Zawijaniec serowo-ziołowy z piekarnika to prosty, ale niezwykle efektowny wypiek, który zachwyci każdego. Pachnące zioła, kremowy ser i delikatne ciasto tworzą połączenie, które idealnie sprawdzi się jako przystawka, ciepła kolacja czy imprezowa przekąska. Z wierzchu lekko chrupiący, w środku mięciutki i ciągnący się od sera – najlepiej smakuje podany jeszcze ciepły, z dodatkiem sosu czosnkowego lub pomidorowego. Jeśli szukasz czegoś pysznego, co zawsze się udaje – to jest to!
Przejdź Do
Składniki
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 ml mleka
- 30 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Farsz:
- 200 g startego sera żółtego (np. mozzarella, gouda)
- 1–2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
- 2–3 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
- Sól i pieprz do smaku
Wierzch:
- 1 jajko (do posmarowania przed pieczeniem)
- 1 łyżka roztopionego masła + zioła (do posmarowania po upieczeniu)
Instrukcje
- W misce połącz wszystkie składniki na ciasto i zagnieć elastyczną kulę. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości ok. 5 mm.
- Przygotuj farsz: wymieszaj ser, czosnek, natkę, śmietanę lub jogurt oraz przyprawy.
- Rozsmaruj farsz równomiernie na cieście, zostawiając wolne brzegi.
- Zwiń ciasto w rulon jak struclę, dobrze zlepiając końce i brzegi.
- Przełóż zawijaniec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Zrób lekkie nacięcia na górze, posmaruj jajkiem.
- Piecz w nagrzanym piekarniku (190°C, góra-dół) przez 25–30 minut, aż będzie złocisty.
- Po upieczeniu posmaruj masłem ziołowym i odstaw na 5 minut przed krojeniem.
Zamienniki
- Zamiast sera żółtego możesz użyć sera pleśniowego lub fety dla bardziej wyrazistego smaku.
- Zamiast natki pietruszki świetnie sprawdzi się bazylia lub oregano.
- Jogurt możesz zamienić na ricottę, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję farszu.
Wariacje
- Dodaj do farszu pokrojone suszone pomidory lub oliwki – dla śródziemnomorskiego akcentu.
- Możesz dodać do ciasta odrobinę ziół prowansalskich lub startego parmezanu.
- Zrób mini zawijańce – pokrój rulon na plasterki i piecz w formie małych ślimaczków.
Sprzęt
- Miska do wyrabiania ciasta
- Wałek do ciasta
- Deska do krojenia
- Papier do pieczenia
- Blacha do pieczenia
- Pędzelek do smarowania
Przechowywanie
Zawijaniec najlepiej smakuje świeżo po upieczeniu, ale możesz przechowywać go w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej go przez kilka minut w piekarniku lub na patelni, aby ser znów się roztopił, a skórka nabrała chrupkości.
Najlepsza Wskazówka
Przed zwinięciem zawijańca lekko oprósz farsz bułką tartą – pochłonie ona nadmiar wilgoci i zapobiegnie wyciekaniu sera podczas pieczenia.
Czy mogę użyć gotowego ciasta?
Tak, ciasto francuskie lub drożdżowe sprawdzi się znakomicie.
Czy zawijaniec można zamrozić?
Tak – najlepiej po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu.
Z czym podać zawijańca?
Idealnie smakuje z sosem czosnkowym, pomidorowym lub po prostu solo.
Jak uzyskać miękki środek, a chrupiący wierzch?
Zadbaj o odpowiednią temperaturę piekarnika i nie pomijaj posmarowania masłem po upieczeniu.
Czy zawijaniec nadaje się na zimno?
Tak, świetnie smakuje także jako przekąska do lunchboxa lub pikniku.
Szczegóły techniczne
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Czas całkowity: 50 minut
- Kaloryczność: ok. 320 kcal na porcję
- Ilość porcji: 6
- Porcja: 1 grubszy plaster
Podsumowanie
Zawijaniec serowo-ziołowy z piekarnika to genialny pomysł na szybką, smaczną i efektowną przekąskę, która sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zrobisz go w niecałą godzinę, a dzięki prostym składnikom masz pewność, że każdy go polubi. Miękkie wnętrze, aromatyczny ser, świeże zioła – to połączenie, które zawsze się sprawdza!
Zawijaniec serowo-ziołowy z piekarnika
Składniki
Method
- W misce połącz wszystkie składniki na ciasto i zagnieć elastyczną kulę. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości ok. 5 mm.
- Przygotuj farsz: wymieszaj ser, czosnek, natkę, śmietanę lub jogurt oraz przyprawy.
- Rozsmaruj farsz równomiernie na cieście, zostawiając wolne brzegi.
- Zwiń ciasto w rulon jak struclę, dobrze zlepiając końce i brzegi.
- Przełóż zawijaniec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Zrób lekkie nacięcia na górze, posmaruj jajkiem.
- Piecz w nagrzanym piekarniku (190°C, góra-dół) przez 25–30 minut, aż będzie złocisty.
- Po upieczeniu posmaruj masłem ziołowym i odstaw na 5 minut przed krojeniem.
Zostaw komentarz