Wyjątkowe Ciasto Makowe Bez Cukru i Mąki

To wyjątkowe ciasto makowe bez cukru i mąki to idealna propozycja dla osób szukających zdrowszych deserów, które nie tracą na smaku ani aromacie. Wilgotne, miękkie, intensywnie makowe i naturalnie słodzone miodem – świetnie sprawdzi się na świątecznym stole, do filiżanki kawy lub jako bezglutenowy deser na co dzień.

Co to jest ciasto makowe bez cukru i mąki?

To lekka i wilgotna alternatywa dla klasycznych ciast makowych. W przepisie nie ma białego cukru ani mąki pszennej – zamiast tego bazą jest mielony mak, miód i jajka. Dodatek orzechów oraz skórki pomarańczowej podkreśla świąteczny charakter wypieku. Całość wieńczy prosta polewa z gorzkiej czekolady, która nadaje głębi smaku i elegancji.

Dlaczego pokochasz ten przepis

• Bez cukru i mąki – idealny dla osób unikających glutenu i białego cukru
• Wilgotne i puszyste dzięki ubitym białkom i makowi
• Naturalna słodycz z miodu zamiast cukru
• Idealne na święta, do kawy lub jako zdrowszy deser
• Łatwe w przygotowaniu i efektowne w podaniu

Składniki

Na ciasto:

• 200 g mielonego maku
• 4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
• ½ szklanki miodu (ok. 170 g)
• 100 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
• Skórka otarta z 1 pomarańczy (opcjonalnie)
• Szczypta soli

Na polewę czekoladową:

• 80 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mleka lub śmietanki

Krok po kroku: jak zrobić ciasto makowe bez cukru i mąki

Przygotowanie masy makowej

1. W dużej misce połącz mielony mak, żółtka, miód, rozpuszczone masło, proszek do pieczenia, orzechy i skórkę pomarańczową (jeśli używasz).
2. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby mak napęczniał.

Ubijanie białek

1. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Delikatnie wmieszaj pianę do masy makowej, używając szpatułki – nie mieszaj zbyt energicznie, aby nie stracić puszystości.

Pieczenie

1. Przełóż ciasto do formy o wymiarach ok. 20×20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra–dół) przez 35–40 minut.
3. Po upieczeniu wyjmij i pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Przygotowanie polewy czekoladowej

1. W małym garnku lub kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem.
2. Mieszaj do uzyskania jednolitej, błyszczącej konsystencji.
3. Rozprowadź polewę równomiernie na wierzchu ciasta.
4. Opcjonalnie udekoruj startą skórką pomarańczową.

Sugestie podania

To ciasto makowe świetnie smakuje z filiżanką czarnej kawy, espresso lub herbaty z pomarańczą. Na święta możesz udekorować je kandyzowaną skórką pomarańczową, plasterkami migdałów lub orzechami. Świetnie sprawdzi się również jako zdrowy deser na rodzinne spotkania.

Przechowywanie i mrożenie

Wskazówki dotyczące przechowywania

• Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu.
• Zachowuje świeżość do 4–5 dni dzięki wilgotnej strukturze maku.

Wskazówki dotyczące mrożenia

• Możesz zamrozić ciasto (bez polewy) na maksymalnie 2 miesiące.
• Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin, a następnie dodaj świeżą polewę czekoladową.

Możliwe wariacje

• Zamiast miodu – użyj syropu daktylowego lub syropu klonowego (dla wersji wegańskiej)
• Zamiast masła – zastosuj olej kokosowy (w tej samej ilości)
• Dla bardziej cytrusowego aromatu – dodaj skórkę z cytryny zamiast pomarańczowej
• Z dodatkiem bakalii – wmieszaj rodzynki, suszone morele lub żurawinę do masy

Najczęstsze pytania (FAQ)

Podsumowanie

To wyjątkowe ciasto makowe bez cukru i mąki to doskonały przykład na to, że zdrowe desery mogą być równie pyszne, co klasyczne wypieki. Wilgotne, aromatyczne, pełne orzechów i maku – zachwyci zarówno gości, jak i domowników. Idealne na Boże Narodzenie, ale także jako codzienna, zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ciast.

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych:

📌 Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
📸 Instagram: @smakidnia.pl
👍 Facebook: Smaki Dnia

Wyróżniające Ciasto Makowe Bez Cukru i Mąki

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Wilgotne, mocno makowe ciasto słodzone miodem, bez mąki i cukru — idealne jako lekki, aromatyczny deser do kawy albo na święta.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 15 minut
• Cook Time: 40 minut
• Total Time: 55 minut
• Yield: ok. 9–12 kawałków
• Category: Ciasto
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska / Wiedeńska inspiracja

Ingredients

Masa makowa:

• 200 g mielonego maku
• 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• ½ szklanki miodu
• 100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
• (Opcjonalnie) skórka otarta z 1 pomarańczy
• Szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 80 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mleka lub śmietanki

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Przygotuj masę makową: W misce połącz mak, miód, żółtka, roztopione masło, proszek do pieczenia, orzechy i ewentualnie skórkę pomarańczową. Odstaw na ~10 minut, by mak lekko napęczniał.
2. Ubij białka: Z białek ubij sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie wmieszaj pianę do masy makowej.
3. Pieczenie: Przełóż ciasto do małej formy (np. 20×20 cm) wyłożonej papierem. Piecz 35–40 minut w 170 °C. Po upieczeniu ostudź.
4. Polewa: W rondelku rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem. Wymieszaj na gładką polewę. Polej ciasto i rozprowadź równomiernie. Możesz udekorować skórką pomarańczową.

Notes

• Ciasto nie zawiera mąki ani cukru — słodycz pochodzi z miodu.
• Sprawdzi się jako przekąska dla osób unikających glutenu lub klasycznego cukru.
• Dobrze smakuje zarówno lekkie, jak i dobrze schłodzone.