Żeberka duszone w kapuście kiszonej z dodatkiem suszonych śliwek i jabłek to wyjątkowe połączenie smaków, które tworzy niezwykle aromatyczne i soczyste danie. Kwaśna kapusta, słodkie śliwki i jabłka oraz miękkie, rozpływające się w ustach żeberka to prawdziwa uczta, idealna na rodzinny obiad w chłodniejsze dni. To danie nie tylko syci, ale też zachwyca połączeniem tradycyjnych, polskich smaków. Wypróbuj także nasze inne przepisy, takie jak Karkówka po Cygańsku i Żurek z Kiszoną Kapustą i Żeberkami.
Składniki na Żeberka Duszone w Kapuście Kiszonej
Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych, pokrojonych na kawałki
500 g kapusty kiszonej, drobno posiekanej
100 g suszonych śliwek, przekrojonych na pół
1 duże jabłko, obrane i pokrojone w plastry
1 duża cebula, pokrojona w piórka
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oleju lub smalcu
1 łyżeczka majeranku
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla delikatnej słodyczy)
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Narzędzia
Duży garnek lub patelnia
Deska do krojenia
Nóż kuchenny
Łyżka do mieszania
Historia Przepisu
To danie czerpie inspirację z polskiej kuchni, która łączy w sobie kwaśne, słodkie i mięsne smaki w jedno harmonijne połączenie. Kapusta kiszona jest jednym z najbardziej tradycyjnych składników w polskich potrawach, a w połączeniu z żeberkami, suszonymi śliwkami i jabłkami tworzy prawdziwe, domowe danie idealne na zimne dni. Ta potrawa nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również przywołuje wspomnienia z rodzinnych obiadów.
Sposób Przygotowania
Podsmażanie Żeberek
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej lub smalec
Dodaj żeberka i obsmaż je na złoty kolor z każdej strony
Dopraw solą i pieprzem, następnie wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok
Podsmażanie Cebuli i Czosnku
Na tej samej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor
Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę, uważając, aby się nie przypalił
Dodanie Kapusty i Przypraw
Do garnka dodaj posiekaną kapustę kiszoną, suszone śliwki, jabłka, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek oraz miód, jeśli używasz
Wymieszaj i smaż przez kilka minut
Duszenie Potrawy
Dodaj żeberka z powrotem do garnka, wlej bulion i dokładnie wymieszaj
Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż żeberka będą miękkie, a wszystkie smaki dobrze się połączą
Podanie
Podawaj żeberka na gorąco, najlepiej z tłuczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub świeżym chlebem
Wskazówki i Porady
Aby jeszcze bardziej wzbogacić smak, dodaj kilka pokrojonych suszonych moreli lub rodzynki
Jeśli chcesz, aby potrawa była mniej kwaśna, przed dodaniem do garnka opłucz kapustę kiszoną w zimnej wodzie
Alternatywy Składników
Żeberka wieprzowe można zastąpić innym mięsem, np. karkówką lub boczkiem
Smalec można zamienić na olej roślinny, jeśli preferujesz lżejszą wersję potrawy
Ilość Porcji
Przepis na około 4 porcje
Czas Przygotowania
Przygotowanie składników: 30 minut
Gotowanie potrawy: 1,5 godziny
Łączny czas: około 2 godziny
Prezentacja Dania
Podawaj żeberka w dużym półmisku, udekorowane świeżymi ziołami
Doskonałym dodatkiem będą też gotowane ziemniaki posypane koperkiem lub kluseczki śląskie
Kaloryczność
Jedna porcja żeberka z kapustą kiszoną to około 500 kcal
Opinie i Recenzje
„Żeberka w kapuście to absolutny klasyk, który zawsze przypomina mi domowe obiady u babci. Smakują wybornie, a dodatek śliwek i jabłek nadaje im wyjątkowego aromatu.” – Ewa z Warszawy
„Bardzo sycące i aromatyczne danie. Idealne na chłodne, jesienne dni. Polecam dodać więcej miodu, aby zbalansować kwaśność kapusty.” – Karol z Gdańska
Podsumowanie
Żeberka duszone w kapuście kiszonej z dodatkiem suszonych śliwek i jabłek to wyjątkowe danie, które zaskakuje połączeniem smaków i aromatów. To potrawa pełna tradycji, która idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Spróbuj tej wersji i przekonaj się, jak proste może być przygotowanie dania, które smakuje jak z najlepszej polskiej kuchni. Polecamy również inne przepisy, jak Biszkoptowy Przekładaniec z Budyniem i Powidłami i Sernik z Malinami i Kruszonką, aby urozmaicić swoje menu.
PrintŻeberka Duszone w Kapuście Kiszonej z Suszonymi Śliwkami i Jabłkami
Żeberka duszone w kapuście kiszonej z dodatkiem suszonych śliwek i jabłek to wyjątkowe połączenie smaków, które tworzy niezwykle aromatyczne i soczyste danie. Kwaśna kapusta, słodkie śliwki i jabłka oraz miękkie, rozpływające się w ustach żeberka to prawdziwa uczta, idealna na rodzinny obiad w chłodniejsze dni. To danie nie tylko syci, ale też zachwyca połączeniem tradycyjnych, polskich smaków. Wypróbuj także nasze inne przepisy, takie jak Karkówka po Cygańsku i Żurek z Kiszonymi Kapustą i Żeberkami.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 1 godzina 30 minut
- Total Time: 2 godziny
Ingredients
Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych, pokrojonych na kawałki
500 g kapusty kiszonej, drobno posiekanej
100 g suszonych śliwek, przekrojonych na pół
1 duże jabłko, obrane i pokrojone w plastry
1 duża cebula, pokrojona w piórka
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oleju lub smalcu
1 łyżeczka majeranku
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla delikatnej słodyczy)
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Narzędzia
Duży garnek lub patelnia
Deska do krojenia
Nóż kuchenny
Łyżka do mieszania
Instructions
Podsmażanie Żeberek
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej lub smalec
Dodaj żeberka i obsmaż je na złoty kolor z każdej strony
Dopraw solą i pieprzem, następnie wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok
Podsmażanie Cebuli i Czosnku
Na tej samej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor
Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę, uważając, aby się nie przypalił
Dodanie Kapusty i Przypraw
Do garnka dodaj posiekaną kapustę kiszoną, suszone śliwki, jabłka, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek oraz miód, jeśli używasz
Wymieszaj i smaż przez kilka minut
Duszenie Potrawy
Dodaj żeberka z powrotem do garnka, wlej bulion i dokładnie wymieszaj
Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż żeberka będą miękkie, a wszystkie smaki dobrze się połączą
Podanie
Podawaj żeberka na gorąco, najlepiej z tłuczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub świeżym chlebem
Notes
Aby jeszcze bardziej wzbogacić smak, dodaj kilka pokrojonych suszonych moreli lub rodzynki
Jeśli chcesz, aby potrawa była mniej kwaśna, przed dodaniem do garnka opłucz kapustę kiszoną w zimnej wodzie
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: około 500 kcal
Zostaw komentarz