Zupa z Soczewicą, Pomidorami i Ziemniakami

Jeśli szukasz dania, które jest nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych, ta zupa z soczewicą, pomidorami i ziemniakami spełni Twoje oczekiwania! Jest sycąca, rozgrzewająca i łatwa w przygotowaniu, co czyni ją doskonałym wyborem na chłodne dni. Połączenie kremowej soczewicy, słodkiej marchewki, aromatycznych przypraw i świeżych warzyw tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Jeśli lubisz takie pożywne zupy, sprawdź również nasze przepisy na Zupę Pomidorową z Ryżem i Zupę Krem z Ciecierzycy.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Składniki

1 szklanka czerwonej soczewicy
4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 puszka krojonych pomidorów (400 g) lub 3 świeże pomidory, sparzone i pokrojone
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 marchewka, starta na grubych oczkach
1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki oleju lub masła
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki lub kolendra do dekoracji
Sok z ½ cytryny (opcjonalnie, dla podkreślenia smaku)

Potrzebne narzędzia kuchenne

Duży garnek
Łopatka do mieszania
Praska do czosnku
Tarka do marchwi

Historia tego przepisu

Zupa z soczewicą jest popularnym daniem w wielu kuchniach świata, w tym w kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i azjatyckiej. Czerwona soczewica, dzięki swojemu krótkiemu czasowi gotowania, idealnie nadaje się do szybkich dań. Dodatek ziemniaków i pomidorów sprawia, że zupa staje się bardziej sycąca i uniwersalna. Jeśli szukasz podobnych inspiracji, sprawdź naszą Zupę Ziemniaczaną z Warzywami oraz Kremową Zupę Pomidorową z Soczewicą.

Jak przygotować tę pyszną zupę?

Przygotowanie składników

Przed rozpoczęciem gotowania opłucz soczewicę pod bieżącą zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Pokrój ziemniaki w kostkę, cebulę drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na tarce.

Podsmażanie warzyw

W dużym garnku rozgrzej olej lub masło. Dodaj cebulę i smaż ją przez kilka minut, aż stanie się szklista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, startą marchewkę, kumin i wędzoną paprykę. Podsmażaj przez około minutę, aby uwolnić aromaty przypraw.

Dodanie składników

Do garnka wsyp pokrojoną w kostkę ziemniaki, pomidory z puszki (lub świeże) oraz opłukaną soczewicę. Wlej bulion warzywny lub drobiowy i dokładnie wymieszaj.

Gotowanie

Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut. Sprawdzaj, czy ziemniaki są miękkie, a soczewica całkowicie się ugotowała i stała się kremowa.

Doprawianie

Na koniec dopraw zupę solą, pieprzem oraz, jeśli lubisz, sokiem z cytryny, aby podkreślić jej smak.

Podanie

Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżo posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Świetnie smakuje w towarzystwie chrupiącego pieczywa, grzanek lub chlebka naan.

Wskazówki i porady

• Jeśli wolisz gęstsze zupy, możesz zblendować część zupy na krem, a resztę pozostawić w formie kawałków.
• Zamiast czerwonej soczewicy możesz użyć zielonej lub brązowej, ale pamiętaj, że wymagają dłuższego czasu gotowania.
• Dla ostrzejszego smaku dodaj odrobinę chili w proszku lub posiekanej papryczki chili.

Alternatywy dla składników

• Bulion warzywny można zastąpić wodą z dodatkiem ulubionych przypraw.
• Jeśli nie masz wędzonej papryki, użyj słodkiej papryki, aby dodać zupie delikatnej nuty smakowej.
• Ziemniaki możesz zastąpić batatami, które nadadzą daniu lekko słodkiego smaku.

Porcje

Przepis wystarcza na około 4-6 porcji.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut

Kalorie

Kaloryczność: Około 250 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przechowywać zupę w lodówce?
Tak, zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem należy ją podgrzać.

Czy zupę można zamrozić?
Tak, zupa świetnie nadaje się do mrożenia, szczególnie jeśli używasz czerwonej soczewicy, która po rozmrożeniu zachowuje swoją konsystencję.

Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się cukinia, seler naciowy lub por.

Czy zupę można zrobić w wersji wegańskiej?
Tak, wystarczy użyć bulionu warzywnego i oleju roślinnego zamiast masła.

Czy zupa będzie smaczna bez kuminu?
Tak, choć kumin dodaje wyjątkowego, lekko orientalnego smaku. Możesz go pominąć lub zastąpić np. tymiankiem.

Podsumowanie

Zupa z soczewicą, pomidorami i ziemniakami to zdrowe, sycące i pełne smaku danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Doskonała na każdą porę roku, ale szczególnie doceniana w chłodniejsze dni. Jeśli szukasz więcej pomysłów na pyszne zupy, koniecznie sprawdź nasze przepisy na Zupę Dyniową z Imbirem oraz Zupę Krem z Batatów i Kokosa. Smacznego i zapraszamy do dalszego odkrywania kulinarnych inspiracji!

Print