Zupa krem z pieczonych warzyw to idealny sposób na rozgrzewający, pełen smaku obiad. Dzięki pieczeniu papryki, dyni, czosnku i innych warzyw, zupa nabiera głębokiego, słodko-pikantnego smaku i pięknego pomarańczowego koloru. Dodatek śmietanki i prażonych pestek dyni na wierzchu sprawia, że to danie jest nie tylko smaczne, ale i bardzo efektowne. Idealnie sprawdza się w chłodniejsze dni, podobnie jak tajska zupa z krewetkami Tom Yum Goong, która również łączy w sobie intensywność smaków.

Składniki na 4 porcje:

1 średnia dynia (np. hokkaido), obrana i pokrojona w kostkę (ok. 500 g)
2 czerwone papryki, pokrojone na ćwiartki
1 duża marchewka, pokrojona w plasterki
1 cebula, pokrojona w ćwiartki
4 ząbki czosnku, w łupinach
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
Sól i pieprz do smaku
100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, do podania)
4 łyżki prażonych pestek dyni do posypania
Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka lub tymianek)

Narzędzia:

Blacha do pieczenia
Duży garnek
Blender ręczny lub kielichowy
Deska do krojenia i nóż

Historia Przepisu:

Zupa krem z pieczonych warzyw to danie, które zyskało popularność dzięki prostocie przygotowania i bogatemu smakowi. Pieczenie warzyw pozwala wydobyć ich naturalną słodycz i nadaje zupie głęboki aromat. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw jesienią i zimą, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Tak jak zapiekanka warzywna, pieczenie dodaje zupie charakterystycznej głębi smaku, której nie uzyskamy przy gotowaniu.

Sposób Przygotowania:

Pieczenie warzyw: Nagrzej piekarnik do 200°C. Na blachę do pieczenia wyłóż pokrojoną dynię, papryki, marchewkę, cebulę i czosnek w łupinach. Skrop warzywa oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką w proszku. Wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
Pieczenie: Piecz warzywa przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Czosnek wyciśnij z łupin po upieczeniu. Dzięki pieczeniu warzywa nabierają intensywności, podobnie jak w przepisie na klasyczne ciasto z brzoskwiniami z patelni, gdzie pieczenie podkreśla smak i aromat.
Gotowanie zupy: Przełóż upieczone warzywa do dużego garnka, dodaj bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
Blendowanie: Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub przełóż do blendera kielichowego. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu do uzyskania pożądanej konsystencji.
Wykończenie i podanie: Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. Podawaj na gorąco, z kleksem śmietanki na wierzchu i posyp prażonymi pestkami dyni. Możesz udekorować zupę świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub tymianek. To danie wspaniale łączy się z chrupiącym pieczywem, na przykład z chrupiącą ciecierzycą z ziołami.

Wskazówki i Porady:

Dostosowanie do smaku: Możesz dodać do zupy więcej czosnku lub szczyptę ostrej papryki, aby nadać jej pikantniejszy smak.
Alternatywne składniki: Jeśli nie masz dyni, możesz zastąpić ją batatami lub ziemniakami, które również świetnie sprawdzą się w kremowej zupie.
Dekoracja: Posyp zupę świeżymi ziołami, takimi jak tymianek, bazylia czy koperek, co nada jej świeżości i dodatkowego aromatu.

Alternatywy Składników:

Dynię możesz zastąpić batatami, a paprykę innymi kolorowymi warzywami, np. cukinią czy pomidorami, aby nadać zupie zupełnie inny charakter.
Zamiast śmietanki użyj mleka kokosowego, aby nadać zupie lekko egzotycznego smaku.

Czas Przygotowania:

🕒 Czas przygotowania: 20 minut
🕒 Czas pieczenia: 30 minut
🕒 Czas gotowania: 10 minut
🍽️ Porcje: 4

Kaloryczność:

Jedna porcja zupy krem z pieczonych warzyw ma około 200 kcal, co sprawia, że jest to lekkie, ale sycące danie. Jest bogata w witaminy A i C oraz błonnik, co czyni ją idealnym wyborem na zdrowy obiad.

Opinie i Recenzje:

„Ta zupa krem to mój absolutny faworyt w okresie jesiennym. Pieczone warzywa nadają jej wyjątkowego smaku, a dodatek pestek dyni i śmietanki sprawia, że staje się bardzo elegancka. Polecam!” – Anna, wielbicielka zup kremów.

Propozycje Podania:

Z chrupiącym pieczywem: Idealnie smakuje z kromką świeżego chleba na zakwasie lub tostami czosnkowymi.
Do obiadu: Możesz podać zupę jako przystawkę przed daniem głównym, takim jak makaron z cukinią, co stworzy pełen, zbilansowany posiłek.