Klasyczny domowy Mac and Cheese z makaronem, serem cheddar i prostym kremowym sosem zapieczony do perfekcji w piekarniku. Ten przepis zawiera porady, sztuczki i zdjęcia dla robienia PERFEKCYJNEGO zapiekanego mac i cheese.
Mac and Cheese
Jestem prawie pewien, że większość dorosłych kocha wspaniały domowy przepis na makaron i ser tak samo jak nasze dzieci!
Ten przepis jest niezwykle prosty, a Wasze dzieci prawdopodobnie z chęcią pomogą Wam go zrobić! Pozwalam moim małym dzieciom pomagać w tarciu sera i odmierzaniu makaronu.
Dla mnie, mac i cheese musi mieć gładki i kremowy sos serowy, a ja miałem wystarczająco dużo prób i błędów w tym dziale, aby zrozumieć, że istnieje kilka prostych rzeczy, które można zrobić, aby osiągnąć ten gładki sos, który wszyscy chcemy w naszym macaroni!
Jak zrobić makaron i ser na kuchence
Krok 1: Ugotuj makaron
Doprowadź garnek z wodą do wrzenia. Gotuj makaron kolanka aż będzie al dente, około 8 minut.
Krok 2:
Podczas gdy makaron się gotuje, zacznij robić zasmażkę. Zasmażka to środek zagęszczający wykonany z jednej części tłuszczu i jednej części mąki, który stanowi podstawę tego kremowego makaronu z serem.
Aby zrobić zasmażkę, zacznij od roztopienia masła w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę, sól i pieprz i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Powoli wlej mleko i mieszaj, aż mieszanka będzie gładka i bulgocząca. Uważaj, aby nie dopuścić do przypalenia mleka.
Krok 3: Dodaj ser i makaron
Wreszcie, najbardziej kluczowy krok: Dodaj ser! Powoli mieszaj w serze Cheddar, aż będzie gładki i roztopiony. Zalecamy zetrzeć swój własny ser, ponieważ wstępnie rozdrobniony ser nie połączy się z mieszanką tak dobrze jak ser w bloku.
Kiedy makaron skończy się gotować, odcedź go i wymieszaj z sosem serowym, aż będzie pokryty.
Czy można zapiec ten makaron z serem?
Ten makaron i ser w kuchence jest przede wszystkim wygodny, ale jeśli znajdziesz się z dodatkowym czasem i pragnieniem bąbelkowego, zapiekanego makaronu i sera, możesz zapiec ten przepis.
Aby to zrobić, wykonaj pierwsze trzy kroki powyżej, a następnie uzupełnij je dowolnymi dodatkami, takimi jak bułka tarta, parmezan, pokruszone krakersy itp. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 15 minut, lub do momentu, gdy będzie złotobrązowa i bulgocząca.
Jak przechowywać Mac and Cheese
Przechowuj resztki makaronu i sera w szczelnym pojemniku przez trzy do czterech dni. Aby ponownie podgrzać, wymieszaj z odrobiną mleka lub śmietanki i podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence, od czasu do czasu mieszając.
Możesz zamrozić ser i makaron na okres do sześciu miesięcy. Pozwól makaronowi i serowi całkowicie ostygnąć, a następnie przełóż do torebki nadającej się do zamrażania, usuwając jak najwięcej powietrza. Oznacz datą i zamroź. Kiedy będziesz gotowy do podania, po prostu przenieś danie do lodówki, aby rozmrozić je przez noc. Odgrzewaj jak zwykle.
Składniki na Mac and Cheese
1 pudełko makaronu kolanka
¼ szklanki masła
¼ szklanki mąki uniwersalnej
½ łyżeczki soli
mielony czarny pieprz do smaku
2 szklanki mleka
2 filiżanki rozdrobnionego sera Cheddar
Sposób przygotowania:
Doprowadzić do wrzenia duży garnek z lekko osoloną wodą. Gotuj makaron kolanka we wrzącej wodzie, mieszając od czasu do czasu, aż będzie ugotowany, ale jędrny, 8 minut.
Makaron kolanka gotuje się we wrzącej wodzie
W tym samym czasie roztop masło w rondlu na średnim ogniu.
Dodaj mąkę, sól i pieprz i mieszaj do uzyskania gładkiej masy, około 5 minut.
Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż mieszanina będzie gładka i bulgocząca, około 5 minut, upewniając się, że mleko się nie przypali.
Dodaj ser cheddar i mieszaj, aż się rozpuści, 2 do 4 minut.
Odcedzić makaron i złożyć do sosu serowego, aż do pokrycia.
Nigdy nie można mieć dość sera, a ja zwykle dodaję dodatkowe 1/2 filiżanki bez rujnowania przepisu.
Uważnie obserwuj mleko podczas gotowania, ponieważ gotuje się ono szybko i łatwo się przypala.
