Zupa krem z cebuli to klasyczne, rozgrzewające danie o głębokim smaku i aksamitnej konsystencji. Aromat smażonej cebuli i czosnku wzbogacony odrobiną białego wina to prawdziwa uczta dla zmysłów, a jej przygotowanie przywołuje na myśl domowe ciepło i przyjemne wspomnienia. Zupa ta jest idealna na chłodniejsze dni i doskonale sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i danie główne.

Składniki

6 dużych cebul, pokrojonych w piórka
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki pszennej
4 szklanki bulionu warzywnego
½ szklanki białego wina (opcjonalnie)
½ szklanki śmietany 18%
sól i pieprz do smaku
grzanki lub starty ser do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Podsmażanie cebuli i czosnku
Na dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj pokrojoną cebulę oraz czosnek i smaż na średnim ogniu przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i lekko zrumieniona.

Dodanie cukru i mąki
Dodaj do garnka cukier, który pomoże cebuli się skarmelizować, oraz mąkę. Mieszaj składniki przez około 2-3 minuty, aż mąka połączy się z cebulą, nadając zupie bogatszą konsystencję.

Zalewanie bulionem i gotowanie
Stopniowo wlewaj bulion warzywny, stale mieszając, aby mąka równomiernie rozpuściła się w płynie, co zapobiegnie powstawaniu grudek. Jeśli używasz białego wina, dodaj je teraz, co wzbogaci smak o delikatną nutę kwasowości. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-30 minut, aby smaki dobrze się połączyły.

Miksowanie zupy
Po ugotowaniu zupę należy dokładnie zmiksować, aby uzyskać kremową konsystencję. Użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku lub przelej zupę partiami do blendera kielichowego i miksuj, aż stanie się aksamitna i gładka.

Dodanie śmietany i przyprawienie
Wlej śmietanę do zmiksowanej zupy i wymieszaj, aby uzyskać jedwabistą konsystencję. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.

Podanie

Zupę krem z cebuli najlepiej podawać na gorąco. Doskonale smakuje posypana świeżo zmielonym pieprzem, grzankami lub odrobiną startego sera, który wzbogaci jej smak i doda tekstury. Taka zupa to idealne, domowe danie na każdą porę roku – szczególnie smakuje, gdy za oknem jest chłodniej.

Wskazówki i porady

Aby nadać zupie jeszcze głębszy smak, możesz przygotować ją na bazie bulionu drobiowego lub wołowego.
Śmietanę można zastąpić mlekiem kokosowym, aby dodać jej ciekawego, egzotycznego aromatu.
Dla bardziej intensywnego koloru dodaj szczyptę kurkumy podczas podsmażania cebuli.

Czas przygotowania

Przygotowanie składników około 15 minut
Gotowanie i miksowanie około 40 minut

Liczba porcji

Przepis na 4 porcje

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie około 280 kcal
Białko 4 g
Tłuszcze 12 g
Węglowodany 18 g

Podsumowanie

Zupa krem z cebuli to doskonały wybór, gdy masz ochotę na coś prostego, a zarazem pełnego głębokiego smaku. Każda łyżka tego aromatycznego kremu przywołuje wspomnienia domowego ciepła i rodzinnych spotkań.