Zupa ziemniaczana z boczkiem to klasyczne, rozgrzewające danie, które świetnie nadaje się na obiad lub kolację, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Połączenie kremowych ziemniaków z chrupiącym boczkiem oraz aromatycznymi dodatkami sprawia, że zupa jest pełna smaku i wyjątkowo sycąca.
Historia przepisu
Ziemniaczana zupa z boczkiem ma swoje korzenie w domowej kuchni wielu regionów świata, gdzie ziemniaki i boczek od lat stanowią podstawowe składniki. Ta kremowa wersja podkreśla delikatność ziemniaków i wyrazisty smak boczku, idealnie sprawdzając się jako danie na rozgrzewkę, podobnie jak aromatyczne dania typu Smażony Ryż z Warzywami i Jajkiem, który łączy prostotę składników z wyjątkowym smakiem.
Składniki
200 g boczku, pokrojonego w kostkę
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
5-6 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
1 marchewka, pokrojona w kostkę
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
250 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Świeży szczypiorek, do dekoracji
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: około 350 kcal
Białko: 10 g
Tłuszcze: 25 g
Węglowodany: 22 g
Błonnik: 3 g
Sposób przygotowania
Podsmażanie boczku
W dużym garnku podsmaż boczek na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący i lekko zrumieniony. Boczek przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, pozostawiając tłuszcz w garnku. Dodatek boczku nadaje zupie głębi smaku, co przypomina Wigilijną Zupę Grzybową, idealną na wyjątkowe okazje.
Smażenie warzyw
Na tłuszczu po boczku podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i złociste. Następnie dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści, nadając warzywom maślaną nutę.
Dodanie ziemniaków i bulionu
Do garnka dodaj ziemniaki i marchewkę, po czym zalej bulionem. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Miksowanie dla kremowej konsystencji
Aby uzyskać gładką konsystencję, odlej 1/3 zupy i zmiksuj ją blenderem, a następnie wlej z powrotem do garnka. To nada zupie kremową konsystencję, pozostawiając jednocześnie kawałki warzyw.
Dodanie śmietany i boczku
Dodaj śmietanę kremówkę, dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Następnie dodaj większość podsmażonego boczku, pozostawiając trochę do dekoracji.
Podanie i dekoracja
Zupę podawaj na gorąco, udekorowaną świeżym szczypiorkiem i pozostałym boczkiem, aby nadać jej intensywności smaku oraz eleganckiego wyglądu. Można także dodać odrobinę śmietany na wierzch dla dodatkowej kremowości.
Wskazówki i porady
Zamiast ziemniaków możesz dodać kilka łyżek startego sera cheddar, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
Zupa smakuje wyśmienicie z grzankami czosnkowymi, które dodadzą jej chrupkości.
Można również posypać zupę startym parmezanem na wierzchu.
Opinie i recenzje
„Przepyszna zupa! Boczek dodaje cudownej głębi smaku, a ziemniaki są kremowe i sycące. To jedno z moich ulubionych dań na chłodniejsze dni.” – Kasia z Łodzi
„Uwielbiam tę zupę za jej prostotę i wyrazisty smak. Zawsze podaję ją z odrobiną szczypiorku i grzankami, które idealnie do niej pasują.” – Anna z Warszawy
Czas przygotowania i ilość porcji
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Ilość porcji: 4-6
Zastosowanie w kuchni
Ta zupa ziemniaczana z boczkiem jest idealnym wyborem na pełnowartościowy, rozgrzewający posiłek. Doskonale sprawdza się jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatki czy chrupiącego pieczywa.
Print
Zupa Ziemniaczana z Boczkiem
- Total Time: 30-35 minut
Description
Ta rozgrzewająca zupa łączy w sobie kremową białą fasolę, soczyste pomidory i świeże liście zieleniny, tworząc pyszne, pełne zdrowych składników danie. Zupa jest idealnym wyborem na jesienne lub zimowe dni, kiedy szukamy czegoś sycącego i aromatycznego. Wzbogacona o przyprawy, takie jak oregano i bazylia, zyska dodatkowy, lekko włoski akcent, który nadaje jej wyrazistego charakteru.
Ingredients
Składniki
- 2 puszki białej fasoli (po około 400 g, odsączone)
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 garści świeżego szpinaku lub jarmużu, drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta płatków chili dla pikantnego smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instructions
Podsmażanie Warzyw
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista, co zajmie około 5 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż czosnek uwolni swój aromat. Ta zupa, podobnie jak klasyczna Wigilijna Zupa Grzybowa, bazuje na esencjonalnych składnikach, które dodają jej głębi smaku.
Dodanie Fasoli i Pomidorów
Dodaj do garnka krojone pomidory, odsączoną białą fasolę oraz bulion warzywny lub drobiowy. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Przyprawianie Zupy
Dodaj do zupy oregano, bazylię, sól oraz pieprz. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę płatków chili. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby przyprawy się w pełni połączyły z resztą składników.
Dodanie Zieleniny
Na koniec dodaj świeży szpinak lub jarmuż i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż zielenina zmięknie, ale zachowa swój intensywny kolor i świeżość.
Podanie
Zupę podawaj na gorąco, udekorowaną świeżo posiekaną natką pietruszki oraz opcjonalnie dodatkową porcją płatków chili lub pieprzem. Świetnie komponuje się z grzankami lub chlebem.
Notes
Wskazówki i Porady
- Aby dodać zupie większej głębi smaku, spróbuj dodać kilka suszonych pomidorów.
- Zamiast szpinaku lub jarmużu, możesz użyć innych zielenin, takich jak młoda rukola czy boćwina.
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, możesz zmiksować połowę fasoli przed dodaniem do garnka, co doda jej delikatnej konsystencji.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20-25 minut
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: około 250 kcal
