Ziemniaki faszerowane pieczarkami i boczkiem to prawdziwy hit imprezowy – sycące, efektowne i pełne smaku. Idealnie sprawdzają się na Sylwestra i Nowy Rok, bo można je przygotować wcześniej, a przed podaniem tylko zapiec i podać na gorąco. To klasyczne połączenie składników, które zawsze się sprawdza – ziemniaki, boczek, pieczarki i ser tworzą farsz, któremu nikt się nie oprze.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Uwielbiam te ziemniaki za ich uniwersalność – pasują zarówno jako przekąska na sylwestrową imprezę, jak i jako dodatek do obiadu. Pierwszy raz podałam je właśnie w Sylwestra – zrobiłam je dzień wcześniej, zapiekłam tuż przed północą, a goście pytali o przepis jeszcze zanim skończyli jeść. Farsz jest aromatyczny, ser się ciągnie, a całość podana z koperkiem wygląda apetycznie i domowo.
Składniki
- 8–10 średnich ziemniaków
- 250 g pieczarek
- 150 g boczku wędzonego
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 150 g sera żółtego (gouda, cheddar lub mozzarella)
- 2–3 łyżki śmietany 18% lub jogurtu greckiego
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- opcjonalnie: majeranek lub tymianek
- koperek lub szczypiorek do posypania
Instrukcje
- Ziemniaki umyj (nie obieraj), ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odstaw do przestudzenia.
- Przekrój każdy ziemniak wzdłuż na pół i wydrąż środek łyżką, zostawiając około 1 cm brzegu.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni.
- Dodaj posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek i pokrojone pieczarki. Smaż, aż płyn z pieczarek odparuje.
- Do farszu dodaj wydrążony miąższ ziemniaczany, masło i śmietanę. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
- Wymieszaj dokładnie i napełnij każdą połówkę ziemniaka farszem.
- Posyp startym serem i ułóż ziemniaki w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz w 190°C przez 15–20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- Przed podaniem posyp koperkiem lub szczypiorkiem.
Zamienniki
Brakuje Ci któregoś składnika? Sprawdź, czym możesz go zastąpić:
- Boczek: szynka, kiełbasa lub nawet podsmażona ciecierzyca (wersja wege).
- Śmietana: jogurt grecki, serek śmietankowy lub mascarpone.
- Ser żółty: cheddar, mozzarella, parmezan albo ulubiona mieszanka.
Wariacje
- Na ostro: dodaj do farszu odrobinę papryczki chili lub szczyptę pieprzu cayenne.
- Z warzywami: do farszu możesz dorzucić paprykę, kukurydzę albo szpinak.
- Z ziołami: zamiast klasycznych przypraw – bazylia, oregano lub rozmaryn.
Sprzęt
- garnek do gotowania ziemniaków
- patelnia do farszu
- naczynie żaroodporne
- tarka do sera
- łyżka do wydrążania
Przechowywanie
- Przed pieczeniem: możesz przygotować ziemniaki dzień wcześniej, przechować w lodówce i upiec tuż przed podaniem.
- Po upieczeniu: przechowuj w lodówce do 2 dni – podgrzej w piekarniku lub mikrofali.
Najlepsza wskazówka
Ugotuj ziemniaki na półtwardo – łatwiej je będzie wydrążyć, a po zapieczeniu nie rozpadną się. Użyj też ziemniaków podobnej wielkości, aby równo się upiekły i estetycznie wyglądały na półmisku.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy mogę użyć ziemniaków z dnia poprzedniego?
Tak, jeśli masz już ugotowane – wystarczy je przekroić, podgrzać lekko i faszerować.
Czy można przygotować je bez mięsa?
Tak – wystarczy pominąć boczek i dodać np. podsmażone warzywa lub ugotowaną soczewicę.
Czy można użyć pieczarek z puszki?
Można, ale świeże mają więcej smaku – polecam podsmażone.
Jak je podawać?
Jako przystawkę, ciepłą przekąskę lub dodatek do dań mięsnych.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Po więcej pomysłów na domowe przekąski, sprawdź moje kanały:
- Facebook: Smaki Dnia na Facebooku
- Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
- Instagram: Smaki Dnia na Instagramie
Ziemniaki faszerowane pieczarkami i boczkiem – idealne na Sylwestra i Nowy Rok
Składniki
Instrukcje
- Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20–25 minut). Odstaw do przestudzenia.
- Przekrój ziemniaki wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż środki, zostawiając około 1 cm brzegu.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj cebulę, czosnek i pokrojone pieczarki. Smaż, aż odparują.
- Do farszu dodaj wydrążony miąższ ziemniaczany, masło, śmietanę lub jogurt. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i dobrze wymieszaj.
- Napełnij ziemniaki farszem, posyp startym serem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15–20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- Przed podaniem posyp świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Można przygotować wcześniej – zapiec tuż przed podaniem.
- Smakują dobrze także na zimno.
- Świetna opcja finger food na imprezę.
Zostaw komentarz