Zupa gołąbkowa z pieczarkami to pyszna alternatywa dla klasycznych gołąbków, która łączy ich charakterystyczne smaki w formie sycącego, kremowego dania. To doskonała propozycja na rodzinny obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni.

Historia przepisu

Zupa gołąbkowa powstała jako odpowiedź na potrzebę szybkiego przygotowania ulubionych smaków tradycyjnych gołąbków. Dodatek pieczarek nadaje jej głębszego aromatu, a kremowa konsystencja czyni ją wyjątkowo przyjemną w smaku.

Składniki

Na zupę

500 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego

1 szklanka ugotowanego ryżu

300 g pieczarek, pokrojonych w plasterki

1 mała główka białej kapusty, poszatkowana

1 duża cebula, pokrojona w kostkę

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego

200 ml śmietanki 18%

2 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka majeranku

Sól i pieprz do smaku

Świeża natka pietruszki do dekoracji

Narzędzia

Duży garnek

Patelnia

Mały rondelek

Składniki odżywcze

Liczba porcji: 6

Kalorie: 300 kcal na porcję

Białko: 15 g

Tłuszcz: 12 g

Węglowodany: 25 g

Czas przygotowania

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 30 minut

Łączny czas: 50 minut

Sposób przygotowania

Przygotowanie mięsa
Podsmaż mielone mięso na suchej patelni, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Smaż, aż mięso się zarumieni. Odstaw na bok.

Smażenie pieczarek
Na patelni rozpuść masło. Dodaj pieczarki i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty.

Gotowanie zupy
W dużym garnku zagotuj bulion. Dodaj poszatkowaną kapustę i gotuj przez około 10 minut. Następnie dodaj podsmażone mięso, ryż oraz pieczarki z cebulą i czosnkiem. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.

Zagęszczanie i dodanie śmietanki
W małym garnku przygotuj zasmażkę: rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez chwilę. Stopniowo dodawaj kilka łyżek zupy, mieszając, aby uniknąć grudek. Wlej zasmażkę do garnka z zupą. Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podanie
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Doskonale smakuje z kromką chrupiącego chleba lub jako samodzielne danie.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć innego mięsa?
Tak, zupa smakuje równie dobrze z mięsem mielonym z indyka lub wołowiny.

Czy zupa może być wegetariańska?
Oczywiście. Wystarczy pominąć mięso i zastąpić je większą ilością pieczarek lub ugotowaną soczewicą.

Jak długo można przechowywać zupę?
Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podczas podgrzewania warto dodać odrobinę wody lub bulionu, aby odświeżyć konsystencję.

Wskazówki

Aby zupa była bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego podczas gotowania bulionu.

Jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę wędzonej papryki lub ostrej papryki w proszku.

Podsumowanie

Zupa gołąbkowa z pieczarkami to idealne połączenie tradycyjnych smaków i prostoty przygotowania. Jest doskonałym wyborem na obiad, który zadowoli całą rodzinę. Jeśli szukasz inspiracji na kolejne dania, sprawdź także Gołąbki z Kaszą i Grzybami oraz Zupę Rybna z Curry.

Zupa Gołąbkowa z Pieczarkami

Napisane przez Katarzyne

Codzienne smaczne przepisy👩‍🍳