Żeberka duszone w sosie cebulowym – domowy obiad

Żeberka duszone w sosie cebulowym to klasyczny polski obiad, który zachwyca miękkim mięsem, aromatycznym sosem i dodatkami w postaci młodych ziemniaków oraz kapusty.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Żeberka Duszone w Sosie Cebulowym z Młodymi Ziemniakami i Kapustą

Dlaczego pokochasz ten przepis

Są takie dania, które od razu kojarzą się z rodzinnym obiadem i domową kuchnią. Żeberka duszone w sosie cebulowym należą właśnie do tej grupy. Powoli duszone mięso staje się niezwykle kruche, a aromatyczny sos cebulowy sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.

To przepis, który często przygotowuję na niedzielny obiad. W połączeniu z młodymi ziemniakami i kapustą tworzy klasyczny zestaw, który nigdy się nie nudzi. Jeśli lubisz tradycyjne dania obiadowe, koniecznie sprawdź również https://smakidnia.pl/schab-duszony-w-sosie-wlasnym/ oraz https://smakidnia.pl/karkowka-duszona-z-cebula/ .

Składniki

Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj wszystkie składniki.

Żeberka

• 1,5 kg żeberek wieprzowych
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki smalcu lub oleju
• 500 ml bulionu
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku
• sól
• pieprz

Młode ziemniaki

• 1 kg młodych ziemniaków
• pęczek koperku
• 1 łyżka masła

Młoda kapusta

• 1 mała główka młodej kapusty
• 1 marchewka
• 2 łyżki masła
• koperek
• sól
• pieprz

Instrukcje

Przygotowanie żeberek nie jest trudne, ale wymaga cierpliwości. Długie duszenie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo miękkie.

Przygotowanie żeberek

1. Żeberka podziel na mniejsze porcje.
2. Dopraw solą i pieprzem.
3. Rozgrzej smalec lub olej w dużym garnku.
4. Obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor.
5. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek.
6. Smaż kilka minut.
7. Wlej bulion.
8. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz majeranek.
9. Duś pod przykryciem przez około 1,5–2 godziny.
10. Mięso powinno być miękkie i łatwo odchodzić od kości.

Przygotowanie młodych ziemniaków

1. Ziemniaki dokładnie umyj.
2. Ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
3. Odcedź.
4. Dodaj masło oraz posiekany koperek.
5. Delikatnie wymieszaj.

Przygotowanie młodej kapusty

1. Kapustę drobno poszatkuj.
2. Marchewkę zetrzyj na tarce.
3. W garnku rozpuść masło.
4. Dodaj warzywa.
5. Duś około 15 minut.
6. Dopraw solą i pieprzem.
7. Na koniec dodaj świeży koperek.

Zamienniki

Ten przepis możesz łatwo dopasować do swoich upodobań.

• Bulion drobiowy możesz zastąpić warzywnym.
• Smalec można wymienić na olej rzepakowy.
• Młodą kapustę możesz zastąpić kapustą kiszoną.
• Zamiast koperku sprawdzi się natka pietruszki.

Wariacje

Żeberka duszone w sosie cebulowym można przygotować na kilka sposobów.

Żeberka z piekarnika

Po obsmażeniu przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz około 2 godziny.

Żeberka w sosie własnym

Zmniejsz ilość bulionu, aby uzyskać bardziej intensywny sos.

Żeberka z grzybami

Dodaj podsmażone pieczarki lub borowiki.

Jeżeli lubisz tradycyjne mięsne obiady, sprawdź także https://smakidnia.pl/gulasz-wieprzowy/ oraz https://smakidnia.pl/zrazy-wieprzowe-w-sosie/ .

Sprzęt

Do przygotowania dania przydadzą się:

• duży garnek lub brytfanna
• patelnia
• deska do krojenia
• nóż
• tarka do warzyw
• garnek do ziemniaków

Przechowywanie

Żeberka duszone w sosie cebulowym świetnie smakują również następnego dnia.

• Przechowuj w lodówce do 3 dni.
• Odgrzewaj na małym ogniu.
• Możesz zamrozić na okres do 3 miesięcy.
• Najlepiej przechowywać razem z sosem.

Jeśli interesują Cię przepisy na dania, które można przygotować wcześniej, zobacz również https://smakidnia.pl/bigos-staropolski/ .

Najlepsza wskazówka

Najważniejszym sekretem tego przepisu jest odpowiednio długie duszenie. Nie warto skracać czasu gotowania. Im dłużej żeberka będą się dusiły, tym bardziej miękkie i soczyste będą po podaniu.

Dodatkowo możesz pozostawić mięso w sosie na całą noc. Następnego dnia smak będzie jeszcze lepszy.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Warto również wypróbować https://smakidnia.pl/mloda-kapusta-z-koperkiem/ jako dodatek do tego dania.

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na domowe obiady, wypieki i desery.

Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959

Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/

Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print