Ciasto czekoladowo‑waniliowe z kremem i śliwkową polewą to domowy deser, który łączy delikatny kakaowy spód, puszysty krem waniliowy i głęboki smak czekolady ze śliwkami. Idealne na świąteczny stół, niedzielną kawę lub moment, gdy chcesz osłodzić dzień bliskim.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten wypiek to mój sposób na małe domowe święto. Gdy piekę to ciasto, kuchnia wypełnia się zapachem kakao, wanilii i śliwek — i od razu robi się ciepło i przytulnie. Spód jest miękki, ale lekko wilgotny; krem waniliowy — aksamitny i lekki; a polewa z czekolady i śliwek dodaje głębi i świątecznej elegancji. Ciasto smakuje wybornie zaraz po przygotowaniu, a jeszcze lepiej po nocy w lodówce. Nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalnych umiejętności — wystarczy chęć i odrobina czasu. Polecam je zawsze, kiedy zależy mi na czymś wyjątkowym, ale jednocześnie prostym.
Składniki
Na spód kakaowy:
- 4 jajka
- ¾ szklanki cukru
- ⅓ szklanki oleju
- ½ szklanki mleka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 4 łyżki cukru
- 200 g miękkiego masła
Na warstwę śliwkowo‑czekoladową:
- 200 g suszonych śliwek (posiekanych)
- 150 g gorzkiej czekolady
- 70 g masła
- 1 łyżka miodu
Dodatkowo: forma do ciasta o wymiarach około 25×35 cm.
Instrukcje
1. Przygotowanie spodu
- W misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
- Dodaj olej i mleko — delikatnie wymieszaj.
- W osobnej misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj suche składniki do mokrych, wymieszaj tylko do połączenia — nie za długo.
- Masę wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 180 °C przez 20–22 minuty. Po upieczeniu pozostaw spód do całkowitego ostudzenia.
2. Przygotowanie kremu waniliowego
- Odlej pół szklanki mleka, rozpuść w niej oba proszki budyniowe.
- Resztę mleka zagotuj z cukrem, następnie wlej rozpuszczony budyń, gotuj mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź.
- Miękkie masło ubij na puszystą masę. Stopniowo — łyżka po łyżce — dodawaj zimny budyń, miksując na gładki krem.
- Gotowy krem rozprowadź równomiernie na ostudzonym spodzie.
3. Warstwa śliwkowo‑czekoladowa
- W rondelku roztop masło z gorzką czekoladą i miodem, mieszając, aż masa będzie gładka.
- Dodaj posiekane suszone śliwki, wymieszaj.
- Polej powoli czekoladową masą śliwkową przygotowany krem, rozprowadź równomiernie.
4. Schłodzenie
Ciasto włóż do lodówki na minimum 3 godziny — najlepiej zostaw na całą noc. Dzięki temu warstwy się „przegryzą”, a tekstura będzie bardziej spójna.
Zamienniki i modyfikacje
- Mleko w kremie: zamiast zwykłego mleka możesz użyć mleka roślinnego — almondowego lub oat milk — by uzyskać lżejszą wersję.
- Czekolada: jeśli nie masz gorzkiej, sprawdzi się czekolada mleczna — ciasto będzie słodsze i łagodniejsze.
- Śliwki: zamień na inne suszone owoce — np. suszone morele, figi czy żurawinę — by zmienić smak.
- Maślana polewa: zamiast masła możesz użyć śmietanki 30 % — uzyskasz lżejszą konsystencję.
- Brązowy cukier: do spodu lub kremu — doda ciastu delikatnej karmelowej nuty.
Wariacje
- Keks z kawałkami czekolady i śliwkami: ciasto upiecz w formie keksowej — po wystudzeniu pokrój w plastry.
- Warstwowe ciasto z owocami: pod czekoladę ułóż cienką warstwę świeżych owoców (np. malin, wiśni) — idealne na lato.
- Ciasto czekoladowo‑kokosowe: dodaj do spodu 2–3 łyżki wiórków kokosowych.
- Bez laktozy: masło i mleko zamień na wersje roślinne, użyj czekolady bezmlecznej — ciasto będzie wegańskie i lżejsze.
Sprzęt
Do wykonania tego przepisu przyda się:
- Miska i mikser
- Forma do ciasta (ok. 25×35 cm) + papier do pieczenia
- Rondel do roztapiania czekolady
- Łopatka lub szpatułka do rozprowadzania kremu i polewy
Przechowywanie
Ciasto przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku lub przykryte folią. Najlepsze jest po schłodzeniu — po 12–24 godzinach, gdy warstwy się przegryzą. Można je trzymać 3–4 dni — smak z czasem staje się głębszy, a konsystencja wilgotniejsza.
Najlepsza wskazówka
Zadbaj, by wszystkie składniki (masło, mleko, budyń) miały temperaturę pokojową — dzięki temu krem będzie gładki i bez grudek. A roztopioną czekoladę wylewaj dopiero wtedy, gdy krem jest dobrze zimny — zapobiegnie to rozpuszczeniu jego struktury.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej?
Tak — upiecz spód, zrób krem i schowaj w lodówce. Polewę dodaj tuż przed podaniem, by pozostała błyszcząca.
Czy mogę użyć dżemu zamiast śliwek?
Tak — cienką warstwę ulubionego dżemu (np. śliwkowego lub morelowego) po kremie można zastąpić warstwą czekoladową.
Czy ciasto nadaje się do mrożenia?
Nie polecam — polewa i krem mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
Czy można pominąć kakao w spodzie?
Można — wówczas spód będzie waniliowy, a całość zyska lżejszy charakter.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Ciasto Czekoladowo‑Waniliowe z Kremem i Czekoladowo‑Śliwkową Polewą
Miękki kakaowy spód, gładki krem waniliowy i chrupiąca czekoladowa polewa ze śliwkami — domowy deser, który zachwyca smakiem i wygląda pięknie na świątecznym stole.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT22M
- Total Time: PT3H+
Ingredients
Spód kakaowy:
- 4 jajka
- ¾ szklanki cukru
- ⅓ szklanki oleju
- ½ szklanki mleka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 4 łyżki cukru
- 200 g miękkiego masła
Polewa śliwkowo‑czekoladowa:
- 200 g suszonych śliwek (posiekanych)
- 150 g gorzkiej czekolady
- 70 g masła
- 1 łyżka miodu
Instructions
- Spód kakaowy: Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej i mleko, wymieszaj. Wsyp mąkę, kakao i proszek do pieczenia — wymieszaj tylko do połączenia. Przelej do formy (ok. 25×35 cm). Piecz 20–22 minuty w 180 °C. Ostudź.
- Krem waniliowy: Odlej pół szklanki mleka i rozmieszaj w niej budynie. Resztę mleka zagotuj z cukrem, wlej budyń i ugotuj gęstą masę. Ostudź całkowicie. Masło ubij na puszysto i stopniowo dodawaj zimny budyń. Wyłóż krem na kakaowy spód.
- Polewa śliwkowo‑czekoladowa: W garnuszku rozpuść masło, dodaj połamaną czekoladę i miód. Po połączeniu składników, wymieszaj z posiekanymi śliwkami. Wylej czekoladę ze śliwkami na warstwę kremu i delikatnie rozprowadź.
- Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny — najlepiej zostaw na całą noc, by warstwy dobrze się ustabilizowały.
Notes
- Ciasto najlepiej smakuje kolejnego dnia — wtedy krem i polewa łączą się idealnie.
- Możesz użyć innych suszonych owoców zamiast śliwek (np. żurawina, morele).
Nutrition
- Calories: ok. 350 kcal
Zostaw komentarz