1. Wstęp:

Zielony Raj to wyjątkowo wilgotne ciasto z cukinii, które zaskakuje delikatnym smakiem i świeżością. Przełożone aksamitnym kremem waniliowym, jest idealne na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. To ciasto to doskonały sposób na wykorzystanie cukinii w nieco inny, słodki sposób.

2. Składniki:

Na ciasto:

300 g cukinii, startej na drobnych oczkach i odciśniętej z nadmiaru wody
200 g mąki pszennej
150 g cukru
100 ml oleju roślinnego
2 duże jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli
Skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na krem:

250 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki (30%)
80 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3. Narzędzia:

Miski do mieszania
Mikser ręczny lub planetarny
Tortownica (24 cm) wyłożona papierem do pieczenia
Tarka do warzyw
Łopatka do mieszania

4. Historia Przepisu:

Ciasto z cukinii zyskało popularność w kuchniach domowych dzięki swojej wilgotności i delikatności. W połączeniu z kremem, staje się bardziej elegancką wersją, idealną na różne okazje. Dodatek cytryny i wanilii nadaje mu wyjątkowy, orzeźwiający smak.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie składników:

Zetrzyj cukinię na drobnych oczkach tarki i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj olej, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny, mieszając całość.

Przygotowanie ciasta:

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
Dodaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając.
Na koniec dodaj startą cukinię i wymieszaj do połączenia składników.
Przelej masę do tortownicy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Po upieczeniu, odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:

W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę.
W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie połącz ubitą śmietanę z mascarpone, mieszając do uzyskania gładkiego kremu.

Wykończenie:

Przestudzone ciasto przekrój na dwie równe części.
Na dolną część nałóż połowę kremu, przykryj drugą częścią ciasta i rozsmaruj resztę kremu na wierzchu.
Udekoruj według uznania, np. skórką cytrynową, kawałkami orzechów lub owocami.

6. Wskazówki i Porady:

Cukinia: Aby ciasto było odpowiednio wilgotne, dobrze odciśnij cukinię z nadmiaru wody.
Krem: Jeśli krem jest zbyt rzadki, schłódź go w lodówce przed nakładaniem na ciasto.

7. Alternatywy Składników:

Mąka pszenna: Możesz użyć mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji.
Cukier: Zastąp cukier białym cukrem trzcinowym lub ksylitolem.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 30 minut (z chłodzeniem)
Ilość porcji: 10-12

9. Prezentacja Dania:

Serwuj ciasto na eleganckim talerzu, udekorowane świeżymi owocami lub skórką cytrynową. Idealne do popołudniowej kawy lub na deser po obiedzie.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność: 320 kcal
Białko: 5 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 25 g
Błonnik: 2 g

11. Opinie i Recenzje:

Kasia: “Ciasto jest przepyszne! Wilgotne i delikatne, a krem waniliowy to prawdziwa poezja!”
Piotr: “Nie spodziewałem się, że cukinia w cieście może być tak smaczna. To jedno z moich ulubionych ciast.”

12. Podsumowanie:

Zielony Raj to ciasto, które zachwyci wszystkich miłośników słodkich, ale nietypowych wypieków. Jest lekkie, wilgotne i delikatne, a połączenie cukinii z kremem waniliowym sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz.