Żeberka Wieprzowe w Sosie Słodko-Kwaśnym

Żeberka wieprzowe duszone w sosie słodko-kwaśnym to prawdziwa uczta dla smakoszy. Delikatne mięso rozpływające się w ustach i aromatyczny sos tworzą wyjątkową kombinację smaków, która doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację. Sos słodko-kwaśny, łączący intensywność sosu sojowego, octu, miodu i czosnku, nadaje żeberkom wyrazistości, a długie duszenie sprawia, że mięso nabiera miękkości i głębokiego smaku.

Historia przepisu

Żeberka wieprzowe to klasyczne danie kuchni wielu kultur, w tym azjatyckiej i amerykańskiej, gdzie są bardzo popularne w wersjach BBQ i słodko-kwaśnych. Przepis na żeberka w słodko-kwaśnym sosie inspirowany jest smakami Dalekiego Wschodu, gdzie słodycz i kwaśność harmonijnie łączą się z aromatem czosnku i imbiru. Ten przepis, podobnie jak Smażony Karp czy Zapiekanka z Brokułami i Kurczakiem w Sosie Serowym, odzwierciedla bogactwo smaków, które z powodzeniem sprawdza się w wielu kuchniach.

Składniki

Sos słodko-kwaśny:

Wartości odżywcze (na porcję)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie żeberek

Żeberka podziel na mniejsze kawałki, osusz i przypraw solą oraz pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż żeberka przez kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złocistą, rumianą skórkę. Usmażone żeberka przełóż do garnka lub naczynia żaroodpornego, w którym będą duszone.

2. Przygotowanie sosu

W misce połącz ketchup, ocet, cukier brązowy, sos sojowy, miód, musztardę, sos Worcestershire (jeśli używasz), bulion, czosnek oraz imbir. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Tak przygotowany sos wlej do garnka z żeberkami.

3. Duszenie żeberek

Na średnim ogniu doprowadź sos do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj garnek i gotuj żeberka przez 1,5-2 godziny. W tym czasie mięso stanie się miękkie, a smaki idealnie się połączą. Co jakiś czas zamieszaj sos, aby uniknąć przypalenia.

4. Redukcja sosu

Gdy żeberka będą już miękkie, jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody, aby go zagęścić. Pozwól sosowi się lekko zredukować, odkrywając garnek na ostatnie 20 minut gotowania.

5. Podanie

Żeberka serwuj na gorąco, obficie polewając je aromatycznym sosem. Doskonale komponują się z dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, ryż czy sałatki. Świetnym uzupełnieniem dania może być też domowy chlebek, jak np. Turecki Chlebek z Patelni – Bazlama, który pomoże wchłonąć sos.

Wskazówki i porady

Czas przygotowania i ilość porcji

Zastosowanie w kuchni

Żeberka w sosie słodko-kwaśnym to propozycja na wyjątkowy obiad, który świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań i uroczystych kolacji. Soczyste, miękkie mięso i aromatyczny sos tworzą smak, który na długo pozostaje w pamięci. Danie jest uniwersalne – może być podane zarówno z ziemniakami, jak i z lekką sałatką.

Podsumowanie

Żeberka wieprzowe w sosie słodko-kwaśnym to prawdziwy klasyk, który łączy tradycyjne smaki z nutą egzotyki. Połączenie słodko-kwaśnego sosu z delikatnym, miękkim mięsem sprawia, że danie jest nie tylko sycące, ale też pełne wyrazistego smaku. Zadowoli zarówno miłośników kuchni tradycyjnej, jak i fanów nowych smaków.

Print