Sałatka z brokułem, jajkiem i prażonymi migdałami – lekka i pełna smaku

Sałatka z brokułem, jajkiem i prażonymi migdałami to jedno z tych dań, które udowadniają, że proste składniki mogą stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Świeży brokuł, soczyste pomidorki, delikatne jajka i aromatyczne, chrupiące migdały połączone kremowym sosem – to zestawienie smakuje tak dobrze, że aż trudno uwierzyć, że jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. To sałatka idealna na każdą okazję: szybki obiad, kolację, rodzinne przyjęcie czy spotkanie z przyjaciółmi.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Z tą sałatką mam wyjątkowe wspomnienia. Sałatka z brokułem pojawiła się u mnie w domu po raz pierwszy na letnim grillu i od razu podbiła serca wszystkich gości. Do dziś przygotowuję ją, gdy chcę zaserwować coś lekkiego, ale eleganckiego. Chrupiące migdały nadają jej charakteru, a kremowy sos świetnie łączy wszystkie składniki. To jeden z tych przepisów, które zawsze się sprawdzają – niezależnie od okazji.

Składniki

• 1 duży brokuł
• 4 jajka
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 świeży ogórek
• 2–3 łyżki płatków migdałowych
• 2–3 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos jogurtowy

• 200 g jogurtu naturalnego gęstego
• 2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
• sól, pieprz do smaku

Instrukcje

1. Brokuł podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie (ok. 5 minut), aby pozostał jędrny. Odcedź i ostudź.
2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i pokrój na ćwiartki.
3. Ogórka pokrój w półplasterki, a pomidorki na połówki.
4. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni, aż się lekko zarumienią.
5. Składniki sosu wymieszaj w miseczce i dopraw solą oraz pieprzem.
6. Na dużym półmisku ułóż brokuły, ogórka, pomidorki i jajka. Polej sosem, posyp szczypiorkiem i prażonymi migdałami.

Zamienniki

• Jogurt naturalny możesz zastąpić kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim.
• Płatki migdałowe świetnie zastąpią prażone pestki słonecznika lub dyni.
• Ogórek możesz wymienić na rzodkiewkę lub paprykę.

Wariacje

• W wersji bardziej sycącej dodaj ugotowanego kurczaka lub tuńczyka.
• Do sałatki możesz dorzucić także ser feta, który doda wyrazistego smaku.
• Jeśli lubisz, zamiast majonezu użyj musztardy francuskiej dla ostrzejszej nuty.

Sprzęt

• Deska do krojenia i ostry nóż
• Rondel do gotowania jajek i brokułów
• Patelnia do prażenia migdałów
• Duża miska lub półmisek do podania

Przechowywanie

• W lodówce: do 1 dnia (najlepiej polać sosem tuż przed podaniem, aby warzywa pozostały chrupiące).
• Nie zaleca się mrożenia ze względu na świeże warzywa i sos.

Najlepsza wskazówka

Upraż migdały tuż przed podaniem – dzięki temu będą ciepłe, chrupiące i nadadzą sałatce jeszcze więcej aromatu.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pintereście
• Instagram: Smaki Dnia na Instagramie

Sałatka z brokułem, jajkiem i prażonymi migdałami

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

Kiedy mam ochotę na coś lekkiego, świeżego, a jednocześnie sycącego – sięgam po tę sałatkę z brokułem, jajkiem i prażonymi migdałami. Chrupiące warzywa, kremowy sos i delikatny aromat prażonych migdałów sprawiają, że każdy kęs to małe kulinarne szczęście. Idealna na obiad, kolację czy przyjęcie w gronie znajomych.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 15 minut
• Cook Time: 5 minut
• Total Time: 20 minut
• Yield: 4 porcje
• Category: Sałatka
• Method: Gotowanie + Prażenie
• Cuisine: Międzynarodowa

Ingredients

• 1 duży brokuł
• 4 jajka
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 świeży ogórek
• 2–3 łyżki płatków migdałowych
• 2–3 łyżki posiekanego szczypiorku
• Sos jogurtowy:
• 200 g jogurtu naturalnego gęstego
• 2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
• sól, pieprz do smaku

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Brokuł podziel na różyczki, ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie (ok. 5 minut), tak aby pozostał jędrny. Odcedź i ostudź.
2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i pokrój na ćwiartki.
3. Ogórka obierz (opcjonalnie) i pokrój w półplasterki, pomidorki przekrój na połówki.
4. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni, aż lekko się zarumienią.
5. Składniki sosu wymieszaj w miseczce, dopraw solą i pieprzem.
6. Na dużym półmisku ułóż brokuły, ogórka, pomidorki i jajka. Polej sosem, posyp szczypiorkiem i prażonymi migdałami.
7. Podawać od razu lub po lekkim schłodzeniu w lodówce.

Notes

• Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać kilka kropli soku z cytryny do sosu.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 210
• Sugar: 5 g
• Sodium: 150 mg
• Fat: 14 g
• Saturated Fat: 3 g
• Unsaturated Fat: 10 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 10 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 12 g
• Cholesterol: 125 mg