Zupa ogórkowa mamina to klasyczna polska zupa pełna warzyw, aromatycznego koperku i kiszonych ogórków. Rozgrzewa, syci i przywołuje wspomnienia rodzinnych obiadów.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Są smaki, które od razu kojarzą się z domem rodzinnym. Dla wielu osób właśnie taka jest zupa ogórkowa mamina. Jej charakterystyczny aromat kiszonych ogórków, świeżego koperku i warzyw sprawia, że trudno pomylić ją z jakąkolwiek inną zupą.
To jeden z tych przepisów, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Delikatnie kwaśna, kremowa i pełna warzyw zupa doskonale sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych spotkań przy stole.
Jeśli lubisz tradycyjne polskie zupy, koniecznie sprawdź także https://smakidnia.pl/rosol-domowy/ oraz https://smakidnia.pl/zupa-pomidorowa-jak-u-babci/ .
Składniki
Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj wszystkie składniki. Dzięki temu przygotowanie zupy będzie szybkie i wygodne.
Składniki na zupę
- 2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
- 5 ziemniaków
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 400 g ogórków kiszonych
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- pęczek koperku
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
Instrukcje
Przygotowanie zupy ogórkowej jest bardzo proste. Wystarczy kilka etapów, aby uzyskać bogaty i domowy smak.
Gotowanie warzyw
- Bulion zagotuj razem z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój na mniejsze kawałki.
- Dodaj warzywa do bulionu.
- Gotuj do miękkości przez około 25 minut.
Przygotowanie ogórków
- Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozpuść masło.
- Dodaj starte ogórki.
- Podsmażaj przez około 5 minut.
Łączenie składników
- Dodaj podsmażone ogórki do garnka.
- Gotuj jeszcze około 10 minut.
- Śmietankę zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy.
- Wlej do garnka i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj posiekany koperek.
- Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Zamienniki
Ten przepis można łatwo dostosować do zawartości lodówki.
- Śmietankę zastąp kwaśną śmietaną 18%.
- Bulion drobiowy zamień na warzywny.
- Zamiast masła użyj oliwy z oliwek.
- Świeży koperek możesz zastąpić mrożonym.
Wariacje
Zupa ogórkowa mamina może mieć wiele ciekawych odsłon.
Zupa ogórkowa na żeberkach
Przygotuj bulion na wędzonych lub świeżych żeberkach.
Zupa ogórkowa z ryżem
Zamiast ziemniaków dodaj ugotowany ryż.
Zupa ogórkowa z kaszą
Świetnie sprawdzi się kasza jęczmienna.
Bardziej kremowa wersja
Zwiększ ilość śmietanki do 250 ml.
Miłośnikom domowych obiadów polecam również https://smakidnia.pl/krupnik-domowy/ oraz https://smakidnia.pl/zupa-kapusciana/ .
Sprzęt
Do przygotowania zupy przydadzą się:
- duży garnek
- tarka do warzyw
- deska do krojenia
- nóż
- chochla
- patelnia
Przechowywanie
Domowa zupa ogórkowa bardzo dobrze znosi przechowywanie.
- W lodówce zachowa świeżość do 3 dni.
- Przed podaniem podgrzewaj na małym ogniu.
- Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia po dodaniu śmietanki.
- Możesz ją również zamrozić bez dodatku śmietanki.
Jeżeli lubisz przygotowywać większe porcje zup, sprawdź także https://smakidnia.pl/grochowka-domowa/ .
Najlepsza wskazówka
Najlepsza zupa ogórkowa mamina powstaje z dobrej jakości kiszonych ogórków. To właśnie one odpowiadają za charakterystyczny smak całego dania.
Warto również podsmażyć ogórki przed dodaniem do zupy. Dzięki temu stają się delikatniejsze, a smak jest bardziej harmonijny.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Jakie ogórki najlepiej wybrać?
Najlepiej sprawdzą się domowe ogórki kiszone o wyrazistym smaku.
Czy można użyć ogórków ze sklepu?
Tak, jednak warto wybierać ogórki kiszone, a nie konserwowe.
Dlaczego zupa wyszła zbyt kwaśna?
Przyczyną może być bardzo intensywny smak ogórków. W takiej sytuacji dodaj odrobinę śmietanki lub więcej ziemniaków.
Czy można przygotować zupę dzień wcześniej?
Tak. Wiele osób uważa, że następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Z czym podawać zupę ogórkową?
Świetnie smakuje z pieczywem, ziemniakami lub świeżym koperkiem.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na tradycyjne zupy, domowe obiady i rodzinne wypieki.
Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Zupa Ogórkowa Mamina
Domowa zupa ogórkowa pachnąca koperkiem, pełna warzyw i delikatnie kwaśna od kiszonych ogórków. To klasyczna, rozgrzewająca zupa idealna na chłodniejsze dni, która smakuje jak obiad z rodzinnego domu.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 40 minut
- Total Time: 55 minut
- Yield: 6 porcji
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
- 5 ziemniaków
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 400 g ogórków kiszonych
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- 1 pęczek koperku
- sól i pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
Instructions
- Bulion zagotuj z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim.
- Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler obierz oraz pokrój na mniejsze kawałki.
- Dodaj warzywa do gotującego się bulionu.
- Gotuj do miękkości warzyw.
- Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozpuść masło.
- Dodaj starte ogórki i podsmażaj przez kilka minut.
- Przełóż podsmażone ogórki do zupy.
- Gotuj jeszcze około 10 minut.
- Śmietankę zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy.
- Wlej śmietankę do garnka i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj posiekany koperek.
- Dopraw zupę solą oraz pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą ze świeżym pieczywem lub dodatkowymi ugotowanymi ziemniakami.
Notes
- Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki dobrze się połączą.
- Ogórki warto podsmażyć na maśle, aby zupa miała głębszy, domowy smak.
- Jeśli lubisz bardziej kwaśną zupę, dodaj odrobinę soku z ogórków kiszonych.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 32 mg
Zostaw komentarz