Czy Twoje szparagi są miękkie lub mięsiste? Czy w lodówce stały się wiotkie? Oto jak rozpoznać, czy szparagi są zepsute, czy nadal nadają się do jedzenia.
Cieszę się na myśl o wiosennych produktach. Po długiej zimie pełnej warzyw korzeniowych i ciężkich gulaszów, jestem gotowa na świeżą i żywą zieleninę. Kiedy otwiera się rynek rolniczy, stragany wypełniają się różnokolorowymi rzodkiewkami, zielenią sałatkową, cebulą, koprem włoskim, rabarbarem i tyloma jagodami, ile tylko można zapakować do torby. Moim osobistym faworytem są jednak szparagi. Wiosenne szparagi wybuchają smakiem i smakują doskonale bez względu na to, jakiego przepisu na szparagi użyjesz.
Szparagi nie mają jednak nieskończonej trwałości, więc możesz się zastanawiać, jak rozpoznać, że szparagi są złe. Istnieje kilka charakterystycznych znaków, które wskazują, że szparagi przeszły z dobrego stanu w przeszłość.
Oznaki, że szparagi się zepsuły
Jak większość zepsutego jedzenia, będziesz chciał zwrócić uwagę na teksturę, kolor i zapach szparagów.
Końcówki mają tendencję do miękkiego pierwszego, a następnie skurczenie łodyg. Łodygi przejdą od jasnozielonego i jędrnego do matowego koloru i zwiotczenia, gdy zaczynają osiągać datę ważności. Do czasu, gdy końcówki staną się czarne, zauważysz, że są całkowicie mięsiste i prawdopodobnie pachną trochę dziwnie, też.
Jeśli szparagi są oślizgłe lub lepkie, są miękkie i mięsiste, mają nieprzyjemny zapach lub widoczne oznaki pleśni, czas je wyrzucić.
Jak wybierać szparagi w sklepie?
Aby maksymalnie wydłużyć czas przechowywania szparagów, należy wybrać najlepszą kiść przed wyjściem ze sklepu spożywczego lub targu rolnego. Szukaj pęczków z twardymi, jasnozielonymi łodygami. Łodygi powinny stać prosto i mieć gładką, niepomarszczoną teksturę. Zawsze najlepiej szukać pęczków z łodygami podobnej wielkości, co jest dobrą wskazówką dotyczącą gotowania szparagów.
Najlepszy sposób na przechowywanie szparagów
Szparagi naprawdę smakują najlepiej w dniu zakupu. Ale jeśli szparagi nie są w planie posiłku tego wieczoru, będziesz chciał przechowywać je prawidłowo, aby pozostały dobre tak długo, jak to możliwe.
Jak przechowywać surowe szparagi
Jeśli masz miejsce w lodówce, przechowuj szparagi tak, jak widzisz je w sklepie spożywczym: pionowo, jak kwiaty. Odetnij trochę od dołu łodygi i umieść szparagi, łodygą do dołu, w słoiku z calem wody. Przykryj wierzchołki luźno plastikową torbą. W ten sposób szparagi powinny przetrwać cztery do pięciu dni.
Jeśli nie masz możliwości przechowywania w pozycji pionowej, owiń łodygi szparagów wilgotnym ręcznikiem papierowym. Przechowuj je w plastikowej torbie lub torbie na produkty wielokrotnego użytku w szufladzie na chrupki, gdzie wytrzymają trzy do czterech dni. Sprawdzaj ręcznik papierowy, aby upewnić się, że jest nadal wilgotny i codziennie odwracaj torbę na drugą stronę, aby szparagi nie stały się miękkie na dnie.
Czy można zamrozić surowe szparagi? Pewnie, że tak! Najlepiej jest je szybko zblanszować, aby nabrały koloru, co pomoże im zachować chrupkość po rozmrożeniu. Blanszowanie nie jest jednak konieczne, więc zrób to, jeśli masz czas, a jeśli nie, nie przejmuj się.
Aby zamrozić szparagi, pokrój łodygi na 1-calowe kawałki, jeśli chcesz, lub zamroź całe łodygi. Przechowuj szparagi w jednej warstwie w torbie przystosowanej do zamrażania, gdzie będą dobre przez około rok.
Jak przechowywać ugotowane szparagi
Aby przechowywać ugotowane szparagi, włóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj, pod przykryciem, w lodówce, gdzie wytrzymają trzy do czterech dni. Z każdym dniem będą mniej chrupiące, a ostatniego dnia będą już prawdopodobnie bardzo miękkie.
Zawsze możesz też zamrozić ugotowane szparagi, co pomoże zachować ich teksturę. Zamroź szparagi w jednej warstwie w torbie nadającej się do zamrażania i przechowuj je w zamrażarce do roku.
