Zupa Serowa

Zupa serowa, choć kojarzona głównie z kuchnią francuską i włoską, jest popularna w wielu krajach na całym świecie. W Polsce zyskała uznanie dzięki połączeniu bogactwa kremowego smaku z aromatem sera, który przywodzi na myśl tradycyjne domowe dania. Podstawowe składniki zupy serowej – ser żółty, bulion oraz śmietanka – są łatwo dostępne i stosunkowo proste, jednak to właśnie ich umiejętne połączenie tworzy wyjątkowy smak tej zupy. Dziś przepis ten jest nieodłącznym elementem domowego menu wielu rodzin, stanowiąc doskonały wybór na chłodne, jesienne i zimowe dni, kiedy szukamy czegoś, co jednocześnie nas rozgrzeje i nasyci. Wzbogacona aromatycznymi przyprawami oraz dodatkami, takimi jak chrupiące grzanki, boczek czy świeży szczypiorek, jest pełna intensywnego smaku. Podobnie jak kluski ruskie, zupa serowa to kolejny przykład na to, że proste składniki mogą tworzyć naprawdę wyjątkowe dania.

Składniki

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
200 ml śmietanki kremówki 30%
200 g sera żółtego (np. cheddar, gouda), startego
1 cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
2 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej dla podkreślenia aromatu (opcjonalnie)
Świeży szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji
Grzanki lub kawałki chrupiącego pieczywa do podania

Sposób Przygotowania

Przygotowanie cebuli i czosnku
W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista i miękka. W ten sposób uwolni się jej naturalna słodycz, która doskonale balansuje smak sera. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż całość przez kilka sekund

Dodanie mąki i przygotowanie zasmażki
Gdy cebula i czosnek są już gotowe, dodaj łyżkę mąki i mieszaj przez około minutę. Pozwoli to pozbyć się surowego posmaku mąki i nada zupie idealnie gładką, aksamitną konsystencję

Dodanie bulionu
Powoli wlej bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj całość na małym ogniu przez kilka minut, aby smaki mogły się przeniknąć. Proces ten pozwoli na uzyskanie bogatej bazy smakowej, która stanowi fundament zupy

Dodanie sera i śmietanki
Po kilku minutach gotowania zmniejsz ogień i dodaj starty ser oraz śmietankę kremówkę. Mieszaj zupę regularnie, aż ser całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, kremowa masa. Dopraw zupę solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej, jeśli lubisz głębszy aromat

Serwowanie i Dodatki

Przełóż zupę do miseczek i posyp posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki, co doda jej świeżości i kolorystycznego kontrastu. Grzanki lub chrupiące pieczywo stanowią doskonałe uzupełnienie – możesz je podać na boku lub zanurzyć w zupie. Jeśli chcesz nadać jej bardziej wyrazistego smaku, dodaj kilka plasterków chrupiącego boczku lub wędzonej kiełbaski

Wskazówki

Wybierając ser, warto postawić na wyraziste odmiany, takie jak cheddar, gouda czy ser gruyère, które dodadzą głębi smaku. Jeśli chcesz dodać zupie delikatny, pikantny akcent, możesz pokusić się o odrobinę ostrego sera. Zamiast śmietanki kremówki możesz użyć mleka roślinnego – np. owsianego lub migdałowego, co uczyni danie lżejszym, lecz nadal kremowym. Zamiast pieczywa do zupy doskonale pasują także kruche grissini lub paluszki serowe. Eksperymentuj z różnymi dodatkami, aby zupa zyskała twój ulubiony smak

Najczęstsze Pytania

Czy zupę serową można przechowywać? Tak, przechowuj ją w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Pamiętaj, że przed ponownym podgrzaniem należy dobrze wymieszać zupę, aby przywrócić jej aksamitną konsystencję. Jakie dodatki pasują najlepiej? Grzanki, szczypiorek, boczek lub pieczywo czosnkowe. Można też podać ją z cienkimi plasterkami wędzonego łososia lub szynki

Wartości Odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 320 kcal
Białko: 12 g
Tłuszcz: 22 g
Węglowodany: 15 g

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Liczba porcji: 4

Podsumowanie

Zupa serowa to idealne danie na zimowe dni – jej kremowa, aksamitna konsystencja i intensywny, serowy smak sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

Print