Zupa ziemniaczana z kiełbasą i selerem to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Jest to sycące danie, które doskonale sprawdzi się jako obiad na chłodniejsze dni. Aromatyczna kiełbasa, ziemniaki, seler i przyprawy tworzą idealne połączenie, a dodatek kwaśnej śmietany nadaje zupie wyjątkowej kremowości.

Składniki na 4 porcje:

500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
200 g kiełbasy (np. śląskiej, wędzonej), pokrojonej w plasterki
1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
1 marchewka, pokrojona w plasterki
1 pietruszka, pokrojona w kostkę
1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki oleju lub masła
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
4 łyżki kwaśnej śmietany do podania

Narzędzia:

Duży garnek
Patelnia
Blender ręczny (opcjonalnie do zagęszczenia zupy)
Deska do krojenia i nóż

Historia Przepisu:

Zupa ziemniaczana to jedno z najbardziej tradycyjnych dań w polskiej kuchni, znane i cenione od pokoleń. Jest to danie wywodzące się z prostych, wiejskich stołów, gdzie wykorzystywano dostępne składniki, takie jak ziemniaki, seler i kiełbasa. Połączenie tych składników w aromatycznej, rozgrzewającej zupie to kwintesencja domowej kuchni, która zawsze smakuje najlepiej.

Sposób Przygotowania:

Smażenie kiełbasy i warzyw: Na patelni rozgrzej olej lub masło, dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złocista i lekko chrupiąca. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż cebula stanie się szklista. Przełóż kiełbasę z cebulą do dużego garnka.
Gotowanie warzyw: Do garnka z kiełbasą dodaj pokrojone ziemniaki, seler, marchewkę i pietruszkę. Wlej bulion, dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz majeranek. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zagęszczenie i wykończenie: Gdy warzywa są miękkie, część z nich (około 1 szklanki) wyjmij z zupy i zmiksuj blenderem na gładko. Przelej zmiksowane warzywa z powrotem do garnka, aby zupa nabrała bardziej kremowej konsystencji. Dopraw do smaku solą, pieprzem i dodatkowym majerankiem, jeśli potrzebujesz.
Podanie: Podawaj zupę na gorąco z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu i posypaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Znakomicie smakuje także z kawałkiem świeżego chleba lub bułką.

Wskazówki i Porady:

Aby nadać zupie bardziej wyrazisty smak, możesz dodać odrobinę ostrej papryki lub czosnku niedźwiedziego.
Jeśli chcesz zupę jeszcze bardziej zagęścić, możesz dodać odrobinę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie lub odrobinę startego sera do podania.

Alternatywy Składników:

Kiełbasę możesz zastąpić boczkiem lub szynką, aby nadać zupie inny charakter.
Zamiast bulionu warzywnego możesz użyć bulionu grzybowego, co wzbogaci smak zupy o leśne nuty.

Czas Przygotowania:

🕒 Czas przygotowania: 20 minut
🕒 Czas gotowania: 30 minut
🍽️ Porcje: 4

Kaloryczność:

Jedna porcja zupy ziemniaczanej z kiełbasą ma około 400 kcal, co sprawia, że jest to sycące, a jednocześnie wciąż lekkie danie na obiad.

Opinie i Recenzje:

„To jedna z moich ulubionych zup na chłodne dni! Połączenie ziemniaków i kiełbasy z dodatkiem kwaśnej śmietany sprawia, że zupa jest kremowa i niezwykle aromatyczna.” – Marta, miłośniczka tradycyjnej kuchni.

Propozycje Podania:

Zupa ziemniaczana doskonale komponuje się z klasycznym, świeżym pieczywem, które można maczać w zupie. Spróbuj również dodać do niej pieczone krążki cebulowe jako chrupiący dodatek, który wspaniale uzupełni kremową konsystencję dania.