Ziemniaki faszerowane pieczarkami i boczkiem – hit na Sylwestra i Nowy Rok

Ziemniaki faszerowane pieczarkami i boczkiem to prawdziwy hit imprezowy – sycące, efektowne i pełne smaku. Idealnie sprawdzają się na Sylwestra i Nowy Rok, bo można je przygotować wcześniej, a przed podaniem tylko zapiec i podać na gorąco. To klasyczne połączenie składników, które zawsze się sprawdza – ziemniaki, boczek, pieczarki i ser tworzą farsz, któremu nikt się nie oprze.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Uwielbiam te ziemniaki za ich uniwersalność – pasują zarówno jako przekąska na sylwestrową imprezę, jak i jako dodatek do obiadu. Pierwszy raz podałam je właśnie w Sylwestra – zrobiłam je dzień wcześniej, zapiekłam tuż przed północą, a goście pytali o przepis jeszcze zanim skończyli jeść. Farsz jest aromatyczny, ser się ciągnie, a całość podana z koperkiem wygląda apetycznie i domowo.

Składniki

• 8–10 średnich ziemniaków
• 250 g pieczarek
• 150 g boczku wędzonego
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 150 g sera żółtego (gouda, cheddar lub mozzarella)
• 2–3 łyżki śmietany 18% lub jogurtu greckiego
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz
• opcjonalnie: majeranek lub tymianek
• koperek lub szczypiorek do posypania

Instrukcje

1. Ziemniaki umyj (nie obieraj), ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odstaw do przestudzenia.
2. Przekrój każdy ziemniak wzdłuż na pół i wydrąż środek łyżką, zostawiając około 1 cm brzegu.
3. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni.
4. Dodaj posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek i pokrojone pieczarki. Smaż, aż płyn z pieczarek odparuje.
5. Do farszu dodaj wydrążony miąższ ziemniaczany, masło i śmietanę. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
6. Wymieszaj dokładnie i napełnij każdą połówkę ziemniaka farszem.
7. Posyp startym serem i ułóż ziemniaki w naczyniu żaroodpornym.
8. Piecz w 190°C przez 15–20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
9. Przed podaniem posyp koperkiem lub szczypiorkiem.

Zamienniki

Brakuje Ci któregoś składnika? Sprawdź, czym możesz go zastąpić:

• Boczek: szynka, kiełbasa lub nawet podsmażona ciecierzyca (wersja wege).
• Śmietana: jogurt grecki, serek śmietankowy lub mascarpone.
• Ser żółty: cheddar, mozzarella, parmezan albo ulubiona mieszanka.

Wariacje

• Na ostro: dodaj do farszu odrobinę papryczki chili lub szczyptę pieprzu cayenne.
• Z warzywami: do farszu możesz dorzucić paprykę, kukurydzę albo szpinak.
• Z ziołami: zamiast klasycznych przypraw – bazylia, oregano lub rozmaryn.

Sprzęt

• garnek do gotowania ziemniaków
• patelnia do farszu
• naczynie żaroodporne
• tarka do sera
• łyżka do wydrążania

Przechowywanie

• Przed pieczeniem: możesz przygotować ziemniaki dzień wcześniej, przechować w lodówce i upiec tuż przed podaniem.
• Po upieczeniu: przechowuj w lodówce do 2 dni – podgrzej w piekarniku lub mikrofali.

Najlepsza wskazówka

Ugotuj ziemniaki na półtwardo – łatwiej je będzie wydrążyć, a po zapieczeniu nie rozpadną się. Użyj też ziemniaków podobnej wielkości, aby równo się upiekły i estetycznie wyglądały na półmisku.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Po więcej pomysłów na domowe przekąski, sprawdź moje kanały:

• Facebook: Smaki Dnia na Facebooku
• Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
• Instagram: Smaki Dnia na Instagramie

Ziemniaki faszerowane pieczarkami i boczkiem – idealne na Sylwestra i Nowy Rok

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Efektowne, aromatyczne i sycące – ziemniaki faszerowane pieczarkami i boczkiem to imprezowy hit, który świetnie smakuje i dobrze wygląda na stole. Idealne na Sylwestra i Nowy Rok!

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 30 minut
• Cook Time: 20 minut
• Total Time: 50 minut
• Yield: 8–10 porcji
• Category: Przekąski, Na ciepło
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• 8–10 średnich ziemniaków
• 250 g pieczarek
• 150 g boczku wędzonego
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 150 g sera żółtego (starty)
• 2–3 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz
• opcjonalnie: majeranek lub tymianek
• koperek lub szczypiorek do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20–25 minut). Odstaw do przestudzenia.
2. Przekrój ziemniaki wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż środki, zostawiając około 1 cm brzegu.
3. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj cebulę, czosnek i pokrojone pieczarki. Smaż, aż odparują.
4. Do farszu dodaj wydrążony miąższ ziemniaczany, masło, śmietanę lub jogurt. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i dobrze wymieszaj.
5. Napełnij ziemniaki farszem, posyp startym serem.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15–20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
7. Przed podaniem posyp świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.

Notes

• Można przygotować wcześniej – zapiec tuż przed podaniem.
• Smakują dobrze także na zimno.
• Świetna opcja finger food na imprezę.

Nutrition

• Serving Size: 1 połówka ziemniaka
• Calories: 180
• Sugar: 1g
• Sodium: 280mg
• Fat: 12g
• Saturated Fat: 5g
• Carbohydrates: 12g
• Fiber: 2g
• Protein: 7g
• Cholesterol: 30mg