Zupa Krem z Pieczonej Cebuli i Czosnku

Zupa krem z pieczonej cebuli i czosnku to niezwykle aromatyczne i sycące danie, które świetnie sprawdza się w chłodniejszych miesiącach. Pieczenie cebuli i czosnku nadaje zupie głęboki, słodkawy smak, a jej kremowa konsystencja sprawia, że zupa doskonale otula i rozgrzewa. To proste, ale niezwykle smaczne danie, które zyskuje jeszcze więcej wyrazistości, gdy podawane jest z chrupiącymi grzankami oraz posypką z sera. Idealne zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację.

Historia przepisu

Zupa cebulowa ma swoje korzenie w kuchni francuskiej, gdzie stała się popularnym daniem, zwłaszcza w chłodne, zimowe wieczory. Tradycyjnie podawana z grzankami i serem, cebulowa jest synonimem rozgrzewającego, domowego posiłku. W tym przepisie zupa zyskuje jeszcze bardziej intensywny smak dzięki pieczeniu warzyw. Proces karmelizacji sprawia, że cebula i czosnek uwalniają swoje naturalne cukry, co nadaje zupie głębi i słodyczy, idealnie balansującej kremową konsystencję i przyprawy.

Składniki

6 dużych cebul (pokrojonych w ćwiartki)
6 ząbków czosnku (w łupinach)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 litr bulionu warzywnego
200 ml śmietany kremówki (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
chrupiące grzanki i tarty ser (np. grana padano lub parmezan) do podania

Sposób przygotowania

1. Pieczenie cebuli i czosnku

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blachę wyłóż ćwiartki cebuli oraz ząbki czosnku w łupinach. Skrop wszystko oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem. Piecz przez około 30-40 minut, aż cebula i czosnek staną się miękkie i zrumienione. Cebula powinna być lekko skarmelizowana, co nadaje jej słodyczy, a czosnek po upieczeniu będzie miał maślany, delikatny smak. Po upieczeniu, wyciśnij miękki miąższ czosnku z łupin, a cebulę przełóż do garnka.

2. Przygotowanie zupy

Przełóż upieczone warzywa do dużego garnka, dodaj bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę białego wina przed blendowaniem zupy – to klasyczny dodatek w zupach cebulowych.

3. Zblendowanie

Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub w blenderze kielichowym na gładki krem. Jeśli zależy Ci na bardziej kremowej konsystencji, możesz dodać 200 ml śmietany kremówki i ponownie wymieszać. Śmietana doda zupie gładkości i jeszcze bardziej podkreśli jej aksamitny charakter.

4. Doprawianie

Dopraw zupę do smaku solą, pieprzem oraz opcjonalnie łyżeczką suszonego tymianku, który doskonale podkreśla smak pieczonych warzyw. Pamiętaj, aby stopniowo dodawać przyprawy, dostosowując ich ilość do własnych preferencji.

5. Podanie

Serwuj zupę na gorąco, z chrupiącymi grzankami i posypką z tartego sera, np. grana padano lub parmezanu. Grzanki dodają chrupkości, a ser podkreśla bogaty smak pieczonych warzyw, tworząc wyjątkowe połączenie smaków i tekstur. Możesz również dodać do zupy kilka kropli oliwy truflowej dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku.

Wskazówki i porady

Aby zupa była jeszcze bardziej wyrazista, możesz dodać do niej świeże zioła, takie jak rozmaryn lub szałwia, podczas gotowania bulionu. Możesz również wzbogacić ją o pieczone inne warzywa, np. marchewkę czy pietruszkę, które dodadzą zupie słodszego posmaku. Zupa idealnie komponuje się z domowymi grzankami, które można przyrządzić, krojąc chleb na małe kawałki i opiekając je w piekarniku z odrobiną oliwy z oliwek i ulubionymi ziołami.

Zamiast śmietany, można również dodać mleko kokosowe, aby uzyskać kremową konsystencję i nutkę egzotycznego smaku. Taki twist sprawi, że zupa nabierze bardziej egzotycznego charakteru, ale nie straci swojego tradycyjnego, rozgrzewającego efektu.

Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować:

Opinie

"Zupa z pieczonej cebuli i czosnku to prawdziwa uczta! Uwielbiam ten głęboki, karmelizowany smak, który jest idealny na zimowe wieczory. Chrupiące grzanki i ser to kropka nad i!" – Kamila z Poznania

"Nie wiedziałam, że pieczona cebula może smakować tak dobrze! Ta zupa jest niesamowicie kremowa i aromatyczna. Świetna na rozgrzewający obiad." – Piotr z Gdańska

Kaloryczność

Jedna porcja zupy (około 300 ml) zawiera około 250-300 kcal, w zależności od ilości dodanej śmietany i dodatków, takich jak ser i grzanki.

Czas przygotowania

30-40 minut na pieczenie warzyw
10 minut na przygotowanie i blendowanie

Ilość porcji

Przepis na około 4-6 porcji.

Podsumowanie

Zupa Krem z Pieczonej Cebuli i Czosnku to doskonałe, rozgrzewające danie na chłodne dni. Głęboki, karmelizowany smak pieczonych warzyw sprawia, że ta zupa jest niezwykle aromatyczna i sycąca. Kremowa konsystencja, chrupiące grzanki i ser to idealne połączenie, które sprawi, że każdy posiłek stanie się prawdziwą ucztą. Smacznego!

Print