Zupa meksykańska z mielonym mięsem

Zupa meksykańska z mielonym mięsem to prawdziwy smakowy hit, który łączy w sobie bogactwo aromatycznych przypraw, delikatność warzyw i sycące mięso. Idealna na chłodne dni, kiedy potrzebujemy rozgrzewającego i pełnowartościowego posiłku, który szybko stawia na nogi. Smak tej zupy przypomina egzotyczne dania z południowoamerykańskich kuchni, ale jej przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Jeśli lubisz wyraziste smaki, sprawdź także inne nasze przepisy, takie jak Leczo z kiełbasą i Placki po węgiersku.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Mięso mielone (wołowe lub wieprzowe) 500 g
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
Czerwona fasola (puszka)
Kukurydza (puszka)
2 ziemniaki
1 marchewka
1 czerwona papryka
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
Przecier pomidorowy 200 g
1 łyżka oleju
Przyprawy: sól, pieprz, chili, słodka papryka, kumin

Potrzebne narzędzia kuchenne

Duża patelnia
Garnek o pojemności co najmniej 2 litrów
Deska do krojenia
Ostry nóż
Łyżka drewniana lub silikonowa do mieszania
Tarka do warzyw (opcjonalnie, jeśli marchewka wymaga starcia)

Historia tego przepisu

Zupa meksykańska to jedno z tych dań, które zyskały popularność dzięki kuchni fusion, łączącej elementy kulinarne z różnych kultur. W oryginalnych przepisach meksykańskich często spotkamy fasolę, kukurydzę i aromatyczne przyprawy, takie jak chili czy kumin, które nadają charakterystycznego, pikantnego smaku. W Polsce ten przepis szybko się przyjął jako smaczna alternatywa dla tradycyjnych zup, takich jak Żurek czy Rosół. Jeśli interesują Cię klasyczne smaki z nutą nowoczesności, polecamy także Gulasz węgierski oraz Klasyczny bigos.

Jak przygotować to pyszne danie?

Smażenie

Na rozgrzanej patelni z olejem zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek, które nadadzą całości intensywnego aromatu. Następnie dodaj mięso mielone i smaż je, aż stanie się rumiane i lekko chrupiące. To ważny krok, który pozwala na wydobycie głębi smaku.

Przygotowanie warzyw

W czasie, gdy mięso się smaży, przygotuj warzywa. Ziemniaki i marchewkę obierz, a następnie pokrój w drobną kostkę. Paprykę również pokrój na małe kawałki, usuwając nasiona i błony. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj do niego wszystkie warzywa i smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Gotowanie zupy

Przełóż zawartość patelni do dużego garnka i zalej gorącym bulionem. Następnie dodaj odcedzoną fasolę, kukurydzę oraz przecier pomidorowy. Dopraw całość solą, pieprzem, chili, słodką papryką i kuminem. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, aż warzywa zmiękną, a smaki się połączą.

Ostatnie szlify

Przed podaniem sprawdź smak zupy i w razie potrzeby dopraw ją według własnych upodobań. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, możesz dodać odrobinę ostrej papryki lub kilka kropel sosu tabasco.

Porady i wskazówki

Aby zupa była jeszcze bardziej kremowa, możesz zmiksować połowę zawartości garnka za pomocą blendera, a następnie połączyć z pozostałą częścią. Warto również pamiętać, że jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dolać nieco więcej bulionu. Więcej inspiracji na rozgrzewające dania znajdziesz w artykule Rozgrzewające zupy na zimę.

Alternatywy dla składników

Zamiast mięsa wieprzowego możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka, które mają delikatniejszy smak. Fasolę czerwoną można zastąpić fasolą białą, a jeśli unikasz ziemniaków, dodaj więcej marchewki lub batatów. Dla osób na diecie wegańskiej, mięso można zamienić na mielone tofu lub soczewicę.

Porcje

Ten przepis wystarcza na około 4-6 porcji, w zależności od wielkości talerzy.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut

Sposób podania

Zupę meksykańską najlepiej podawać w głębokich talerzach, z dodatkiem świeżego pieczywa, bagietki lub ciepłej tortilli. Możesz udekorować ją świeżymi ziołami, np. kolendrą lub natką pietruszki, oraz kleksem jogurtu naturalnego, który złagodzi ostrość.

Kaloryczność

Kaloryczność: Około 350 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zamrozić tę zupę?
Tak, zupa doskonale nadaje się do mrożenia. Przechowuj ją w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy.

Czy można użyć innych przypraw?
Oczywiście! Spróbuj dodać wędzoną paprykę lub oregano dla nowego smaku.

Jak przechowywać resztki?
Przechowuj zupę w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.

Czy zupa jest bardzo ostra?
Zupa jest umiarkowanie pikantna. Jeśli lubisz łagodniejsze smaki, pomiń chili lub zmniejsz jego ilość.

Czy mogę przygotować tę zupę w wolnowarze?
Tak, wszystkie składniki możesz włożyć do wolnowaru i gotować na niskim poziomie przez około 6 godzin.

Podsumowanie

Zupa meksykańska z mielonym mięsem to idealne danie na każdą okazję – szybkie w przygotowaniu, aromatyczne i pożywne. Jeśli podobał Ci się ten przepis, koniecznie zajrzyj do innych propozycji, takich jak Chili con carne lub Zupa krem z pomidorów. Smacznego!

Print