka partiami przez 6–8 minut, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

W rondlu rozgrzej olej sezamowy i podsmaż czosnek. Dodaj pastę gochujang, ketchup, sos sojowy, miód, ocet ryżowy i wodę. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.

W dużej misce wymieszaj usmażone kawałki kurczaka z gorącym sosem, aż będą równomiernie pokryte.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innej mąki do panierki?
Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami mąk, np. kukurydzianą lub migdałową, ale mąka ziemniaczana dodaje wyjątkowej chrupkości.

Jak zrobić mniej pikantną wersję?
Zmniejsz ilość pasty gochujang lub zastąp ją łagodnym ketchupem.

Czy mogę przygotować kurczaka w piekarniku?
Tak, zamiast smażenia możesz piec kurczaka w temperaturze 200°C przez około 25–30 minut, przewracając go w połowie pieczenia.

Notes

Aby uzyskać idealnie chrupiącego kurczaka, smaż kawałki w głębokim tłuszczu na średnim ogniu i nie przeładowuj garnka. Dla dodatkowego smaku możesz posypać gotowe danie świeżym chili lub kilkoma kroplami oleju chili. Podawaj z ryżem, sałatką z ogórków lub jako przekąskę z zimnym napojem.

Nutrition

• Serving Size: 4
• Calories: 450 kcal na porcję