Zupa gołąbkowa z pieczarkami to pyszna alternatywa dla klasycznych gołąbków, która łączy ich charakterystyczne smaki w formie sycącego, kremowego dania. To doskonała propozycja na rodzinny obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni.
Historia przepisu
Zupa gołąbkowa powstała jako odpowiedź na potrzebę szybkiego przygotowania ulubionych smaków tradycyjnych gołąbków. Dodatek pieczarek nadaje jej głębszego aromatu, a kremowa konsystencja czyni ją wyjątkowo przyjemną w smaku.
Składniki
Na zupę
500 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego
1 szklanka ugotowanego ryżu
300 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 mała główka białej kapusty, poszatkowana
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
200 ml śmietanki 18%
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka majeranku
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Narzędzia
Duży garnek
Patelnia
Mały rondelek
Składniki odżywcze
Liczba porcji: 6
Kalorie: 300 kcal na porcję
Białko: 15 g
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 25 g
Czas przygotowania
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 30 minut
Łączny czas: 50 minut
Sposób przygotowania
Przygotowanie mięsa
Podsmaż mielone mięso na suchej patelni, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Smaż, aż mięso się zarumieni. Odstaw na bok.
Smażenie pieczarek
Na patelni rozpuść masło. Dodaj pieczarki i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty.
Gotowanie zupy
W dużym garnku zagotuj bulion. Dodaj poszatkowaną kapustę i gotuj przez około 10 minut. Następnie dodaj podsmażone mięso, ryż oraz pieczarki z cebulą i czosnkiem. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.
Zagęszczanie i dodanie śmietanki
W małym garnku przygotuj zasmażkę: rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez chwilę. Stopniowo dodawaj kilka łyżek zupy, mieszając, aby uniknąć grudek. Wlej zasmażkę do garnka z zupą. Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podanie
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Doskonale smakuje z kromką chrupiącego chleba lub jako samodzielne danie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć innego mięsa?
Tak, zupa smakuje równie dobrze z mięsem mielonym z indyka lub wołowiny.
Czy zupa może być wegetariańska?
Oczywiście. Wystarczy pominąć mięso i zastąpić je większą ilością pieczarek lub ugotowaną soczewicą.
Jak długo można przechowywać zupę?
Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podczas podgrzewania warto dodać odrobinę wody lub bulionu, aby odświeżyć konsystencję.
Wskazówki
Aby zupa była bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego podczas gotowania bulionu.
Jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę wędzonej papryki lub ostrej papryki w proszku.
Podsumowanie
Zupa gołąbkowa z pieczarkami to idealne połączenie tradycyjnych smaków i prostoty przygotowania. Jest doskonałym wyborem na obiad, który zadowoli całą rodzinę. Jeśli szukasz inspiracji na kolejne dania, sprawdź także Gołąbki z Kaszą i Grzybami oraz Zupę Rybna z Curry.
PrintZupa Gołąbkowa z Pieczarkami
Zupa gołąbkowa z pieczarkami to pyszna alternatywa dla klasycznych gołąbków, która łączy ich charakterystyczne smaki w formie sycącego, kremowego dania. To doskonała propozycja na rodzinny obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 50 minut
Ingredients
Składniki
Na zupę
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 300 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 mała główka białej kapusty, poszatkowana
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietanki 18%
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Narzędzia
- Duży garnek
- Patelnia
- Mały rondelek
Instructions
Sposób przygotowania
Przygotowanie mięsa
Podsmaż mielone mięso na suchej patelni, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Smaż, aż mięso się zarumieni. Odstaw na bok.
Smażenie pieczarek
Na patelni rozpuść masło. Dodaj pieczarki i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty.
Gotowanie zupy
W dużym garnku zagotuj bulion. Dodaj poszatkowaną kapustę i gotuj przez około 10 minut. Następnie dodaj podsmażone mięso, ryż oraz pieczarki z cebulą i czosnkiem. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.
Zagęszczanie i dodanie śmietanki
W małym garnku przygotuj zasmażkę: rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez chwilę. Stopniowo dodawaj kilka łyżek zupy, mieszając, aby uniknąć grudek. Wlej zasmażkę do garnka z zupą. Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podanie
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Doskonale smakuje z kromką chrupiącego chleba lub jako samodzielne danie.
Notes
Wskazówki
- Aby zupa była bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego podczas gotowania bulionu.
- Jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę wędzonej papryki lub ostrej papryki w proszku.
Nutrition
- Serving Size: 6 porcji
- Calories: 300 kcal na porcję
Zostaw komentarz