Zupa Chrzanowa z Kiełbasą i Jajkiem

1. Wstęp:

Zupa Chrzanowa z Kiełbasą i Jajkiem to tradycyjna, aromatyczna potrawa, często serwowana podczas wielkanocnych świąt, ale doskonale sprawdza się również w chłodniejsze dni. Ostry smak chrzanu idealnie komponuje się z delikatnością jajek i wyrazistym smakiem kiełbasy. Ta zupa jest sycąca, rozgrzewająca i pełna charakteru – to prawdziwy polski klasyk, który zadowoli każdego miłośnika tradycyjnych smaków.

2. Składniki:

• 500 g białej kiełbasy
• 4 jajka
• 1,5 litra bulionu (mięsnego lub warzywnego)
• 200 ml śmietany 18%
• 4-5 łyżek tartego chrzanu (można użyć mniej lub więcej, w zależności od preferencji)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji

3. Narzędzia:

• Duży garnek do gotowania zupy
• Rondel do gotowania jajek
• Nóż do krojenia
• Deska do krojenia
• Trzepaczka do mieszania
• Łyżka do mieszania

4. Historia Przepisu:

Zupa chrzanowa to jedno z tradycyjnych dań polskiej kuchni, które od wieków gości na stołach podczas świąt wielkanocnych. Chrzan, jako jeden z najstarszych dodatków kulinarnych, odgrywa ważną rolę w polskich tradycjach kulinarnych, symbolizując siłę i zdrowie. W połączeniu z kiełbasą i jajkiem, zupa chrzanowa staje się sycącym i aromatycznym daniem, które z powodzeniem sprawdza się również jako codzienny obiad.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie bazy zupy:

1. Gotowanie kiełbasy:
   • W dużym garnku zagotuj bulion. Dodaj białą kiełbasę, liście laurowe, ziele angielskie i posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż kiełbasa będzie miękka i w pełni ugotowana.
2. Przygotowanie jajek:
   • W osobnym rondlu ugotuj jajka na twardo (około 8-10 minut). Po ugotowaniu obierz jajka i przekrój na pół lub na ćwiartki.

Przygotowanie zupy chrzanowej: 3. Dodanie chrzanu:

• Do bulionu z kiełbasą dodaj starty chrzan. Dopraw zupę majerankiem, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.

4. Zabielanie zupy:
   • W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, aż powstanie gładka masa. Zahartuj ją, dodając kilka łyżek gorącego bulionu, a następnie powoli wlej do zupy, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Gotuj zupę jeszcze przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.

Podanie zupy: 5. Podanie zupy:

• Wyjmij kiełbasę z zupy, pokrój na plasterki i wróć do garnka. Zupę podawaj gorącą, z dodatkiem ugotowanych jajek. Możesz udekorować świeżym koperkiem lub natką pietruszki, aby dodać jej świeżości i koloru.

6. Wskazówki i Porady:

Chrzan:

• Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej pikantna, dodaj więcej chrzanu. Możesz też dodać odrobinę musztardy dla dodatkowego smaku.

Śmietana:

• Aby uniknąć zważenia się śmietany, zawsze hartuj ją przed dodaniem do gorącej zupy.

Kiełbasa:

• Zamiast białej kiełbasy możesz użyć innej, ulubionej kiełbasy, np. wędzonej, która nada zupie intensywniejszy smak.

7. Alternatywy Składników:

Bulion:

• Zamiast bulionu mięsnego możesz użyć bulionu warzywnego, jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję zupy.

Mąka:

• Jeśli unikasz mąki pszennej, możesz użyć mąki ziemniaczanej lub ryżowej do zagęszczenia zupy.

Chrzan:

• Jeśli nie masz świeżego chrzanu, możesz użyć gotowego chrzanu ze słoika, ale pamiętaj, że ma on często łagodniejszy smak.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 40 minut
• Całkowity czas: 55 minut
• Ilość porcji: 4-6 porcji

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

• Zupę chrzanową najlepiej podawać w głębokich talerzach, z plasterkami kiełbasy i połówkami jajek na wierzchu. Całość można udekorować świeżym koperkiem lub natką pietruszki dla dodatkowego koloru i smaku.

Dekoracja:

• Dla eleganckiego wyglądu możesz dodać kilka kropli oliwy z oliwek na powierzchnię zupy oraz posypać ją świeżo mielonym pieprzem.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

• Około 250-300 kcal na porcję (w zależności od ilości śmietany i kiełbasy)

Makroskładniki:

• Białko: 10-15 g
• Tłuszcze: 15-20 g
• Węglowodany: 10-15 g

11. Opinie i Recenzje:

Marta: "Zupa chrzanowa jest wyjątkowa. Ostry smak chrzanu w połączeniu z delikatnością jajek i wyrazistością kiełbasy to prawdziwa uczta!"

Tomek: "Idealna zupa na świąteczny stół, ale też na zimowe wieczory. Sycąca, rozgrzewająca i pełna smaku."

Agnieszka: "Uwielbiam tę zupę za jej prostotę i bogaty smak. Chrzan dodaje jej charakteru, a kiełbasa i jajko czynią ją bardzo pożywną."

12. Podsumowanie:

Zupa Chrzanowa z Kiełbasą i Jajkiem to wyrazista, tradycyjna zupa, która zadowoli każdego miłośnika polskiej kuchni. Idealna na świąteczny obiad, ale również jako sycące danie na chłodniejsze dni. To połączenie ostrego chrzanu, delikatnych jajek i wyrazistej kiełbasy tworzy zupę, która na długo pozostaje w pamięci.

Print