Moussaka to zapiekanka z warstwami bakłażana, zmielonego mięsa, pomidorów i sosu beszamelowego. To danie jest bardzo popularne w całej Grecji i jest często podawane na specjalne okazje, takie jak święta i uroczystości rodzinne. Musaka jest wspaniałą propozycją dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej i jest doskonałym przykładem na to, jak połączyć smaki i aromaty różnych składników w jednym daniu.
Składniki musaka:
- 1,2 kg bakłażanów
- 1 kg ziemniaków
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów z puszki
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżka suszonej mięty
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 szklanka czerwonego wina
- 3 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka sera żółtego startego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Bakłażany i ziemniaki obrać i pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
- Bakłażany posypać solą i zostawić na 30 minut, aby puściły sok. Następnie osuszyć je papierowym ręcznikiem.
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedzić.
- Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek.
- Dodać mięso mielone i smażyć, aż będzie rumiane.
- Dodać pomidory z puszki, przecier pomidorowy, oregano, miętę, sól i pieprz. Dusić na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Dodać wino i gotować na małym ogniu, aż większość płynu odparuje.
- W osobnym naczyniu roztrzepać jajka, dodać mleko i 1/2 szklanki sera żółtego. Doprawić solą i pieprzem.
- Na dno naczynia żaroodpornego ułożyć połowę plastrów ziemniaków.
- Na ziemniaki położyć połowę plastry bakłażana.
- Na bakłażan położyć połowę mięsa.
- Powtórzyć warstwy ziemniaków, bakłażana i mięsa.
- Na wierzch wlać mieszankę jajeczno-mleczną i posypać resztą sera.
- Piec w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez około 45 minut, aż wierzch się zarumieni. Smacznego!
