Zupa Warzywna z Soczewicą i Pomidorami

Ta sycąca zupa z czerwonej soczewicy i warzyw w czerwonym, pomidorowym wywarze to doskonała propozycja na rozgrzewający obiad. Bogata w białko roślinne, błonnik i witaminy, zupa jest idealna na chłodniejsze dni. Lekko kwaśny smak pomidorów świetnie łączy się z soczewicą i aromatycznymi przyprawami, tworząc pyszne i pożywne danie. Jeśli szukasz innych pomysłów na sycące i zdrowe posiłki, sprawdź nasze przepisy na Krokiety Gyros oraz Ciasteczka Owsiane z Orzechami.

Składniki

1 szklanka czerwonej soczewicy, opłukanej
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
1 puszka krojonych pomidorów (400 g) lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 litra bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Narzędzia

Duży garnek
Łopatka do mieszania
Nóż i deska do krojenia

Historia Przepisu

Zupa warzywna z soczewicą i pomidorami to danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską, która słynie z prostoty i bogactwa smaków. Soczewica od wieków stanowi ważny element diety w wielu kulturach, a w połączeniu z warzywami i przyprawami tworzy pełnowartościowe i sycące posiłki. Ta zupa jest świetnym przykładem, jak łatwo można stworzyć pożywne danie, które nie tylko rozgrzeje, ale również dostarczy wielu cennych składników odżywczych. Podobnie jak w naszym przepisie na Budyniowy Ananasowiec, prostota składników nie oznacza rezygnacji z wyjątkowego smaku.

Sposób Przygotowania

Smażenie warzyw

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista i lekko miękka. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby go nie przypalić – nada to zupie głębokiego aromatu.

Dodanie warzyw

Dodaj do garnka pokrojone marchewki, czerwoną paprykę i seler naciowy. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zaczną lekko mięknąć, ale nadal będą chrupiące. Te warzywa nadadzą zupie naturalnej słodyczy i dodatkowej tekstury.

Dodanie pomidorów i przypraw

Dodaj puszkę krojonych pomidorów (lub koncentrat pomidorowy), a następnie dodaj wszystkie przyprawy – słodką i ostrą paprykę, kmin rzymski oraz zioła prowansalskie. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć smaki, i pozwól pomidorom nieco się zredukować, co wzmocni ich smak w zupie.

Gotowanie zupy

Wlej bulion warzywny i dodaj opłukaną czerwoną soczewicę. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie. Zupa powinna mieć bogaty, pomidorowy kolor i delikatną, kremową konsystencję dzięki soczewicy.

Doprawianie

Sprawdź smak zupy i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Zupa powinna być dobrze doprawiona i aromatyczna, z wyraźnym smakiem pomidorów i przypraw.

Podanie

Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki, która doda jej świeżości i koloru. Świetnie smakuje serwowana z chrupiącym pieczywem, grzankami lub domowymi bułeczkami. To pełnowartościowe danie sprawdzi się idealnie na obiad lub kolację.

Wskazówki i Porady

Jeśli lubisz bardziej kremowe zupy, możesz zmiksować część zupy blenderem, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Możesz również dodać ulubione warzywa, takie jak cukinia czy ziemniaki, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze zupy. W wersji pikantnej dodaj więcej ostrej papryki lub szczyptę chilli, aby nadać zupie charakteru.

Alternatywy Składników

Zamiast czerwonej soczewicy możesz użyć zielonej lub brązowej soczewicy, pamiętając, że będzie wymagała nieco dłuższego gotowania. Możesz również dodać ciecierzycę lub fasolę, które wzbogacą zupę o dodatkowe białko. Jeśli nie masz selera naciowego, możesz go zastąpić zwykłym selerem korzeniowym lub porą.

Ilość Porcji

4-6 porcji

Czas Przygotowania

Całkowity czas: 45 minut
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 30 minut

Prezentacja Dania

Zupę najlepiej podawać w głębokich talerzach lub miseczkach, posypaną świeżą natką pietruszki. Możesz podać ją z dodatkiem pieczywa, np. bagietką, grzankami czosnkowymi lub chrupiącymi bułeczkami, które świetnie wchłoną aromatyczny wywar.

Kaloryczność

Jedna porcja zupy zawiera około 250 kcal, co sprawia, że jest to lekka, ale bardzo sycąca propozycja na obiad lub kolację.

Opinie i Recenzje

Karolina z Gdańska: “Uwielbiam tę zupę – jest pożywna, pełna warzyw i przypraw, a soczewica dodaje jej sytości. Idealna na zimne dni!”
Piotr z Warszawy: “Zupa warzywna z soczewicą to strzał w dziesiątkę. Prosta w przygotowaniu, zdrowa i bardzo smaczna. Podaję ją z domowym chlebem.”
Anna z Krakowa: “Świetny przepis! Robię ją często, bo jest szybka, tania i smakuje całej rodzinie. Do tego jest bardzo sycąca.”

Podsumowanie

Zupa warzywna z soczewicą i pomidorami to idealna propozycja na każdy dzień tygodnia. Bogactwo warzyw, przypraw i czerwonej soczewicy sprawiają, że to danie nie tylko syci, ale także dostarcza mnóstwa wartości odżywczych. Wypróbuj ten przepis, a jeśli szukasz innych inspiracji, koniecznie zajrzyj do naszych przepisów na Krokiety Gyros oraz Ciasteczka Owsiane z Orzechami, które wspaniale uzupełnią Twój kulinarny repertuar!

Print