Zupa ogórkowa z dodatkiem chrzanu i kiełbasy to nowoczesne podejście do klasycznego polskiego dania. Kwaśne ogórki kiszone, pikantny chrzan i wyrazista kiełbasa tworzą sycącą kompozycję idealną na chłodne dni. To danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas przyjęcia.
Historia przepisu
Tradycyjna zupa ogórkowa to jeden z filarów kuchni polskiej, znany od wieków za sprawą popularności kiszonych ogórków. Wzbogacenie jej o chrzan i kiełbasę nadaje nowego wymiaru tej klasycznej potrawie, łącząc tradycję z odrobiną innowacji.
Składniki
500 g kiszonych ogórków
2 litry bulionu (warzywnego lub mięsnego)
4 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 marchewka, starta na tarce
1 pietruszka (korzeń), starta na tarce
200 g wędzonej kiełbasy, pokrojonej w plasterki
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki chrzanu (świeżego lub ze słoika)
150 ml śmietany 18%
2 łyżki mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek do dekoracji
Narzędzia
Duży garnek do gotowania zupy
Patelnia do podsmażania składników
Tarka do warzyw
Miska do mieszania śmietany
Składniki odżywcze
Liczba porcji: 4–6
Kalorie: 290 kcal na porcję
Białko: 12 g
Tłuszcz: 18 g
Węglowodany: 20 g
Czas przygotowania
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 30 minut
Łączny czas: 50 minut
Sposób przygotowania
Na patelni rozgrzej masło i podsmaż kiełbasę, aż będzie złocista. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek, startą marchewkę i pietruszkę. Smaż razem przez 3–4 minuty.
W garnku zagotuj bulion. Dodaj ziemniaki i podsmażone składniki z patelni. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj je do zupy i gotuj kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
Śmietanę wymieszaj z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować. Wlej mieszankę do garnka, mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj chrzan, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innych ogórków niż kiszone?
Ogórki małosolne nie dadzą tej samej intensywności smaku. Kiszone są najlepszym wyborem dla klasycznej zupy.
Jak przechowywać zupę?
Zupę można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem należy ją dokładnie podgrzać.
Czym zastąpić chrzan?
Jeśli nie lubisz chrzanu, możesz pominąć go w przepisie lub zastąpić odrobiną musztardy dla lekkiej ostrości.
Wskazówki
Aby zupa była bardziej kremowa, możesz zmiksować część ziemniaków przed dodaniem ogórków. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, użyj wody z kiszonych ogórków zamiast części bulionu.
Podsumowanie
Zupa ogórkowa z chrzanem i kiełbasą to nowa interpretacja znanego klasyku, która wprowadza do kuchni odrobinę świeżości. Jej przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt – zachwycający. Jeśli poszukujesz więcej inspiracji, sprawdź również przepisy na Kurczaka po Koreańsku lub Makaron Ryżowy z Kurczakiem po Tajsku, które również mogą wzbogacić Twój kulinarny repertuar.
PrintZupa Ogórkowa z Chrzanem i Kiełbasą
Zupa ogórkowa z dodatkiem chrzanu i kiełbasy to nowoczesne podejście do klasycznego polskiego dania. Kwaśne ogórki kiszone, pikantny chrzan i wyrazista kiełbasa tworzą sycącą kompozycję idealną na chłodne dni. To danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas przyjęcia.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 50 minut
Ingredients
Składniki
- 500 g kiszonych ogórków
- 2 litry bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 4 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 marchewka, starta na tarce
- 1 pietruszka (korzeń), starta na tarce
- 200 g wędzonej kiełbasy, pokrojonej w plasterki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki chrzanu (świeżego lub ze słoika)
- 150 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek do dekoracji
Narzędzia
- Duży garnek do gotowania zupy
- Patelnia do podsmażania składników
- Tarka do warzyw
- Miska do mieszania śmietany
Instructions
Na patelni rozgrzej masło i podsmaż kiełbasę, aż będzie złocista. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek, startą marchewkę i pietruszkę. Smaż razem przez 3–4 minuty.
W garnku zagotuj bulion. Dodaj ziemniaki i podsmażone składniki z patelni. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj je do zupy i gotuj kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
Śmietanę wymieszaj z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować. Wlej mieszankę do garnka, mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj chrzan, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
Notes
Aby zupa była bardziej kremowa, możesz zmiksować część ziemniaków przed dodaniem ogórków. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, użyj wody z kiszonych ogórków zamiast części bulionu.
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 290 kcal na porcję
Zostaw komentarz